資訊 > 市場動態(tài) > 我國專家發(fā)現(xiàn)茶葉中蒽醌發(fā)生規(guī)律及污染程度
近期，《飲料植物研究》在線發(fā)表了中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所陳宗懋院士團(tuán)隊(duì)的研究論文。該論文利用改良的茶葉中蒽醌測定方法，研究了茶葉加工中以煤為燃料時(shí)，茶葉中蒽醌的發(fā)生規(guī)律和污染程度。
據(jù)了解，蒽醌是一種化工用產(chǎn)品，可用作染料制作原料、農(nóng)用驅(qū)鳥劑等，目前蒽醌在歐盟及其他一些國家均沒有用于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的記錄。雖然蒽醌被認(rèn)為低毒，但是歐洲食品安全局在重新評估的報(bào)告中指出，蒽醌可能存在致癌風(fēng)險(xiǎn)。因此歐盟制定了其在茶葉中的最大殘留限量為0.02毫克/千克。
世界主要產(chǎn)茶國茶葉中均有蒽醌檢出，茶葉中蒽醌污染成為國際茶葉貿(mào)易的重大問題。蒽醌在茶葉中的轉(zhuǎn)移規(guī)律是探明其污染源并開發(fā)控制技術(shù)的前提。
在以煤為熱源的綠茶加工中，茶葉中蒽醌含量較電能相比增加了4.3—23.9倍，同時(shí)環(huán)境中蒽醌水平增加了3倍；在以煤為熱源的烏龍茶加工過程中，蒽醌的發(fā)生和污染與綠茶中的趨勢類似。實(shí)際樣品測定結(jié)果表明，以煤為熱源加工的茶葉中蒽醌的超標(biāo)率（50.0%—85.0%）遠(yuǎn)高于電能加工的茶葉(5.0%—35.0%)。
因此，推斷茶葉與煤燃燒產(chǎn)生的煙塵可能接觸的步驟如殺青和干燥步驟，是茶葉加工中蒽醌產(chǎn)生的主要步驟，專家建議以天然氣、電等清潔能源來作為茶葉加工過程中的熱源。
國家衛(wèi)生健康委與市場監(jiān)管總局日前聯(lián)合印發(fā)2023年第6號公告，發(fā)布85項(xiàng)新食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)和3項(xiàng)修改單，《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 茶葉》(GB 31608-2023)為上述標(biāo)準(zhǔn)之一，將于2024年9月6日正式實(shí)施。為做好新標(biāo)準(zhǔn)的宣貫實(shí)施，筆者對新標(biāo)準(zhǔn)的適用范圍、術(shù)語定義、技術(shù)要求等進(jìn)行解讀。
日前，根據(jù)《食品安全法》規(guī)定，國家衛(wèi)生健康委、市場監(jiān)管總局聯(lián)合印發(fā)2023年第6號公告，發(fā)布85項(xiàng)新食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)和3項(xiàng)修改單。其中包括《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 茶葉》
為進(jìn)一步提升湖南茶葉在國際上的影響力，從標(biāo)準(zhǔn)化的角度推動產(chǎn)業(yè)品質(zhì)提升尤為重要。近日，《珍眉綠茶加工技術(shù)規(guī)程》、《工夫紅茶精制與拼配加工技術(shù)規(guī)程》兩項(xiàng)地方標(biāo)準(zhǔn)完成征求意見稿編制，現(xiàn)面向社會公開征求意見，截止時(shí)間為6月17日前。
日前，商務(wù)部按照相關(guān)政策文件要求，擬對《茶葉加工技術(shù)術(shù)語》等47項(xiàng)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行廢止，現(xiàn)公開征求意見，截止時(shí)間為6月10日前。
在茶業(yè)規(guī)模不斷擴(kuò)增中，利用現(xiàn)代化技術(shù)與各類檢測儀器，著力提升茶葉產(chǎn)品質(zhì)量安全水平，是提升茶產(chǎn)品競爭力、推動我國茶業(yè)健康發(fā)展的重要舉措。4月25日，遂川縣茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心一批檢測設(shè)備采購項(xiàng)目啟動招標(biāo)。
一年之計(jì)在于春，六大茶類大多數(shù)的好茶都產(chǎn)自春季，尤其是綠茶，基本上就是吃“春茶飯”。然而受天災(zāi)及疫情等因素影響，今年的春茶有點(diǎn)“苦”。面對開局不利的春茶季，茶企該如何有效應(yīng)對當(dāng)前及未來的市場發(fā)展？
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