心血管疾?。–VD）是全世界死亡的首要原因，而高脂血癥是導(dǎo)致心血管疾病最重要的危險(xiǎn)因素之一。

高血脂癥是指血漿總膽固醇（TC）、甘油三酯（TG）和低密度脂蛋白膽固醇（LDLC）過(guò)高， 高密度脂蛋白膽固醇（HDLC）偏低。

血脂的高低與膳食習(xí)慣和身體代謝能力關(guān)系密切，減少飽和、反式脂肪酸和膳食膽固醇的攝入，增加降血脂保健食品攝入都有助于降低血脂。

研究發(fā)現(xiàn)，有許多食品的功能性成分具有降血脂功效。

01 膳食纖維

膳食纖維是國(guó)際上公認(rèn)的第七營(yíng)養(yǎng)素。研究表明，可溶性膳食纖維可預(yù)防和治療心腦血管疾病。燕麥、蘋(píng)果果膠、歐車(chē)前水溶性纖維和羥乙基甲基纖維素等膳食纖維都具有降血脂的功效。

膳食纖維的降血脂機(jī)制主要有：通過(guò)減少肝臟膽固醇的生成，促進(jìn)肝臟膽固醇轉(zhuǎn)化成膽汁酸而降低肝臟中的膽固醇。還可以是調(diào)控與脂肪酸氧化相關(guān)酶的活性、誘導(dǎo)脂肪酸氧化、降低肝臟TG水平來(lái)實(shí)現(xiàn)。、

02 多糖

多糖已被廣泛研究作為一個(gè)新來(lái)源的膳食補(bǔ)充劑和功能性食品原料。研究發(fā)現(xiàn)，大棗多糖、海帶多糖、南瓜多糖、當(dāng)歸多糖、條斑紫菜多糖等多糖都具有降血脂的功效。

活性多糖降血脂可以通過(guò)抑制膽固醇合成、阻斷膽固醇的肝腸循環(huán)、降低血漿膽固醇含量來(lái)實(shí)現(xiàn)。還可以通過(guò)調(diào)控脂肪細(xì)胞分化、抑制脂肪酸分解相關(guān)酶的活性、促進(jìn)脂肪酸氧化、清除體內(nèi)多余的自由基抑制脂質(zhì)過(guò)氧化來(lái)實(shí)現(xiàn)。

03 多酚

多酚又稱(chēng)“植物單寧”，包括苯酚酸和黃酮類(lèi)化合物，主要存在于植物的根、皮、葉和果實(shí)中，有很強(qiáng)的生物活性。研究發(fā)現(xiàn)，石榴多酚、葡萄多酚、可可多酚、茶多酚等多酚類(lèi)物質(zhì)都 具有降血脂的功效。

04 生物堿

生物堿是存在于自然界中的一類(lèi)含氮的堿性有機(jī)化合物。經(jīng)大量研究發(fā)現(xiàn)生物堿具有降血脂作用。

Wu Hao等喂飼金黃地鼠藥根堿70.05 mg/kg ，4周后發(fā)現(xiàn)其可以顯著降低金黃地鼠體重，并且顯著降低 TC、TG 和 LDL-C 水平，升高 HDL-C 水平，此外，藥根堿可顯著降低血液膽汁酸的含量，增加糞便中膽汁酸（TBA)排泄。

05 皂苷

皂苷廣泛存在于植物體中，也少量存在于海星和海參等海洋生物中，對(duì)防治心血管疾病、降血脂有重要的作用。

非洲茄子皂苷、太白楤木皂苷等皂苷成分具有顯著的降血脂、抗脂質(zhì)過(guò)氧化作用。

皂苷可以通過(guò)抑制肝臟膽固醇的合成、增加血漿膽固醇的流出起到降低血漿膽固醇水平的作用，還可以調(diào)控脂質(zhì)代謝相關(guān)酶、增強(qiáng)脂質(zhì)的抗氧化能力來(lái)發(fā)揮降脂作用。

06 其他

He Shan等發(fā)現(xiàn)深海水中含有大量的礦物質(zhì)以及微量元素具有降低血脂的功效，它們主要是通過(guò)激活A(yù)MP活化蛋白激酶來(lái)降低肝細(xì)胞的脂質(zhì)含量，從而抑制膽固醇和脂肪酸的合成。此外，還上調(diào)LDL受體、SREBP-2 和CYP7A1的mRNA表達(dá)，從而降低LDL水平和增加膽固醇的流出。

Rashid等將從棕櫚油中富集得到的生育三烯酚（TRF）作為膳食補(bǔ)充劑喂飼高脂飲食大鼠，與對(duì)照組相比可顯著降低TC、TG 和 LDL-C 水平，并且降低了氧化低密度脂蛋白的水平，從而抑制了動(dòng)脈粥樣硬化的發(fā)生。

紫蘇油中含有豐富的α-亞麻酸，ZhangTao等發(fā)現(xiàn)喂飼紫蘇油的大鼠與對(duì)照組相比，顯著降低TC、TG 的水平，增加肝臟中 PPAR-α、CPT1A 的mRNA表達(dá)，促進(jìn)肝脂肪酸的氧化；上調(diào)了血清中SREBP-1、FAS 和 ACC 的mRNA 表達(dá)，顯著降低血清脂質(zhì)并抑制肝脂肪酸合成。