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    2022-03-18 來源:食品飲料行業(yè)觀察
    我國(guó)咖啡市場(chǎng)則在短短十幾年的時(shí)間跨度里,迅速經(jīng)歷了三波浪潮的洗禮,趕上甚至超越了西方咖啡的步伐。那么,各個(gè)國(guó)家的咖啡市場(chǎng)究竟有多熱鬧呢?

    世界范圍內(nèi),咖啡是門好生意。世界咖啡行業(yè)曾經(jīng)歷了三次浪潮,分別是“速食化、精品化、美學(xué)化”浪潮,而西方咖啡市場(chǎng)用了近百年的時(shí)間才走完這段旅程。而我國(guó)咖啡市場(chǎng)則在短短十幾年的時(shí)間跨度里,迅速經(jīng)歷了三波浪潮的洗禮,趕上甚至超越了西方咖啡的步伐。那么,各個(gè)國(guó)家的咖啡市場(chǎng)究竟有多熱鬧呢?

     

    中國(guó)

     

    艾媒咨詢的數(shù)據(jù)顯示,2021年中國(guó)咖啡市場(chǎng)規(guī)模約3817億元,中國(guó)消費(fèi)者飲食觀念發(fā)生了改變,咖啡逐漸在中國(guó)消費(fèi)者生活中普及。中國(guó)咖啡市場(chǎng)進(jìn)入高速發(fā)展的階段,預(yù)計(jì)行業(yè)保持27.2%的增長(zhǎng)率上升,2025年中國(guó)咖啡市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)1萬(wàn)億元。

     

    咖啡種類在線上、線下各有不同。線上產(chǎn)品種類豐富,掛耳、速溶、冷萃凍干咖啡較受歡迎。2021年國(guó)內(nèi)即飲咖啡市場(chǎng)預(yù)計(jì)將突破149億元,其中雀巢占據(jù)了一半以上的市場(chǎng)份額,掛耳咖啡占市場(chǎng)總成交額的35.2%。

     

    美國(guó)

     

    美國(guó)國(guó)家咖啡協(xié)會(huì)(NCA)發(fā)布的獨(dú)家消費(fèi)者調(diào)查顯示,隨著美國(guó)人在新冠肺炎疫情后養(yǎng)成新的習(xí)慣,咖啡消費(fèi)量已飆升至20年來的最高水平。

     

    該調(diào)查發(fā)現(xiàn),66%的美國(guó)人現(xiàn)在每天喝咖啡,比任何其他飲料都多,自2021年1月以來上漲了近14%,這是自NCA開始跟蹤數(shù)據(jù)以來的最大漲幅??Х认M(fèi)量高于疫情前的水平。目前,約84%的咖啡消費(fèi)者在過去一天中在家喝過咖啡,而2020年1月這一比例為80%。

     

    特色咖啡的消費(fèi)量達(dá)到五年來的最高水平,43%的咖啡飲用者在過去一天選擇了特色咖啡,自2021年1月以來增長(zhǎng)了20%??ú计嬷Z和拿鐵是美國(guó)最受歡迎的咖啡飲料,緊隨其后的是純濃縮咖啡(plain espresso)和摩卡咖啡(cafe mocha)。41%的咖啡消費(fèi)者使用滴濾式咖啡機(jī),其次是單杯咖啡機(jī)(27%)、冷萃咖啡機(jī)(9%)和濃縮咖啡機(jī)(8%)。

     

    日本

     

    自上個(gè)世紀(jì)80年代以來,日本咖啡消費(fèi)進(jìn)入全盛時(shí)期,咖啡消費(fèi)快速增長(zhǎng)并一直保持至今。目前已經(jīng)成為亞洲最大的咖啡消費(fèi)國(guó),以及全球第四大咖啡消費(fèi)國(guó),僅次于美國(guó),巴西和德國(guó),并且年人均咖啡消費(fèi)高達(dá)3.8千克。

     

    在日本,咖啡愛好者占了絕大多數(shù):每三個(gè)日本人就會(huì)有兩個(gè)喜歡喝咖啡,而且年齡越大的人喜歡程度越深。從飲用咖啡的形態(tài)來看,日本人消費(fèi)最多的是速溶咖啡和自制的咖啡豆,家庭飲用場(chǎng)景占比最高。

     

    歐洲

     

    在歐洲,咖啡館的數(shù)量在積極增長(zhǎng)。專家估計(jì),到2025年,歐洲品牌咖啡店市場(chǎng)將達(dá)到45,000家,五年復(fù)合年增長(zhǎng)率為3.9%。冷萃是歐洲增長(zhǎng)最快的咖啡飲料,但仍然只占總銷量的一小部分。

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