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  • 資訊 > 市場動態(tài) > n-3脂肪酸:對抗衰老的一個(gè)幫手

    2022-07-27 來源:中國食品報(bào)
    自20世紀(jì)70年代科學(xué)家發(fā)現(xiàn)生活在格陵蘭島的愛斯基摩人很少患心腦血管疾病以來,人們對n-3脂肪酸的研究逐步深入。如今,除了被大眾廣泛熟知的有益于心腦血管健康這一點(diǎn)外,n-3脂肪酸戴上了一個(gè)新光環(huán)——抗衰老。

      衰老是生命中不可避免且不可阻止的一部分,但有可能延緩其進(jìn)程。作為當(dāng)下醫(yī)學(xué)研究的一大熱點(diǎn),聲稱抗衰老的產(chǎn)品也到處被熱捧。自20世紀(jì)70年代科學(xué)家發(fā)現(xiàn)生活在格陵蘭島的愛斯基摩人很少患心腦血管疾病以來,人們對n-3脂肪酸的研究逐步深入。如今,除了被大眾廣泛熟知的有益于心腦血管健康這一點(diǎn)外,n-3脂肪酸戴上了一個(gè)新光環(huán)——抗衰老。國際n-3研究學(xué)會(ISOR)攜手世易醫(yī)健(eChinaHealth)于日前舉辦“n-3脂肪酸與抗衰老”國際論壇,探討了n-3脂肪酸最新的生物學(xué)基礎(chǔ)和應(yīng)用性研究以及未來的研究方向,揭示了這一重要營養(yǎng)素的抗衰老作用。

     

    端粒與衰老

     

      衰老是復(fù)雜的自然現(xiàn)象,是生物自發(fā)的必然過程,表現(xiàn)為隨著時(shí)間的推移,結(jié)構(gòu)退行性變和機(jī)能衰退、適應(yīng)性和抵抗力減退。生理學(xué)把衰老看作是從受精卵開始直到老年的個(gè)體發(fā)育史;在病理學(xué)上,衰老是應(yīng)激和勞損、損傷和感染、免疫反應(yīng)衰退、營養(yǎng)失調(diào)、代謝障礙以及疏忽和濫用藥物積累的結(jié)果。

     

      美國哈佛醫(yī)學(xué)院麻省總醫(yī)院脂類醫(yī)學(xué)和技術(shù)研究室主任康景軒表示,衰老的很多跡象是可見的,比如出現(xiàn)白發(fā)、皺紋、老年斑。同時(shí),機(jī)體內(nèi)部也一直在悄無聲息地發(fā)生著很多看不到的變化,比如線粒體功能下降導(dǎo)致能量代謝率下降,合成蛋白質(zhì)的能力下降,蛋白質(zhì)代謝速度增加,慢性炎癥和氧化應(yīng)激提高,這些都會導(dǎo)致DNA和端粒的損傷。“所以,要想有更長、更健康的壽命,需要延緩衰老過程,同時(shí)降低慢性病的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。研究表明,n-3脂肪酸(尤其是EPA和DHA)可以抑制慢性炎癥和氧化應(yīng)激,防止線粒體功能障礙、DNA損傷和端粒磨損,促進(jìn)干細(xì)胞功能、自噬和營養(yǎng)代謝?!?/span>

     

      自19世紀(jì)末應(yīng)用實(shí)驗(yàn)方法研究衰老以來,先后提出的學(xué)說不下20種,端粒學(xué)說是其中之一。端粒是真核生物染色體末端由許多簡單重復(fù)序列和相關(guān)蛋白組成的復(fù)合結(jié)構(gòu),具有維持染色體結(jié)構(gòu)完整性和解決其末端復(fù)制難題的作用。端粒酶是一種逆轉(zhuǎn)錄酶,由RNA和蛋白質(zhì)組成,是以自身RNA為模板,合成端粒重復(fù)序列,加到新合成DNA鏈末端。在人體內(nèi)端粒酶出現(xiàn)在大多數(shù)的胚胎組織、生殖細(xì)胞、炎性細(xì)胞、更新組織的增生細(xì)胞以及腫瘤細(xì)胞中。端粒學(xué)說認(rèn)為,細(xì)胞在每次分裂過程中,都會由于DNA聚合酶功能障礙而不能完全復(fù)制它們的染色體,細(xì)胞每有絲分裂一次,就有一段端粒序列丟失,當(dāng)端粒長度縮短到一定程度,會使細(xì)胞停止分裂,最終造成細(xì)胞衰老死亡。

     

