天然胡蘿卜素可作為橙色著色劑和營養(yǎng)強化劑

2022-06-01 來源：sjgle食品加工包裝在線

天然胡蘿卜素是以胡蘿卜的肉質(zhì)直根干燥品為原料，利用現(xiàn)代的生物技術(shù)提取而成的天然著色劑。

天然胡蘿卜素是以胡蘿卜的肉質(zhì)直根干燥品為原料，利用現(xiàn)代的生物技術(shù)提取而成的天然著色劑。紅褐至紅紫或橙色至深橙色粉末，微溶合于乙醇和油脂，不溶于水。溶于油脂后呈黃至黃橙色?？捎糜诿鏃l類、人造奶油、起酥油、飲料、冷飲、糕點、餅干、面包、糖果、保鍵食品等，為橙色著色劑和營養(yǎng)強化劑。

天然胡蘿卜素不僅可作著色劑使用，還具有強大的生理功效。天然胡蘿卜素具有維持皮膚黏膜的完整性、保護視力、抗癌變、免疫調(diào)節(jié)、延緩衰老的作用。β-胡蘿卜素普遍存在于有色蔬菜和水果之中。其在胡蘿卜中有較高的含量。β-胡蘿卜素是一種抗氧化劑,具有解毒作用,是維護人體健康不可缺少的營養(yǎng)素,在抗癌、預(yù)防心血管疾病、白內(nèi)障及抗氧化上有顯著的功能,并進而防止老化和衰老引起的多種退化性疾病。

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