資訊 > 市場動態(tài) > 充氮保鮮包裝為食品護航 相應包裝設備需求提升
若要問各種各樣的包裝食品如何進行保鮮，添加大量防腐劑的做法實際上已經略微過時了。得益于食品保鮮技術快速發(fā)展，氣調包裝等技術為食品保鮮與延長儲存期、貨架期提供了新的解決方案。在食品消費對新鮮的追求不斷提升中，氣調包裝機等設備需求也在增長。
要了解氣調包裝，或許我們可以從鹵味食品切入。在鹵味食品售賣中，過去往往是將各種素食、肉類單獨分裝在熟食保鮮展示柜的各個容器中，之后按照消費者點單逐一抓取鹵味稱重。雖說保鮮展示柜也具有冷式循環(huán)保鮮等功能，但在展示柜中各種食物還是相當于暴露在一個密封空間中，竄味或是每次取拿食物時存在的食安風險都不可避免地影響鹵味品質。
在食品保鮮技術升級中，近年來多個鹵味品牌紛紛推出一種更輕便、更安全的新包裝產品——盒裝充氮包裝鹵味，這種包裝形式已經提前將食物進行稱重后密封分裝，消費者可以根據自身需求進行選擇。更為關鍵的是，充氮包裝其實就是利用氣調保鮮技術，在此過程中通過給盒內抽出氧氣，充入氮氣、二氧化碳等惰性氣體，可以達到防止食物在短時間內產內較大的物理、化學等變化，實現(xiàn)“鎖鮮”，減緩食物產生口味、風味等方面的變化時間等目的，具有較強的防蛀、防腐、防潮、防霉變、防氧化等功能，這就有效解決了當前鹵味等食品在產銷過程中面臨的主要難題。
而且，目前氣調包裝設備已經基本可以達到較高水準的自動化半自動加工，制造氮氣、抽真空、充入惰性氣體、熱封等各個步驟可由PLC系統(tǒng)進行自動控制，實現(xiàn)一體化、高效化加工。另據悉，這一包裝方式可適用于各種塑料復合膜和塑料鋁箔復合膜的包裝，在液體、半流體、固體粒狀、粉狀、糊狀等類型的食品生產中均可發(fā)揮作用，適用范圍廣、適用性強。
為了滿足新的消費需求，近年來充氮保鮮包裝設備也逐步在食品工業(yè)普及開來。近日，完達山(海林)營養(yǎng)食品有限公司購置背封充氮條形包裝機設備采購項目開展競爭性磋商，該項目預算為160萬元，潛在供應商應于3月9日至3月15日(每天上午8:00至14:00，下午12:00至21:00，法定節(jié)假日除外)，在北大荒電子招標平臺獲取采購文件，并于2022年03月21日 09點00分(北京時間)前提交響應文件。
磷脂酰絲氨酸（PS）作為能輔助認知健康的原料，不僅能解決銀發(fā)群體的核心痛點，更成為布局銀發(fā)食品賽道的關鍵抓手。
隨著人們對食品安全的日益重視，食品保鮮技術也不斷發(fā)展。傳統(tǒng)的食品保鮮方法，如冷藏、冷凍、防腐劑等，雖然能夠延長食品的保質期，但同時也存在一些局限性，如食品品質下降、化學殘留等問題。因此，開發(fā)新型的食品保鮮技術成為當務之急?；钚园b通過添加具有特定功能的活性物質，賦予包裝材料新的特性，從而更好地保護食品，延長其保質期，并提升食品安全性。
2025年7月，IFT FIRST 2025在美國芝加哥順利舉辦。IFT FIRST是全球食品和飲料行業(yè)重要的盛會之一，由美國食品技術協(xié)會（IFT）每年舉辦，匯集數(shù)千名專業(yè)人士，包括食品科學家、產品開發(fā)人員、研究人員、原料供應商和初創(chuàng)企業(yè)等，共同探索食品科學、健康、可持續(xù)性和創(chuàng)新領域的新進展。
甘薯，又稱紅薯、白薯、山芋等，是一種常見的糧食作物，其塊根中含有豐富的淀粉，一般含量在10%-30%左右。甘薯淀粉作為一種天然的淀粉資源，具有獨特的性質和廣泛的應用價值。隨著人們對健康食品的需求不斷增加，甘薯淀粉在食品保健營養(yǎng)行業(yè)中的應用也日益受到關注，具有廣泛的應用前景。
在全球營養(yǎng)科學邁向“精準化、可持續(xù)化”的新階段，ω-3 多不飽和脂肪酸正成為食品、醫(yī)藥及公共衛(wèi)生領域共同關注的焦點。其中，DHA因其在人腦神經組織與視網膜中的結構性作用及廣泛的生理調節(jié)功能，被譽為“腦黃金”。
柑橘多甲氧基黃酮（PMFs）是柑橘類水果中一類重要的生物活性成分，具有抗氧化、抗炎、調節(jié)腸道菌群等多種生理功能。隨著人們對健康食品需求的增加，柑橘多甲氧基黃酮在食品加工中的應用越來越受到關注。
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