資訊 > 政策法規(guī) > 實(shí)現(xiàn)單品類縱向全流程管理 《鮮活水產(chǎn)品購銷要求》團(tuán)標(biāo)發(fā)布
為滿足市場(chǎng)需要,提升水產(chǎn)品生產(chǎn)到消費(fèi)全過程質(zhì)量安全水平,適用于鮮、活水產(chǎn)品采購和銷售管理的標(biāo)準(zhǔn)——《鮮活水產(chǎn)品購銷要求》日前發(fā)布,并于5月20日起實(shí)施。標(biāo)準(zhǔn)由中國連鎖經(jīng)營協(xié)會(huì)聯(lián)合中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會(huì)發(fā)起制定,永輝、大潤發(fā)、家樂福等線上線下水產(chǎn)品銷售企業(yè),以及方圓標(biāo)志認(rèn)證集團(tuán)、海洋管理委員會(huì)(MSC)等專業(yè)機(jī)構(gòu)共同完成標(biāo)準(zhǔn)編撰。
隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,我國居民飲食結(jié)構(gòu)發(fā)生改變,主食消費(fèi)量逐漸下降,營養(yǎng)性食物消費(fèi)呈上升趨勢(shì),其中水產(chǎn)品消費(fèi)增長顯著。《中國居民膳食指南(2022)》推薦日常攝入動(dòng)物性食物時(shí)每周至少兩次水產(chǎn)品。受益于交通運(yùn)輸能力提升等因素,近年來,內(nèi)陸地區(qū)水產(chǎn)品消費(fèi)結(jié)構(gòu)發(fā)生變化,鮮、活魚蝦貝類逐漸成為主要消費(fèi)種類。
標(biāo)準(zhǔn)明確了鮮、活水產(chǎn)品的定義和范圍是海洋和淡水漁業(yè)生產(chǎn)獲得的新鮮活體動(dòng)物,和未經(jīng)冷凍、0—4℃保鮮的產(chǎn)品,主要包括魚類、蝦類、蟹類和貝類,不包含冷凍產(chǎn)品化凍后進(jìn)行冰鮮儲(chǔ)存和銷售的產(chǎn)品。標(biāo)準(zhǔn)有兩大亮點(diǎn)和創(chuàng)新,一是按照鮮、活水產(chǎn)品養(yǎng)殖或捕撈、儲(chǔ)運(yùn)、暫養(yǎng)、分級(jí)篩選、經(jīng)銷等流程,將供應(yīng)商分為養(yǎng)殖、捕撈類,暫養(yǎng)分級(jí)類及流通貿(mào)易類三類,既對(duì)標(biāo)當(dāng)前我國水產(chǎn)品供應(yīng)企業(yè)類別,又與銷售企業(yè)供應(yīng)商分類管理等同,可有效提升企業(yè)應(yīng)用標(biāo)準(zhǔn)的便利性。針對(duì)不同類型的供應(yīng)商,標(biāo)準(zhǔn)明確了養(yǎng)殖現(xiàn)場(chǎng)檢查、產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)、承諾達(dá)標(biāo)合格證應(yīng)用、追溯體系、不合格品管理等要求,為統(tǒng)一水產(chǎn)品供應(yīng)要求提供依據(jù)。二是借鑒英國等國家標(biāo)準(zhǔn)工作經(jīng)驗(yàn),以銷售企業(yè)視角,明確規(guī)定了鮮、活水產(chǎn)品從采購、進(jìn)貨查驗(yàn)、收貨、售賣、宰殺與配送、消費(fèi)者投訴等全流程的食品安全和質(zhì)量要求,幫助應(yīng)用企業(yè)實(shí)現(xiàn)單品類縱向全流程管理,提高管理效率。
鮮、活水產(chǎn)品是儲(chǔ)運(yùn)條件高、易腐的高風(fēng)險(xiǎn)食品,對(duì)生產(chǎn)、經(jīng)營企業(yè)的管理要求較高,中國連鎖經(jīng)營協(xié)會(huì)和中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會(huì)將持續(xù)宣傳推廣標(biāo)準(zhǔn)在全領(lǐng)域應(yīng)用,推進(jìn)鮮、活水產(chǎn)品高質(zhì)量發(fā)展,滿足消費(fèi)者對(duì)水產(chǎn)品安全和品質(zhì)的需求。
隨著年輕人群逐漸成為消費(fèi)中堅(jiān)力量,國內(nèi)飲食形態(tài)發(fā)生變化,產(chǎn)品更加多樣,食品容量呈現(xiàn)小型化趨勢(shì),食品加工更加精細(xì),就餐方式更為方便靈活,消費(fèi)者對(duì)質(zhì)量、品質(zhì)、口味、包裝等要求更高。
近日,廣東省食品學(xué)會(huì)召開《冷鮮水產(chǎn)品輻照殺菌技術(shù)規(guī)范》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)立項(xiàng)論證會(huì),審查通過了該標(biāo)準(zhǔn),并予以立項(xiàng),這將規(guī)范冷鮮水產(chǎn)品輻照殺菌,提高殺菌技術(shù)水平,以保障冷鮮水產(chǎn)品食用安全。
由中國醫(yī)藥保健品進(jìn)出口商會(huì)與上海博華國際展覽有限公司聯(lián)合主辦的“第十五屆中國國際健康產(chǎn)品展覽會(huì)、2025亞洲天然及營養(yǎng)保健品展”(簡(jiǎn)稱HNC健康營養(yǎng)展)已于2025年6月24至26日在國家會(huì)展中心(上海)成功舉行。
安井食品發(fā)布公告稱,控股子公司洪湖安井食品有限公司因業(yè)務(wù)發(fā)展需要,對(duì)其經(jīng)營范圍進(jìn)行了變更
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