資訊 > 市場動態(tài) > 孫樹俠:最高境界的養(yǎng)生是自律的生活
約訪中食智庫專家、知名營養(yǎng)科普專家孫樹俠教授,正值國內新一輪疫情多點散發(fā)之時。除了對局部疫情的憂慮,80高齡的她更為關注疫情背景下慢病的管理。她不無擔憂地對記者說,有的歐美國家因新冠肺炎疫情嚴重,導致人均壽命下降,而我國因為疫情控制較好,人均壽命未受影響,但因疫情后居家生活飲食攝入多、運動少,國人平均體重增加,特別是2021年四種重要慢性病指標不但沒有降低,還有上升的趨勢,如何在提升免疫力基礎之上,控制慢性病發(fā)生和基礎病加重?孫樹俠認為,要加強飲食和生活行為干預,以自我管理為重點,強化健康教育,提倡非藥物療法,提高全民免疫力,盡快爭取精準食療進入持久戰(zhàn)疫主戰(zhàn)場,讓健康管理站在抗疫的C位。
最好的醫(yī)生是自己
孫樹俠的觀察思考與其幾十年豐富的專業(yè)經(jīng)歷、人生經(jīng)歷有關。
1942年,孫樹俠出生在黑龍江省哈爾濱市一個中醫(yī)世家,1965年畢業(yè)于東北農業(yè)大學理化系生物專業(yè),她還在哈爾濱醫(yī)科大學業(yè)余大學學習過醫(yī)療專業(yè)。1970年—1975年隨丈夫下放河南扶溝縣醫(yī)院。此后幾十年的職業(yè)生涯中,她先后在中國農科院鄭州果樹所實驗室,中國農科院蔬菜所科研處、微量元素室,中國農科院原子能利用研究所(后改為農產品加工研究所六室),從事食品風味、硒、鉛、砷等研究,晉升為研究員,任研究所和研究院的學術委員會委員。她協(xié)助著名營養(yǎng)學家于若木先生推廣學生奶、學生營養(yǎng)餐、大豆行動計劃及護苗工程等工作,取得多項科研成果、專利,發(fā)表了60多篇論文。 2001年,孫樹俠創(chuàng)辦中國保健協(xié)會食物營養(yǎng)與安全專業(yè)委員會,任第一任會長。
2002年孫樹俠退休后一直從事健康教育。她一直秉承這樣一個信條:“為了個人健康而努力是美德,為了別人的健康而努力是功德,為了健康事業(yè)而努力是大德,但不管為了誰、為了什么,只要為健康而努力就非常值得。”2003年,孫樹俠與原衛(wèi)生部、人事部合作首次推出營養(yǎng)保健師崗位培訓。2005年,她與當時的人事部合作首次推出健康管理師崗位培訓,對專家論證、教材編寫、教學大綱制定、題庫建設等進行了系統(tǒng)規(guī)范管理。之后對糖尿病的營養(yǎng)干預進行研究和宣傳教育,十幾年來,不斷推進精準營養(yǎng)和基因營養(yǎng)組研究,先后成立了孫樹俠精準食療中心、精準營養(yǎng)指導中心、糖尿病精準食療平臺。2021年12月,孫樹俠當選歐洲自然科學院院士。
“要想教會別人健康管理,就要先把自己的健康管理好”。這是孫樹俠的格言。年輕時,她不幸患上了紅斑狼瘡。當時她年僅26歲,新婚不久。她一度很悲觀,以為自己能活到40歲就不錯了。但深諳中醫(yī)之道,又對營養(yǎng)學造詣頗深的她,決定與命運做一次奮力抗爭。靠著頑強毅力,配合營養(yǎng)治療和不斷鍛煉控制了病情,如今她健康、快樂地活到耄耋之年,身體各項指標都正常,健康狀況竟然比年輕時還好,被國外媒體稱為“最美中國老太太”。
“得了大病才會知道應該怎么活,更加認識到營養(yǎng)均衡對治療疾病、恢復健康至關重要?!睂O樹俠說,再好的醫(yī)生也不如自己,戰(zhàn)勝疾病的唯一方法就是堅定信念、科學養(yǎng)生。
