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  • 資訊 > 市場(chǎng)動(dòng)態(tài) > 茶渣高附加值產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用前景廣闊

    2022-08-16 來源:中國(guó)食品報(bào)
    日前,上海交通大學(xué)農(nóng)業(yè)與生物學(xué)院研究團(tuán)隊(duì)發(fā)表發(fā)文稱“茶渣高附加值產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用將是未來探索的重要方向。

      該團(tuán)隊(duì)在文章中指出,目前世界范圍內(nèi)對(duì)于茶渣的開發(fā)利用主要涉及環(huán)境保護(hù)、生物可降解材料、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)提取和化學(xué)改性等方面。許多國(guó)家對(duì)茶渣進(jìn)行了不同程度地開發(fā)利用。例如,利用熱轉(zhuǎn)化技術(shù)將茶渣轉(zhuǎn)化為具有較大表面積和多孔結(jié)構(gòu)的碳質(zhì)類材料以用于吸附劑。

     

      茶渣的可持續(xù)化利用已成為當(dāng)今的研究熱點(diǎn),許多研究探討了茶渣在環(huán)境保護(hù)、增值材料的形成、能源利用等領(lǐng)域的具體應(yīng)用。

     

      文章根據(jù)最新的數(shù)據(jù)記載,介紹了世界范圍內(nèi)茶與茶渣的生產(chǎn)及利用現(xiàn)狀,并闡述了茶渣中的主要成分,在此基礎(chǔ)上綜述了其中茶渣蛋白、多酚、纖維素及咖啡因的常用提取方法,茶渣活性成分的結(jié)構(gòu)與功能及相關(guān)開發(fā)應(yīng)用。其次介紹了茶渣的高值化應(yīng)用,如用作可降解包裝材料、功能性食品、食品添加劑、青貯飼料、沼氣生產(chǎn)、合成生物柴油等。在此基礎(chǔ)上,茶渣的利用可以從單一方式發(fā)展到多渠道或級(jí)聯(lián)方式,以提高其經(jīng)濟(jì)效益。

     

      茶渣在食品開發(fā)、環(huán)境修復(fù)、能源生產(chǎn)和生物復(fù)合材料等領(lǐng)域的新應(yīng)用具有深遠(yuǎn)意義。文章指出,茶渣中活性物質(zhì)對(duì)人類健康的作用機(jī)制及其在不同領(lǐng)域的應(yīng)用具有很大潛力。但是目前從茶渣中提取的活性成分在食品中的應(yīng)用仍然十分有限。隨著研究的深入和生產(chǎn)工藝的逐步完善,茶渣蛋白將可用于開發(fā)抗氧化多肽,茶渣纖維素可用于生產(chǎn)果糖或低聚木糖等。

     

      該研究團(tuán)隊(duì)認(rèn)為,在茶渣的綜合利用方面,未來的研究重點(diǎn)包括:開發(fā)更高效、高產(chǎn)和高純度的提取工藝;利用茶渣的疏松多孔結(jié)構(gòu),開發(fā)出更多隔熱、低成本的電極材料和吸附;將茶渣和茶渣中的活性成分更多地用于食品領(lǐng)域,包括開發(fā)新的功能性食品和天然食品添加劑;開發(fā)回收茶渣的產(chǎn)業(yè)鏈。此外,對(duì)茶渣有效利用的相關(guān)機(jī)理研究有待進(jìn)一步深入。

     

      隨著各種新技術(shù)的進(jìn)步,茶渣在農(nóng)業(yè)、食品、生物醫(yī)藥、催化、電化學(xué)和材料等領(lǐng)域具有廣闊的發(fā)展空間。茶渣高附加值的相關(guān)機(jī)理研究和產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用將是未來探索的重要方向。

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