茄汁沙丁魚(yú)罐頭是以沙丁魚(yú)為原料制成的，沙丁魚(yú)又稱薩丁魚(yú)、鳁和鰯。小者長(zhǎng)二寸，大者尺許，下顎較上顎略長(zhǎng)，齒不顯，背蒼腹白，肉美，多用來(lái)制為罐頭食品。最初在意大利薩丁尼亞捕獲而得名，古希臘文稱其“sardonios”意即“來(lái)自薩丁尼亞島”。

茄汁沙丁魚(yú)罐頭營(yíng)養(yǎng)豐富，沙丁魚(yú)富有驚人的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，一罐沙丁魚(yú)猶如一個(gè)營(yíng)養(yǎng)豐富的發(fā)電站，富含磷脂 即OMEGA-3脂肪酸、蛋白質(zhì)和鈣。咸水魚(yú)類具有保護(hù)心血管健康的特殊成分—磷脂 即OMEGA-3脂肪酸。根據(jù)美國(guó)心血管協(xié)會(huì)的網(wǎng)站內(nèi)容顯示，這種特殊脂肪酸可以減少甘油三酸脂的產(chǎn)生(造成血栓的有害脂肪酸)，并有逐漸降低血壓和減緩動(dòng)脈粥樣硬化速度的神奇作用。

茄汁沙丁魚(yú)罐頭滋味鮮美、沒(méi)有魚(yú)刺的魚(yú)肉能夠讓人大快朵頤，讓沙丁魚(yú)和罐頭結(jié)下了不解之緣。漁港口岸一般都有罐頭工廠，將沙丁魚(yú)做成罐頭制品行銷各地。沙丁魚(yú)主要產(chǎn)區(qū)在歐洲和地中海，我們平時(shí)吃到的沙丁魚(yú)主要來(lái)自我國(guó)的東南沿海，是擬沙丁魚(yú)屬中的遠(yuǎn)東擬沙丁魚(yú)，與歐洲的沙丁魚(yú)略有不同，不過(guò)滋味還是很不錯(cuò)的，如果有機(jī)會(huì)去歐洲，一定別忘了嘗嘗當(dāng)?shù)卣诘纳扯◆~(yú)哦！

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