作為健康科普專家,孫樹俠這些年走上健康教育講臺,用千余場講座告訴公眾,營養(yǎng)治療是慢病治療的重中之重。人們經(jīng)常通過電視及不同媒體,看她講解食物營養(yǎng)與安全,糖尿病、心腦血管疾病等慢性疾病營養(yǎng)保健。她說,我國第一部健康法于2020年6月1日正式實施。該部健康法提倡公眾主動學習健康知識,主動保養(yǎng),首選采用非藥物療法防病治病,體現(xiàn)了我國衛(wèi)生健康工作理念從以治病為中心到以人民健康為中心的轉變,把“健康”放第一位,“治療”放第二位。孫樹俠說,“但不少人在這方面還存在認識誤區(qū)。甚至有的三甲醫(yī)院營養(yǎng)科專家公開稱,治療疾病,營養(yǎng)治療做補充、做支持、做輔助可以,但是真正解決問題必須是藥物治療。不承認營養(yǎng)就是治療,是基礎治療方法,是一線治療?!?/span>
談及青少年營養(yǎng)問題,孫樹俠說道,“很多學生不吃早飯。大學生平時叫外賣的很多、不愛吃食堂,造成營養(yǎng)不均衡。健康要從娃娃抓起,我國5個中小學生就有一個小胖墩,他們是慢性病后備軍?!睂O樹俠發(fā)現(xiàn),周圍的一些男同志壽命比女性短5到7歲?!斑@與一些男同志的不良生活方式與飲食習慣、運動少有關?!?/span>
“我國目前營養(yǎng)師、健康管理師就業(yè)出口存在很大問題,不少人沒有固定單位和工作。90%的人考營養(yǎng)師是為了個人和家庭的健康。不少臨床營養(yǎng)師只給慢病患者一個飲食理論框架或公式,營養(yǎng)處方可操作性差、難落地?!?/span>
“有的營養(yǎng)師推薦早上一把營養(yǎng)素代替吃飯。一些人為了好看苗條以健康為代價,以不吃主食為榮,尤其演藝界人士居多?!贬槍δ壳吧鐣狭餍械娘嬍吵绷髋c營養(yǎng)誤區(qū),孫樹俠表示,適量食素有益健康,但植物蛋白不能替代動物蛋白?!安怀灾魇秤泻】?,普通成年人大腦每天消耗身體總能量的20%到25%,主要是葡萄糖,因此碳水化合物對身體健康很重要。大腦細胞‘斷糧’得不到葡萄糖,長此以往容易患癡呆癥。加班顧不上吃飯,要補充碳水化合物,到餐館可先點糯米藕、藍莓山藥等富含碳水化合物的食物。我出差身上常帶零食,一定要記住喂飽大腦?!?孫樹俠建議。
自律是一種能力
孫樹俠有著超強的自律性。她認為,真正的自律,不是去做什么驚天動地的大事,而是做好當下的每一件小事。一天24小時,一年365天,即便微不足道,每天堅持,改變也會翻天覆地。
她一日三餐好吃不吃多,不好吃不少吃。體重管理很嚴格,每天要稱體重,日常波動上下不到2斤,30年體重保持不變。她說,吃飯多一口少一口是大問題,堅持每頓少吃一口飯,一個月可以減一斤,一年就是十幾斤。
孫樹俠說,國人糖尿病發(fā)病率高、并發(fā)癥多、與飲食關系最為密切。她大膽提出糖尿病人以膳食指南為基礎,糖人變常人,科學飲食,慢病快治,補充營養(yǎng)素控制并發(fā)癥,糖尿病人也可以成為美食家?!俺燥埧炻绊戵w重,每頓飯吃20分鐘到半個小時,細嚼慢咽,血糖上升慢,體重上升也慢。”她用科學家精神反復測算,鹽蘸著吃憑舌尖的敏感可用拌著吃的六分之一量,能達到減鹽效果;香蕉快吃動態(tài)血糖很快升到11,一口一口吃則血糖升到8點幾,甚至升得更慢。孫樹俠說,這就是自我管理,自己把自己當大白鼠。
她強調,每個人是自己健康的第一責任人。要把健康的生活方式融入習慣。有一位做美食節(jié)目的網(wǎng)紅是超重的糖尿病人,做了縮胃減肥手術,剛開始體重減下來、血糖指標下降,可術后不忌口運動少,體重反彈,很快一切如舊、前功盡棄。
生命在于運動。孫樹俠從來沒有停止過運動,即使她邁入老年人的行列,也沒有放慢運動的腳步,而且通過自己的創(chuàng)新實踐,讓運動變得更適合自己,更個性化。她說,運動鍛煉應生活化。她一星期去三次健身房進行力量鍛煉。她堅持每天行走一萬步,出差時也不忘在機場、高鐵站里避開人群盡量多走。她對走步做了很多實驗,根據(jù)心跳,找出快走200步、慢走300步的節(jié)奏是最適合自己的。
