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  • 資訊 > 食品原材料 > 二十二碳六烯酸的3種制備方法

    2022-06-27 來源:sjgle食品加工包裝在線
    二十二碳六烯酸即DHA,是人體所必需的一種多不飽和脂肪酸,在魚油中含量較多。分子式為C22H32O2,是一種含有22個碳原子和6個雙鍵的直鏈脂肪酸。

    二十二碳六烯酸DHA,是人體所必需的一種多不飽和脂肪酸,在魚油中含量較多。分子式為C22H32O2,是一種含有22個碳原子和6個雙鍵的直鏈脂肪酸。動物的甘油磷脂含有不等量的DHA,在體內(nèi)代謝過程中可由α-亞麻酸生成,但生成量較低,主要通過食物補(bǔ)充。

     

    二十二碳六烯酸的三種制備方法:

    1、低溫分級法,利用不同的脂肪酸在過冷有機(jī)溶劑中的溶解度差異來分離濃縮DHA。將魚油溶解在1~10倍的無水丙酮中,并冷卻至-25℃以下?;旌弦旱南聦蛹葱纬珊写罅匡柡椭舅峒暗投炔伙柡椭舅峤Y(jié)晶,而上層含有大量高度不飽和脂肪酸的丙酮溶液。將混合液過濾,濾液在真空下蒸餾除去丙酮即可得到DHA含量較高的魚油制劑。為了提高分離效果可在無水丙酮中添加少量親水性溶劑如水或醇類。

    2、溶劑提取法,利用不同脂肪酸的金屬鹽、在某種有機(jī)溶劑中的溶解度差異來分離濃縮DHA。將乙醇、魚油及NaOH按一定比例混合,然后加熱使魚油皂化。皂化后的混合液經(jīng)壓濾分別得到皂液及皂粒。皂液在攪拌下加入H2SO4pH1~2。分離上層粗脂肪酸乙醇混合液,加熱回收乙醇,并反復(fù)水洗祖脂肪酸至中性,即得DHA含量較高的精制魚油。

    3、真菌發(fā)酵,利用真菌發(fā)酵生產(chǎn)DHA的研究主要集中在破囊壺菌和裂殖壺菌,二者均來自海洋,是有色素和具光刺激生長特性的海生真菌。利用真菌發(fā)酵生產(chǎn)DHA可以克服從魚油獲取DHA的不足,能夠人為控制影響因素,保持DHA產(chǎn)量和含量的穩(wěn)定。真菌發(fā)酵生產(chǎn)DHA時,一般合成EPA及其他多不飽和脂肪酸較少,這有利于DHA的分離濃縮,制備高純度DHA。

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