      “端粒是真核染色體末端的保護(hù)帽,其長度與健康和壽命相關(guān)?!币獯罄锼勾髮W(xué)教授Sergio Davinelli說。端??s短速度的加快與吸煙、空氣污染、超重肥胖以及心理壓力相關(guān),氧化應(yīng)激和慢性炎癥被認(rèn)為是端??s短的主要因素。

     

      氧化應(yīng)激是體內(nèi)氧化與抗氧化作用失衡的一種狀態(tài),吸入氧氣,身體才煥發(fā)出勃勃生機(jī)。但是,細(xì)胞使用氧氣時(shí)會產(chǎn)生副產(chǎn)品——以高能氧氣分子形式存在的廢物,這些氧氣分子就是自由基。自由基會對人體組織和細(xì)胞結(jié)構(gòu)造成損害,這種損害就稱為氧化應(yīng)激。而炎癥是機(jī)體對于刺激的一種防御反應(yīng),表現(xiàn)為紅、腫、熱、痛和功能障礙,包括感染性炎癥和非感染性炎癥兩種。氧化應(yīng)激和炎癥緊密相連,全身無論何處,只要其中一種現(xiàn)象出現(xiàn),就一定會有另一種現(xiàn)象相伴而生。以存在大量氧化應(yīng)激的區(qū)域——吸煙者的肺為例,香煙煙霧中含有自由基等大量強(qiáng)氧化劑,從而導(dǎo)致氧化應(yīng)激,對肺部組織造成損傷,很快引發(fā)炎癥。

     

    n-3脂肪酸與端粒

     

      n-3脂肪酸是一類多元不飽和脂肪酸,常見于深海魚類、海豹油和某些植物中。人體無法自行合成n-3脂肪酸,只有靠外源性食物補(bǔ)充,才能讓人體的生理機(jī)能得以正常運(yùn)作。它們是人體細(xì)胞結(jié)構(gòu)和功能所必需的物質(zhì),尤其是在大腦、心臟和眼睛中。這些脂肪酸及其代謝產(chǎn)物可以是細(xì)胞膜和細(xì)胞器的重要結(jié)構(gòu)成分,可作為細(xì)胞信號和功能活動的介質(zhì)以及基因表達(dá)的調(diào)節(jié)因子?!皀-3脂肪酸可以通過多種機(jī)制深刻影響許多生理活動和病理過程。”康景軒說。

     

      在過去的幾十年里,n-3脂肪酸因其多種益處而被廣泛研究,如今,有關(guān)其延緩衰老的證據(jù)越來越多。多項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn),n-3脂肪酸指數(shù)越高,細(xì)胞衰老、端??s短速度越慢。n-3脂肪酸可以降低機(jī)體基礎(chǔ)炎癥和氧化應(yīng)激水平,減弱與炎癥相關(guān)的機(jī)制,包括抑制促炎轉(zhuǎn)錄因子、白細(xì)胞趨化等。血液中n-3脂肪酸水平較高的人群往往具有較長的端粒。意大利營養(yǎng)保健學(xué)會副會長、莫里斯大學(xué)教授Giovanni Scapagnini通過研究日本沖繩百歲老人的飲食模式,發(fā)現(xiàn)他們的飲食攝入中多不飽和脂肪酸的含量較高,血液中多不飽和脂肪酸的含量同樣維持在較高水平。瑞典卡羅林斯卡研究院教授Hildur Arnardottir的研究表明,n-3脂肪酸的代謝產(chǎn)物特異性促炎癥消退介質(zhì)(SPM)是控制衰老過程中炎癥反應(yīng)的關(guān)鍵物質(zhì),SPM也被稱為免疫消退劑,可減少促炎介質(zhì)的產(chǎn)生,增強(qiáng)宿主的定向修復(fù)功能,主動促進(jìn)炎癥消退。

     

      Giovanni Scapagnini表示,近期大型人群研究及流行病學(xué)觀察的結(jié)果都表明,長期攝入足量n-3脂肪酸可降低與老化相關(guān)疾病的風(fēng)險(xiǎn)及全因死亡率,與心血管系統(tǒng)的生理學(xué)作用積極相關(guān),能夠維持身體肌肉含量,防止肌肉萎縮,預(yù)防肌少癥。

     

      “n-3脂肪酸因其特性,包括作為維持細(xì)胞完整性的基本營養(yǎng)素和結(jié)構(gòu)物質(zhì),對抗與衰老相關(guān)的過程,降低常見慢性病的風(fēng)險(xiǎn),構(gòu)成了其抗衰老作用的生物學(xué)基礎(chǔ)。”康景軒總結(jié)說。

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