又是一年“315”，今年國際消費者權益日的主題是“共促消費公平”，推動社會共識、促進制度完善、堅持維權主張、加強宣傳引導是主要落腳點。食品消費作為與國計民生切實相關的領域，向來是“315”人們關注的一大焦點，隨著一大早某肉類加工企業(yè)生產(chǎn)車間亂象話題沖上熱搜榜單，再度敲響食品安全警鐘，維護消費者權益、共促消費公平還需多方共同發(fā)力。

　　若要用一個詞來形容“315”前后的市場信息，“爆雷”似乎很貼切。加大力度的市場監(jiān)管和長時間的臥薪嘗膽，都在近段時間為人們呈現(xiàn)出繁榮發(fā)展下的市場背后到底暗藏如何的危機和雷點。連日來，僅是國家市場監(jiān)督管理總局就先后開展“走近3·15，產(chǎn)品質量安全監(jiān)管在行動”、“走近3·15，網(wǎng)絡交易監(jiān)管在行動”、“走近3·15，消協(xié)在行動”、“走近3·15，市場監(jiān)管鐵拳在行動”、“走近3·15，產(chǎn)品召回在行動”等一系列主題行動，更不要說多家媒體的調查記者陸續(xù)披露出多個行業(yè)的現(xiàn)存亂象。

　　需要注意的是，“315”存在的本質不在于如何曝光行業(yè)情況和要讓多少家企業(yè)站到輿論指責的聚光燈之下，發(fā)現(xiàn)并解決問題，推動和促進行業(yè)規(guī)范、健康、可持續(xù)發(fā)展才是最終要務。就拿今天受到關注的食品領域相關案例來看，無論是肉類加工廠中工作人員服裝發(fā)黃發(fā)臭，還是生產(chǎn)食材掉到地上后撿起直接加工、配置的風淋系統(tǒng)形同虛設等問題，換個角度來看其實都存在很高的可操作和規(guī)范化空間，在食品生產(chǎn)要守牢安全底線的當下，市場監(jiān)管、食品生產(chǎn)等多方要各自強化和落實自身責任。

　　首先，強化市場監(jiān)管是落實食品安全問題的重要抓手。在去年發(fā)布的“十四五年規(guī)劃和2035年遠景目標綱要”中，就提出加強和改進食品安全監(jiān)管制度、完善食品安全法律法規(guī)和標準體系、加強食品全鏈條質量安全監(jiān)管、推進食品安全放心工程建設攻堅行動、推進食品安全放心工程建設攻堅行動、加強食品安全風險監(jiān)測、抽檢和監(jiān)管執(zhí)法等重點任務。而得益于近年來我國加快建立健全相關食品監(jiān)管制度，依托大數(shù)據(jù)、云計算、互聯(lián)網(wǎng)等新技術手段的數(shù)字化監(jiān)管在多地落地施用，以及食品快檢儀器、食品快檢室等在助力常規(guī)化的食品檢驗檢測中發(fā)揮作用，市場監(jiān)管的功能性、時效性都在不斷增強。

　　其次，食企作為食品生產(chǎn)主體，也是重要的食品安全“把關人”。隨著食品工業(yè)在新時期加速轉型升級，從食品加工小作坊到規(guī)模性的食品生產(chǎn)企業(yè)，其實都已經(jīng)具備相當可觀的生產(chǎn)環(huán)境和生產(chǎn)設備設施，這就為食品安全提供了基礎性保障。但就現(xiàn)實情況來看，維護食品安全還是要經(jīng)歷長時間的考驗，這仍需要生產(chǎn)企業(yè)增強行業(yè)自律，以嚴于律己的作風提升生產(chǎn)車間監(jiān)管水平和規(guī)范化、標準化生產(chǎn)實力，落實車間設備設施的各項作用，以高質量產(chǎn)品立足于市場。同時，要通過開展培訓、提升宣傳等形式加強對工作人員的管理，提升從業(yè)人員的食品安全意識，從而達到提升規(guī)范生產(chǎn)的目的。

　　與此同時，這些年我國先后制定、修訂了多項食品相關領域的生產(chǎn)管理條例和各類標準，為市場監(jiān)管和食品生產(chǎn)帶來了有據(jù)可依的前提。為夯實食品質量安全底線，也要雙方協(xié)力、遵守相應的規(guī)范、規(guī)則，共創(chuàng)良好的食安環(huán)境。