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  • 資訊 > 食品原材料 > 水解蛋白酶在工業(yè)中有哪些用途?

    2022-06-22 來源:sjgle食品加工包裝在線
    水解蛋白酶是催化多肽或蛋白質(zhì)水解的酶的統(tǒng)稱,廣泛分部于動(dòng)物、植物以及細(xì)菌當(dāng)中,種類繁多,在動(dòng)物的消化道以及體內(nèi)各種細(xì)胞的溶酶體內(nèi)含量尤為豐富。

    水解蛋白酶是催化多肽或蛋白質(zhì)水解的酶的統(tǒng)稱,廣泛分部于動(dòng)物、植物以及細(xì)菌當(dāng)中,種類繁多,在動(dòng)物的消化道以及體內(nèi)各種細(xì)胞的溶酶體內(nèi)含量尤為豐富。蛋白酶對(duì)機(jī)體的新陳代謝以及生物調(diào)控起重要作用。分子量一般在2--3萬左右。蛋白酶按水解底物的部位可分為內(nèi)肽酶以及外肽酶,前者水解蛋白質(zhì)中間部分的肽鍵,后者則自蛋白質(zhì)的氨基或羧基末端逐步降解氨基酸殘基。

     

    水解蛋白酶還可由細(xì)菌大量發(fā)酵生產(chǎn),已廣泛應(yīng)用于醫(yī)療、食品、制革、繅絲等工業(yè),也可作為重要的生化試劑。例如胰凝乳蛋白酶用于白內(nèi)障摘除手術(shù),使手術(shù)簡(jiǎn)化,成功率提高;胰蛋白酶對(duì)清除壞死組織,消炎化膿,愈合傷口有明顯效果;尿激酶、鏈激酶用于治療靜脈血栓,脈管炎;激肽釋放酶用于改善冠心病,使微血管舒張,血壓下降;彈性蛋白酶對(duì)血管硬化有一定療效;細(xì)菌蛋白酶用于皮革脫毛、蠶絲膠膠。凝乳酶用于制造乳酪制品;木瓜或菠蘿蛋白酶用作啤酒穩(wěn)定劑,能消除由于啤酒冷藏而產(chǎn)生的蛋白質(zhì)沉淀等。

    想要采購(gòu)或者出售品質(zhì)優(yōu)異的水解蛋白酶,可以關(guān)注sjgle食品加工包裝在線,sjgle食品加工包裝在線是食品加工行業(yè)全生態(tài)產(chǎn)業(yè)鏈的門戶平臺(tái),匯聚水解蛋白酶原材料、加工機(jī)械和包裝設(shè)備等上下游優(yōu)質(zhì)資源廠商以及食品展會(huì)活動(dòng)、市場(chǎng)資訊等全行業(yè)信息。水解蛋白酶供應(yīng)商和采購(gòu)者在sjgle食品加工包裝在線實(shí)現(xiàn)采購(gòu),實(shí)現(xiàn)了自動(dòng)化,這樣可以減少企業(yè)在常規(guī)交易中投入的人力、財(cái)力和物流,降低了采購(gòu)成本,并且在sjgle食品加工包裝在線可以實(shí)現(xiàn)直接溝通和交易,就不必再通過中間環(huán)節(jié),實(shí)現(xiàn)了直通和互動(dòng)。

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