資訊 > 食品原材料 > 蔬菜罐頭的類型及其特點(diǎn)介紹
蔬菜罐頭是一種蔬菜農(nóng)副產(chǎn)品，大量新鮮的蔬菜不能長(zhǎng)時(shí)間保存，就可以制成蔬菜罐頭。罐頭可以說是近幾年比較流行的一種食物了，其中比較受歡迎的就是水果罐頭和蔬菜罐頭，而一般我們吃的蔬菜罐頭是分很多種類型的，下面為大家介紹蔬菜罐頭有哪些種類。
蔬菜罐頭的種類介紹：
1、清漬類蔬菜罐頭。清漬類蔬菜罐頭，顧名思義，就是保持蔬菜原有的形態(tài)、色澤和風(fēng)味的一種蔬菜罐頭。一般這種蔬菜罐頭選用的蔬菜多是新鮮的脫水蔬菜。我們常見此類蔬菜罐頭有蓮子罐頭、蠶豆罐頭和豌豆罐頭等。
2、醋漬類蔬菜罐頭，醋漬類蔬菜罐頭是用醋酸和食鹽混合液進(jìn)行腌制的蔬菜罐頭。一般這類蔬菜罐頭選用可以用鹽腌制的蔬菜制作，并在裝罐的時(shí)候加入適量茴香、月桂葉、辣椒、胡椒和蒜頭等香辛配料。
3、調(diào)味類蔬菜罐頭，調(diào)味類蔬菜罐頭是用其他小的調(diào)味配料和新鮮的蔬菜制作而成的蔬菜罐頭。我們常見的調(diào)味類蔬菜罐頭有油燜筍罐頭、八寶齋罐頭、番茄汁黃豆罐頭等。
4、鹽漬(醬漬)類蔬菜罐頭，鹽漬(醬漬)類蔬菜罐頭是用食鹽(醬)、白砂糖和新鮮蔬菜腌制的蔬菜罐頭。我們常見的鹽漬(醬漬)類蔬菜罐頭有雪菜罐頭、香菜心罐頭等。
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