資訊 > 市場(chǎng)動(dòng)態(tài) > 智能咖啡飲品設(shè)備大范圍投用 亟待形成相關(guān)規(guī)范筑牢食安防線
近年來(lái),在地鐵站、酒店、商場(chǎng)、機(jī)場(chǎng)、高鐵站、學(xué)校等主要的人流聚集場(chǎng)所,以無(wú)人咖啡機(jī)、鮮榨果汁機(jī)為代表的自動(dòng)售貨設(shè)備頻頻出現(xiàn),它們以24小時(shí)無(wú)休等特點(diǎn)服務(wù)于人們的日常消費(fèi)需求,帶來(lái)一種便捷的消費(fèi)模式。但在一系列智能飲品設(shè)備投入市場(chǎng)使用的過(guò)程中,衍生的食品安全隨之受到熱議,加速形成對(duì)新設(shè)備的標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)范將有利于促進(jìn)行業(yè)發(fā)展。
當(dāng)人們對(duì)食品消費(fèi)有了更高的標(biāo)準(zhǔn),食品是否新鮮、營(yíng)養(yǎng)、健康等關(guān)鍵問(wèn)題進(jìn)一步凸顯出來(lái),顯而易見(jiàn)的是諸如短保的巴氏殺菌奶、短保面包等受到消費(fèi)者青睞,市場(chǎng)規(guī)模不斷擴(kuò)大。另一重變化是在食品飲料領(lǐng)域,門店現(xiàn)制的新式茶飲成了“香餑餑”,若是不能買到現(xiàn)制茶飲,人們也會(huì)開(kāi)始傾向于選擇自動(dòng)售賣機(jī)鮮榨、現(xiàn)磨的果汁或咖啡飲品,現(xiàn)制飲品在大前提上或多或少能給人以更新鮮、口感好等方面的慰藉。
看到這里或許會(huì)有人提出質(zhì)疑——自動(dòng)售貨機(jī)現(xiàn)制的飲品真的能夠盡如人意嗎?就這兩年被披露的消息來(lái)看,或許很難有一個(gè)具體、明確的答案。
一方面,自無(wú)人咖啡機(jī)、鮮榨果汁機(jī)逐步應(yīng)用以來(lái),評(píng)論兩極化較為明顯,“嘗鮮”的人覺(jué)得其免去了排隊(duì)等號(hào),出餐也很方便,但一些設(shè)備中存放的橙子一類食物原料被指出存在斑點(diǎn)、腐爛,以及設(shè)備清洗殺菌不到位等情況,卻也暴露出自動(dòng)售貨機(jī)現(xiàn)存的食品安全問(wèn)題。另一方面,上海一公司制造的鮮榨果汁設(shè)備早前曾因食品安全問(wèn)題受到上海、深圳兩地市場(chǎng)監(jiān)管部門的處罰判定,一方認(rèn)定有責(zé)、一方卻認(rèn)為其沒(méi)有違反《食品安全法》的判定結(jié)果,無(wú)疑體現(xiàn)出早前針對(duì)現(xiàn)制飲品自動(dòng)售賣這一新業(yè)態(tài)尚未形成相應(yīng)的監(jiān)管標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范。
但毫無(wú)疑問(wèn),無(wú)論哪種食品行業(yè)的業(yè)態(tài),筑牢食品安全防線的大方向是不可逆轉(zhuǎn)的。去年七月底,寧波率先實(shí)施了《寧波市自動(dòng)售貨設(shè)備食品安全管理暫行規(guī)定》,以21條細(xì)則助力加強(qiáng)當(dāng)?shù)刈詣?dòng)售貨設(shè)備食品安全管理,防范食品安全風(fēng)險(xiǎn)。
與此同時(shí),隨著智能咖啡飲品設(shè)備等加速在全國(guó)范圍內(nèi)投用,加速形成仍屬于新事物的智能咖啡飲品設(shè)備相關(guān)標(biāo)準(zhǔn),將為提升智能化設(shè)備競(jìng)爭(zhēng)力和滿足市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)實(shí)需求夯實(shí)基礎(chǔ)。4月8日,中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)標(biāo)準(zhǔn)化工作委員會(huì)發(fā)布關(guān)于《智能咖啡飲品設(shè)備標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)范》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)立項(xiàng)計(jì)劃征求意見(jiàn)的通知,指出應(yīng)當(dāng)重視智能咖啡飲品產(chǎn)品的衛(wèi)生與安全與智能咖啡飲品設(shè)備的規(guī)范問(wèn)題,并就該標(biāo)準(zhǔn)立項(xiàng)計(jì)劃征求意見(jiàn)。若您有不同意見(jiàn),請(qǐng)于4月22日前將意見(jiàn)及理由返回至中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)標(biāo)準(zhǔn)化工作委員會(huì)郵箱。
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