資訊 > 政策法規(guī) > 實現(xiàn)單品類縱向全流程管理 《鮮活水產(chǎn)品購銷要求》團標發(fā)布
為滿足市場需要,提升水產(chǎn)品生產(chǎn)到消費全過程質(zhì)量安全水平,適用于鮮、活水產(chǎn)品采購和銷售管理的標準——《鮮活水產(chǎn)品購銷要求》日前發(fā)布,并于5月20日起實施。標準由中國連鎖經(jīng)營協(xié)會聯(lián)合中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會發(fā)起制定,永輝、大潤發(fā)、家樂福等線上線下水產(chǎn)品銷售企業(yè),以及方圓標志認證集團、海洋管理委員會(MSC)等專業(yè)機構(gòu)共同完成標準編撰。
隨著經(jīng)濟的發(fā)展,我國居民飲食結(jié)構(gòu)發(fā)生改變,主食消費量逐漸下降,營養(yǎng)性食物消費呈上升趨勢,其中水產(chǎn)品消費增長顯著。《中國居民膳食指南(2022)》推薦日常攝入動物性食物時每周至少兩次水產(chǎn)品。受益于交通運輸能力提升等因素,近年來,內(nèi)陸地區(qū)水產(chǎn)品消費結(jié)構(gòu)發(fā)生變化,鮮、活魚蝦貝類逐漸成為主要消費種類。
標準明確了鮮、活水產(chǎn)品的定義和范圍是海洋和淡水漁業(yè)生產(chǎn)獲得的新鮮活體動物,和未經(jīng)冷凍、0—4℃保鮮的產(chǎn)品,主要包括魚類、蝦類、蟹類和貝類,不包含冷凍產(chǎn)品化凍后進行冰鮮儲存和銷售的產(chǎn)品。標準有兩大亮點和創(chuàng)新,一是按照鮮、活水產(chǎn)品養(yǎng)殖或捕撈、儲運、暫養(yǎng)、分級篩選、經(jīng)銷等流程,將供應(yīng)商分為養(yǎng)殖、捕撈類,暫養(yǎng)分級類及流通貿(mào)易類三類,既對標當前我國水產(chǎn)品供應(yīng)企業(yè)類別,又與銷售企業(yè)供應(yīng)商分類管理等同,可有效提升企業(yè)應(yīng)用標準的便利性。針對不同類型的供應(yīng)商,標準明確了養(yǎng)殖現(xiàn)場檢查、產(chǎn)品質(zhì)量檢測、承諾達標合格證應(yīng)用、追溯體系、不合格品管理等要求,為統(tǒng)一水產(chǎn)品供應(yīng)要求提供依據(jù)。二是借鑒英國等國家標準工作經(jīng)驗,以銷售企業(yè)視角,明確規(guī)定了鮮、活水產(chǎn)品從采購、進貨查驗、收貨、售賣、宰殺與配送、消費者投訴等全流程的食品安全和質(zhì)量要求,幫助應(yīng)用企業(yè)實現(xiàn)單品類縱向全流程管理,提高管理效率。
鮮、活水產(chǎn)品是儲運條件高、易腐的高風險食品,對生產(chǎn)、經(jīng)營企業(yè)的管理要求較高,中國連鎖經(jīng)營協(xié)會和中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會將持續(xù)宣傳推廣標準在全領(lǐng)域應(yīng)用,推進鮮、活水產(chǎn)品高質(zhì)量發(fā)展,滿足消費者對水產(chǎn)品安全和品質(zhì)的需求。
隨著年輕人群逐漸成為消費中堅力量,國內(nèi)飲食形態(tài)發(fā)生變化,產(chǎn)品更加多樣,食品容量呈現(xiàn)小型化趨勢,食品加工更加精細,就餐方式更為方便靈活,消費者對質(zhì)量、品質(zhì)、口味、包裝等要求更高。
近日,廣東省食品學會召開《冷鮮水產(chǎn)品輻照殺菌技術(shù)規(guī)范》團體標準立項論證會,審查通過了該標準,并予以立項,這將規(guī)范冷鮮水產(chǎn)品輻照殺菌,提高殺菌技術(shù)水平,以保障冷鮮水產(chǎn)品食用安全。
沙棘果粉固體飲料是一種以沙棘果為原料加工而成的功能性飲品粉末。沙棘果粉固體飲料富含天然維生素C、類黃酮及多種微量元素,能夠為人體提供全面的營養(yǎng)支持,是現(xiàn)代健康飲食中受歡迎的產(chǎn)品。
代餐奶昔是一種以蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素及礦物質(zhì)為主要成分的復(fù)合營養(yǎng)飲品。代餐奶昔能夠提供日常所需的均衡營養(yǎng),同時滿足快速膳食替代需求,是現(xiàn)代健康管理和減重人群常選的營養(yǎng)方案。
益生菌酵素粉是一種融合了益生菌與多種酶制劑的復(fù)合營養(yǎng)粉。益生菌酵素粉能夠為腸道提供活性益生菌,同時通過酶的作用改善食物消化吸收,是現(xiàn)代功能性食品和膳食補充劑的重要原料。
小分子復(fù)合肽是由多種優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)通過酶解技術(shù)制成的低分子量活性肽產(chǎn)品。小分子復(fù)合肽具有分子量小、易吸收的特點,可為人體提供高效的氨基酸補充,成為現(xiàn)代功能性食品和膳食補充劑的重要原料。
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