她說,人的健康應該是全方位的,身心都要健康。她走過51個國家,敢于挑戰(zhàn)自我,玩過跳傘、蹦過極,坐熱氣球升空。2019年還探險南極,自駕青藏。
孫樹俠堅信健康是一口口吃出來的,長壽一定是一點點攢出來的,美麗一定是一年年養(yǎng)出來的。她將自己的健康心得總結為三句話:吃得營養(yǎng)、注意保養(yǎng)、時刻修養(yǎng)。孫樹俠說,年輕并不一定精彩,擁有精彩人生的人一定年輕。如今80歲的孫樹俠皮膚白皙沒有老年斑,看起來像60歲的人。印度同行贊譽她擁有“嬰兒皮膚、少女身材”。隨著年紀的增長,大部分人都有三高問題患上慢性病,而孫樹俠笑稱自己不僅沒有三高,而且沒有六高?!皩W會和堅持自我健康管理,20年后你和你的同齡人站在一起,你是一個小鮮肉,他是一個老土豆?!彼哪貙τ浾哒f,傳授她的健康秘籍。
很多人說孫樹俠一個人干了兩輩子活,活出別人幾輩子精彩。她把自己的生命長度和期待從40歲延伸到60歲,不知不覺到現(xiàn)在80歲……忙成為她生活的常態(tài)和節(jié)奏。她說忙讓自己忘了年齡、忘了老、忘了病、忘了累,還忘了死亡。
如今已是耄耋老人的她依然有夢想,依然忙碌著,著有53部營養(yǎng)健康科普書籍的她,希望再寫作出版老年健康管理科普書籍。她說,踐行大食物觀,應注重食品、營養(yǎng)基礎研究、學科建設。多開發(fā)高葉酸水稻、維C小麥、高鈣菜、高鈣果等可食性資源、新資源食品。她更呼吁加快營養(yǎng)立法,提高國民營養(yǎng)健康水平,推動國民營養(yǎng)健康目標實現(xiàn)。她還期待在有生之年建立兒童健康教育和精準食療小鎮(zhèn),讓中國食療走向世界,服務世界。
春風一吹,萬象更新,花草舒展著身姿,滿園的青色開始復蘇,一派欣欣向榮的景象。然而和神采奕奕的花草不同,一到春天,人們就開始“犯懶”,全身酸軟,疲勞乏力,總覺得身體不適。若想要用健康的體魄去抵抗春季的不適,還需靠“養(yǎng)”。
羅伊氏乳桿菌是一種廣泛應用于益生菌制品中的乳酸菌,因其優(yōu)異的健康促進功能和良好的腸道適應性,備受科學界和消費者關注。作為人體腸道重要的有益菌群,羅伊氏乳桿菌在維持腸道微生態(tài)平衡、增強免疫功能及促進營養(yǎng)吸收等方面發(fā)揮著重要作用。
干酪乳桿菌是一種重要的益生菌,廣泛存在于發(fā)酵乳制品中。作為腸道內的有益菌群,干酪乳桿菌在維持腸道菌群平衡和促進消化吸收方面發(fā)揮著關鍵作用,因而備受營養(yǎng)學和醫(yī)學領域的關注。
番茄紅素是一種天然存在于番茄及其他紅色果蔬中的類胡蘿卜素,因其強大的抗氧化特性和多重健康益處,近年來備受科學界和消費者關注。番茄紅素不僅賦予番茄鮮艷的紅色,更是促進人體健康的重要營養(yǎng)素。
博落回提取物是從傳統(tǒng)草本植物博落回中提取的活性成分,憑借其豐富的生物活性物質和多樣的保健功效,近年來在中藥和保健品領域備受關注。博落回提取物融合了傳統(tǒng)醫(yī)學智慧與現(xiàn)代科學技術,成為天然健康產品的重要原料。
酸棗提取物是從酸棗樹果實中提取的天然活性物質,因其獨特的安神助眠作用和豐富的營養(yǎng)成分,近年來在保健品和中藥領域受到廣泛關注。酸棗提取物結合傳統(tǒng)中醫(yī)經(jīng)驗與現(xiàn)代科學技術,成為天然健康產品的重要原料。
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