01 國(guó)家公告

2014年12月19日，國(guó)家衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會(huì)發(fā)布《關(guān)于批準(zhǔn)番茄籽油等9種新食品原料的公告（2014年第20號(hào)）》正式批準(zhǔn)枇杷葉為新食品原料，并對(duì)其食用部分、食用量等作出以下規(guī)定：

02 枇杷的主要化學(xué)成分

1.1 揮發(fā)油

枇杷葉揮發(fā)油的主要成分為橙花叔醇和金合歡醇，還有醇蒎烯、莰烯、月桂烯，對(duì)聚傘花素芳樟醇及其氧化物等。

1.2 三萜酸類(lèi)

枇杷葉中的三萜酸類(lèi)化合物以烏蘇烷型和齊墩果烷型五環(huán)三萜 酸類(lèi)為多。

1.3 黃酮類(lèi)化合物

枇杷葉中富含黃酮成分，黃酮類(lèi)物質(zhì)是色原烷或色原酮的衍生物，主要有槲皮素和山柰酚等 。

03 枇杷葉的作用

2.1 止咳作用

根據(jù)王立結(jié)果表明枇杷苷、烏索酸和總?cè)扑崾氰凌巳~抗炎、止咳作用的主要成分。

盂曉明等觀察到枇杷葉三萜酸能降低大鼠肺泡巨噬細(xì)胞一氧化氮合酶mRNA及蛋白的表達(dá)，并且抑制一氧化氮 (NO)的釋放，促進(jìn)對(duì)慢性支氣管炎的治療與防治。

葉廣億等發(fā)現(xiàn)枇杷葉炙品提能顯著延長(zhǎng)小 鼠和豚鼠咳嗽潛伏期，減少小 鼠咳嗽次數(shù)，增加小鼠呼吸道排泌量，延長(zhǎng)豚鼠喘息潛伏期 。

2.2 抗腫瘤作用

Cha DS等考察枇杷葉醇提取物的抗腫瘤活性，發(fā)現(xiàn)枇杷葉三萜酸能抑制肺癌等癌細(xì)胞轉(zhuǎn)移和擴(kuò)散。

UtoT等考察了枇杷葉中4種三萜酸成分對(duì)人類(lèi)白血病細(xì)胞抗增殖活性和誘導(dǎo)細(xì)胞凋亡的影響，發(fā)現(xiàn)科羅索酸、齊墩果酸 、熊果酸和山楂酸都具有抗增殖活性和誘導(dǎo)細(xì)胞凋亡，其中科羅索酸通過(guò)線粒體功能障礙和半胱天冬酶激活來(lái)誘導(dǎo)細(xì)胞凋亡，活性最強(qiáng) 。

2.3 抗氧化作用

許麗璇使用丙二醛 (MAD)測(cè)定試劑盒考察枇杷葉黃酮對(duì)體內(nèi)外MAD質(zhì)量濃度的影響。

結(jié)果表明枇杷葉黃酮質(zhì)量濃度為0.05～4.00g／L 時(shí)具有較強(qiáng)的體外抗氧化能力，并能減少小鼠肝線粒體及肝勻漿MAD的生成，可抑制 H：O 誘導(dǎo)的小鼠紅細(xì)胞溶血。

腹腔注射枇杷葉黃酮對(duì)小鼠體內(nèi)肝組織 MAD生成的抑制作用顯著，證實(shí)了枇杷葉黃酮具有較強(qiáng)的體內(nèi)外抗氧化作用。

2.4 抗炎、抗過(guò)敏作用

HuangY等考察枇杷葉三萜酸對(duì)慢性支氣管炎大鼠肺泡巨噬細(xì)胞中誘導(dǎo)型iNOS表達(dá)的影響，發(fā)現(xiàn)枇杷葉三萜酸通過(guò)抑制NO濃度增加，iNOS表達(dá)和P38MAPK磷酸化，以達(dá)到治療慢性支氣管炎的作用。

LeeCHll等對(duì)枇杷葉三萜酸對(duì)慢性支氣管炎大鼠的治療作用，發(fā)現(xiàn)熊果酸不僅能抑制LPS誘導(dǎo)IL一8生成和NFKB活化，還能抑制iNOS和mRNA的表達(dá)。

Kim SHl等研究枇杷葉提取物對(duì)過(guò)敏性反應(yīng) 的影響，并研究其作用機(jī)制，發(fā)現(xiàn)枇杷葉提取物可以依賴(lài)性地降低IgE介導(dǎo)的被動(dòng)皮膚過(guò)敏反應(yīng)和肥大細(xì)胞釋放組胺，還可以減少肥大細(xì)胞腫瘤壞死因子的產(chǎn)生，表明枇杷葉提取物具有較好的抗過(guò)敏作用。

04 枇杷葉的食用方法

1、枇杷葉粥

原料：枇杷葉15克(鮮品加倍)、大米100克、清水適量。

制法：先煎枇杷葉，去渣取汁，入米煮粥。

功效：本品清肺和胃，降氣化痰，枇杷葉潤(rùn)肺養(yǎng)胃化痰，大米補(bǔ)中益氣。尤適宜氣陰兩虛而發(fā)熱的患者食用。

2、桑葉枇杷茶

原料：桑葉、野菊花、枇杷葉各10克。

制法：將桑葉、野菊花、枇杷葉三味制為粗末，代茶頻飲。

功效：本品桑葉、菊花清肝瀉火，祛風(fēng)化痰解表。

適合于肝陽(yáng)上亢，肝火犯胃所致的頭重腳輕，口干口苦以及血壓升高等癥狀。

另外本品兼具解表功效，對(duì)風(fēng)熱感冒之咽喉疼痛、發(fā)熱、咳嗽氣喘、咯吐黃痰等亦有效。

注意：此三味均是寒涼之品，飲茶后若出現(xiàn)脘腹、少腹冷痛，泄瀉，即刻停用，素體陽(yáng)虛怕冷之人慎用。

3、枇杷藕

原料：鮮蓮藕400克、枇杷葉10克(鮮品加倍)。

制法：將蓮藕洗凈切片，枇杷葉洗后擺放在盤(pán)底，然后把切好的藕片擺放在上面。

功效：蓮藕健脾止瀉而能清心火。心為五臟六腑之大主，心火清，則全身火熱之勢(shì)退。

本品先苦后甜，回味無(wú)窮，非常適合于夏季冰鎮(zhèn)后使用。

4、桑葉枇杷葉燉雞

原料：桑葉12g，枇杷葉15g，雞一只，生姜3片，鹽適量。

制法：桑葉，枇杷葉稍浸泡，洗干凈;雞宰洗干凈，置沸水里焯一下，再洗干凈;

將雞，桑葉，枇杷葉一起與生姜放進(jìn)燉盅內(nèi)，加入冷熱水六成滿，加蓋隔水燉3小時(shí)，進(jìn)飲時(shí)放下適量的鹽，該量可供3到4人用。

功效：潤(rùn)肺止咳、清潤(rùn)滋養(yǎng)。