資訊 > 食品原材料 > 大蒜素的功能作用有哪些?
大蒜素是從蔥科蔥屬植物大蒜的鱗莖(大蒜頭)中提取的一種有機(jī)硫化合物,也存在于洋蔥和其他蔥科植物中,學(xué)名為二烯丙基硫代亞磺酸酯,化學(xué)式為C6H10OS2。固體劑為白色至淺黃色流動(dòng)性粉末,液體劑為淡黃色到棕色揮發(fā)性油狀液體,具有濃烈的大蒜氣味,蒸餾時(shí)分解,水溶液放置形成油狀沉淀。
大蒜素的作用主要有以下幾點(diǎn):1、抗菌廣普,抑菌性強(qiáng)。大蒜素對(duì)革蘭氏陽性菌和革蘭氏陰性菌都具有極強(qiáng)的殺滅作用,可有效地抑制魚類、畜禽類長(zhǎng)見疾病的發(fā)生。2、調(diào)味誘食,改善飼料品質(zhì)。具有濃烈、純正的大蒜氣味,可替代飼料中的其它香味劑。能改善飼料異味,刺激魚類、畜禽產(chǎn)生強(qiáng)烈的誘食效果,使之食欲大增,增加采食量。3、增強(qiáng)免疫力,促進(jìn)畜禽、魚類健康生長(zhǎng)。在飼料中添加適量大蒜素,動(dòng)物攝取后皮毛光亮、體質(zhì)健壯、抗病力增強(qiáng)、降低飼料消耗、提高蛋雞產(chǎn)蛋量,可促進(jìn)魚類和畜禽生長(zhǎng),提高成活率。4、改善動(dòng)物品質(zhì),在飼料中添加適量的大蒜素,可以有效地調(diào)節(jié)刺激肉中產(chǎn)生香味的氨基酸的形成,增加動(dòng)物肉或蛋的香味成份產(chǎn)生,從而使動(dòng)物肉或蛋的風(fēng)味更加鮮美。5、降毒驅(qū)蟲,防霉保鮮。在飼料中添加大蒜素,可具備清溫、解毒、活血化淤的功能,可顯著降低飼料中汞、氰化物、亞硝酸等有害物質(zhì)的毒性。并可有效地驅(qū)除蟲、蠅、螨類等,起到保護(hù)飼料質(zhì)量,改善畜禽舍內(nèi)環(huán)境的作用。
想要采購(gòu)或者出售品質(zhì)優(yōu)異的大蒜素,可以關(guān)注sjgle食品加工包裝在線,sjgle食品加工包裝在線是食品加工行業(yè)全生態(tài)產(chǎn)業(yè)鏈的門戶平臺(tái),匯聚大蒜素原材料、加工機(jī)械和包裝設(shè)備等上下游優(yōu)質(zhì)資源廠商以及食品展會(huì)活動(dòng)、市場(chǎng)資訊等全行業(yè)信息。大蒜素供應(yīng)商和采購(gòu)者在sjgle食品加工包裝在線實(shí)現(xiàn)采購(gòu),實(shí)現(xiàn)了自動(dòng)化,這樣可以減少企業(yè)在常規(guī)交易中投入的人力、財(cái)力和物流,降低了采購(gòu)成本,并且在sjgle食品加工包裝在線可以實(shí)現(xiàn)直接溝通和交易,就不必再通過中間環(huán)節(jié),實(shí)現(xiàn)了直通和互動(dòng)。
磷脂酰絲氨酸(PS)作為能輔助認(rèn)知健康的原料,不僅能解決銀發(fā)群體的核心痛點(diǎn),更成為布局銀發(fā)食品賽道的關(guān)鍵抓手。
隨著人們對(duì)食品安全的日益重視,食品保鮮技術(shù)也不斷發(fā)展。傳統(tǒng)的食品保鮮方法,如冷藏、冷凍、防腐劑等,雖然能夠延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期,但同時(shí)也存在一些局限性,如食品品質(zhì)下降、化學(xué)殘留等問題。因此,開發(fā)新型的食品保鮮技術(shù)成為當(dāng)務(wù)之急?;钚园b通過添加具有特定功能的活性物質(zhì),賦予包裝材料新的特性,從而更好地保護(hù)食品,延長(zhǎng)其保質(zhì)期,并提升食品安全性。
2025年7月,IFT FIRST 2025在美國(guó)芝加哥順利舉辦。IFT FIRST是全球食品和飲料行業(yè)重要的盛會(huì)之一,由美國(guó)食品技術(shù)協(xié)會(huì)(IFT)每年舉辦,匯集數(shù)千名專業(yè)人士,包括食品科學(xué)家、產(chǎn)品開發(fā)人員、研究人員、原料供應(yīng)商和初創(chuàng)企業(yè)等,共同探索食品科學(xué)、健康、可持續(xù)性和創(chuàng)新領(lǐng)域的新進(jìn)展。
甘薯,又稱紅薯、白薯、山芋等,是一種常見的糧食作物,其塊根中含有豐富的淀粉,一般含量在10%-30%左右。甘薯淀粉作為一種天然的淀粉資源,具有獨(dú)特的性質(zhì)和廣泛的應(yīng)用價(jià)值。隨著人們對(duì)健康食品的需求不斷增加,甘薯淀粉在食品保健營(yíng)養(yǎng)行業(yè)中的應(yīng)用也日益受到關(guān)注,具有廣泛的應(yīng)用前景。
在全球營(yíng)養(yǎng)科學(xué)邁向“精準(zhǔn)化、可持續(xù)化”的新階段,ω-3 多不飽和脂肪酸正成為食品、醫(yī)藥及公共衛(wèi)生領(lǐng)域共同關(guān)注的焦點(diǎn)。其中,DHA因其在人腦神經(jīng)組織與視網(wǎng)膜中的結(jié)構(gòu)性作用及廣泛的生理調(diào)節(jié)功能,被譽(yù)為“腦黃金”。
柑橘多甲氧基黃酮(PMFs)是柑橘類水果中一類重要的生物活性成分,具有抗氧化、抗炎、調(diào)節(jié)腸道菌群等多種生理功能。隨著人們對(duì)健康食品需求的增加,柑橘多甲氧基黃酮在食品加工中的應(yīng)用越來越受到關(guān)注。
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