資訊 > 市場動態(tài) > 麒麟與明治大學(xué)合作開發(fā)電流筷子，有助提升低鈉食品的口味
麒麟控股和明治大學(xué)宮下實驗室開發(fā)了世界上第一款電流筷子，該產(chǎn)品可以通過使用微弱的電流使食物的咸度增加 1.5 倍。 研究人員認(rèn)為，這項創(chuàng)新有助于提升低鈉食品的口味，讓需要保持低鹽低鹽飲食的消費者更加滿意。
研究證實，當(dāng)施加電刺激時，30%減鹽食品的咸味強度與普通食品樣品相同。 研究結(jié)果表明，借助帶電設(shè)備，用戶在進(jìn)食的時候可以減少最多30%的鹽分。
減鹽一直是人們關(guān)注的焦點。Innova Market Insights 報告稱，在 2021年的一項調(diào)查中，五分之二的全球消費者表示，他們在過去 12 個月中減少了鈉/鹽的攝入量。日本成年男性每天的鹽攝入量10.9 克，女性 9.3 克，幾乎是世界衛(wèi)生組織建議（每人每天5克鹽）攝入量的兩倍。
日本厚生勞動省建議將鹽攝入量限制在每天 8 克以下，以預(yù)防與生活方式有關(guān)的疾?。ǔ赡昴行悦刻焐儆?8 克，成年女性每天少于 7 克）。這意味著，在目前日本飲食中的鹽攝入量的基礎(chǔ)上需要減少20% ，但許多消費者發(fā)現(xiàn)低鈉飲食“乏味”，難以維持。
減鹽越來越受到關(guān)注
味之素最近的一份報告指出，減少鹽分的責(zé)任應(yīng)該由行業(yè)，而非消費者的。
Innova Market Insights 觀察到，全球每個主要地區(qū)的低/無/減鹽聲明都有所增加，其中歐洲在這一領(lǐng)域的新產(chǎn)品中占有最大份額（全球，2017 年至 2021 年）；在美國，食品和藥物管理局于去年10月公布了針對各種加工、包裝和預(yù)制食品的自愿減鈉目標(biāo)；與此同時，加拿大衛(wèi)生研究院最近的一項研究發(fā)現(xiàn)，降低慢性心力衰竭患者的鈉攝入量可以使他們的腫脹、疲勞和咳嗽得到緩解，從而改善生活質(zhì)量。然而，低鹽飲食并沒有減少心力衰竭患者的急診就診、住院或死亡。
參考資料：
https://www.foodingredientsfirst.com/news/kirin-partnership-develops-electrified-chopsticks-to-enhance-foods-saltiness-while-slashing-sodium.html
白面包香精是一種專門用于模擬和強化白面包特有香氣的食品添加劑，廣泛應(yīng)用于烘焙食品、糕點以及相關(guān)飲品的生產(chǎn)中。隨著消費者對風(fēng)味和口感要求的不斷提高，白面包香精憑借其獨特的香氣特點，成為提升產(chǎn)品競爭力的重要原料。
生姜香精是一種以生姜為原料提取或合成的香料，廣泛應(yīng)用于食品、飲料及日化產(chǎn)品中。生姜香精以其獨特的辛辣香氣和清新的芳香感，成為提升產(chǎn)品風(fēng)味和吸引消費者的重要原料。隨著消費者對天然香料需求的增長，生姜香精因其天然、安全和多功能的特點，備受行業(yè)青睞。
全氣動灌裝封口機是一種采用氣動技術(shù)驅(qū)動的自動灌裝和封口設(shè)備，廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、化工等行業(yè)的包裝生產(chǎn)線上。憑借其結(jié)構(gòu)簡單、操作靈活和高效精準(zhǔn)的特點，全氣動灌裝封口機成為中小型企業(yè)以及特定產(chǎn)品包裝的理想設(shè)備。
燕麥葡聚糖是一種從燕麥中提取的天然可溶性膳食纖維，因其獨特的生理功能和健康益處，近年來受到廣泛關(guān)注。燕麥葡聚糖不僅能夠改善腸道健康，還對調(diào)節(jié)血脂、控制血糖等方面具有積極作用，成為現(xiàn)代健康食品和功能性營養(yǎng)品的重要原料。
凝膠糖果作為一種獨特的軟質(zhì)糖果，因其口感細(xì)膩、色彩豐富、造型多樣，受到消費者的廣泛喜愛。凝膠糖果不僅在傳統(tǒng)休閑食品市場占有重要地位，也逐漸向功能性和健康化方向發(fā)展，成為市場上的新興熱點。
抹茶香精作為一種重要的食品香料，因其獨特的茶香和豐富的層次感，在食品、飲料及日化產(chǎn)品中得到廣泛應(yīng)用。抹茶香精源自抹茶的天然風(fēng)味，通過現(xiàn)代提取技術(shù)與調(diào)配工藝，將抹茶的鮮爽苦甘巧妙濃縮，幫助產(chǎn)品實現(xiàn)風(fēng)味提升和品質(zhì)差異化。
2006-2024 上海博華國際展覽有限公司版權(quán)所有（保留一切權(quán)利）
滬ICP備05034851號-111
滬公網(wǎng)安備 31010402000558號
