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  • 資訊 > 市場(chǎng)動(dòng)態(tài) > 肉類(lèi)產(chǎn)業(yè)玩轉(zhuǎn)新花樣?補(bǔ)齊短板促發(fā)展之路尤為關(guān)鍵

    2022-06-27 來(lái)源:食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)
    肉類(lèi)行業(yè)企業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展是應(yīng)和時(shí)代發(fā)展與市場(chǎng)需求變化下的產(chǎn)物,種種成果的誕生對(duì)提升人們的幸福感、滿足感有著重要意義。而如果我們用更宏觀的眼光來(lái)看待行業(yè)發(fā)展與創(chuàng)新,或許還能夠收獲更多。

      肉類(lèi)與各種肉制品在我國(guó)食品消費(fèi)中占據(jù)著重要的位置。隨著人們的生活水平不斷提高,對(duì)肉類(lèi)、肉制品的種類(lèi)與品質(zhì)等方面也提出了更高的要求,加工技術(shù)的升級(jí)成為促使肉類(lèi)產(chǎn)業(yè)玩轉(zhuǎn)新花樣、加速品質(zhì)升級(jí)的后盾力量,生產(chǎn)端屠宰加工行業(yè)集中度的進(jìn)一步提高,則是行業(yè)補(bǔ)齊短板促發(fā)展的重要表現(xiàn)。

     

      近日,天福號(hào)與盒馬聯(lián)手推出土豬熟食系列產(chǎn)品。天福號(hào)向來(lái)以醬肉類(lèi)熟食而聞名,此次其切入土豬養(yǎng)殖、屠宰、加工等全鏈條環(huán)節(jié),在生鮮平臺(tái)推出具備健康、高品質(zhì)屬性的香腸、豬頭肉、丸子等豬肉熟食產(chǎn)品,是瞄準(zhǔn)消費(fèi)市場(chǎng)需求變化而進(jìn)行的一次創(chuàng)新升級(jí)與品質(zhì)升級(jí)、品牌升級(jí),產(chǎn)品矩陣的愈發(fā)豐富也為老字號(hào)在當(dāng)下發(fā)展提供了新的突破口。從其上市以來(lái)的消費(fèi)者反饋來(lái)看,該系列產(chǎn)品還是普遍受到認(rèn)可。

     

      無(wú)獨(dú)有偶,其實(shí)在人們的需求變化中,近年來(lái)肉類(lèi)系列產(chǎn)品的升級(jí)一直在進(jìn)行著。比如受到近兩年的消費(fèi)教育與熏陶,氣調(diào)包裝的冷鮮肉系列產(chǎn)品已經(jīng)成功的走向成千萬(wàn)戶家庭的餐桌,冷鮮肉好與不好、冷鮮肉和熱鮮肉誰(shuí)更好的評(píng)價(jià),想來(lái)如今大家自己也有了一定的看法。再如涉足生豬屠宰與肉食品加工的正邦食品目前也已推出覆蓋調(diào)理品、熟食、白條、分割品、氣調(diào)包裝在內(nèi)的多樣產(chǎn)品,能夠很好地滿足消費(fèi)者多元需求。

     

      肉類(lèi)行業(yè)企業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展是應(yīng)和時(shí)代發(fā)展與市場(chǎng)需求變化下的產(chǎn)物,種種成果的誕生對(duì)提升人們的幸福感、滿足感有著重要意義。而如果我們用更宏觀的眼光來(lái)看待行業(yè)發(fā)展與創(chuàng)新,或許還能夠收獲更多。

     

      肉類(lèi)產(chǎn)業(yè)的中游涉及到畜禽屠宰與肉制品加工等環(huán)節(jié),但行業(yè)準(zhǔn)入門(mén)檻低、集中度低等情況的存在,使得我國(guó)屠宰行業(yè)整體的機(jī)械化程度不算高,產(chǎn)品同質(zhì)化現(xiàn)象又較為嚴(yán)重,長(zhǎng)期來(lái)看并不利于產(chǎn)業(yè)的健康可持續(xù)發(fā)展。自從去年我國(guó)正式實(shí)施新版《生豬屠宰管理?xiàng)l例》,生豬定點(diǎn)屠宰、集中檢疫制度的施行為生豬屠宰走向規(guī)?;?、標(biāo)準(zhǔn)化指明了方向,各地隨之紛紛開(kāi)始加快生豬屠宰資源的整合,打造符合條件的定點(diǎn)屠宰廠。

     

      由此,一方面是屠宰行業(yè)中落后產(chǎn)能的用武之地將不斷縮小,自動(dòng)化、成套的生豬屠宰流水線與各種肉類(lèi)加工設(shè)備陸續(xù)進(jìn)入到屠宰廠中,發(fā)揮出機(jī)械化實(shí)力與規(guī)?;?yīng),有利于提高生豬屠宰加工產(chǎn)能與產(chǎn)品質(zhì)量安全,也將使肉類(lèi)加工新技術(shù)、新成果的轉(zhuǎn)化應(yīng)用具有更大的可施展空間。另一方面,行業(yè)規(guī)?;l(fā)展還協(xié)同著上游的養(yǎng)殖與下游的銷(xiāo)售環(huán)節(jié),帶來(lái)高效的全鏈條銜接,促使行業(yè)企業(yè)增強(qiáng)抵御風(fēng)險(xiǎn)的能力,也推動(dòng)行業(yè)整體健康發(fā)展、穩(wěn)定。

     

      近年來(lái),我國(guó)正在如火如荼地加快以生豬為代表的畜禽屠宰標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè),資源整合之下,產(chǎn)業(yè)將朝著越來(lái)越強(qiáng)的方向發(fā)展。在產(chǎn)能更迭之間,業(yè)內(nèi)對(duì)于一系列屠宰加工設(shè)備與整線的需求正處在高位,食品機(jī)械行業(yè)與肉類(lèi)產(chǎn)業(yè)間共同把握好發(fā)展機(jī)遇,攜手共謀新發(fā)展的景象或許將帶來(lái)更高的效應(yīng)。

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