資訊 > 市場(chǎng)動(dòng)態(tài) > 廚余垃圾變廢為寶,誰(shuí)在背后持續(xù)發(fā)力
上海是我國(guó)最早正式實(shí)行垃圾分類的城市,在實(shí)行垃圾分類的初期,垃圾如何歸類困擾了很多人,“你是什么垃圾”這樣一句調(diào)侃的話語(yǔ)在很長(zhǎng)一段時(shí)間內(nèi)被人們掛在嘴邊。要說(shuō)垃圾中令人非常頭疼的一類當(dāng)屬?gòu)N余垃圾。
廚余垃圾的主要來(lái)源是家庭廚房、餐廳、飯店、食堂、市場(chǎng)及其他與食品加工有關(guān)的行業(yè)。廚余垃圾包括丟棄不用的菜葉、剩菜、剩飯、果皮、蛋殼、茶渣、骨頭等。廚余垃圾很容易腐壞,易滋生蚊蠅病菌,產(chǎn)生有毒、惡臭、可燃?xì)怏w,帶來(lái)消防隱患和環(huán)保、公眾健康問(wèn)題。經(jīng)過(guò)妥善處理和加工,廚余垃圾可轉(zhuǎn)化為新的資源,高有機(jī)物含量的特點(diǎn)使其經(jīng)過(guò)嚴(yán)格處理后可作為肥料、飼料,也可產(chǎn)生沼氣用作燃料或發(fā)電,油脂部分則可用于制備生物燃料。
政策有效推動(dòng)了廚余垃圾處理行業(yè)的發(fā)展,近年來(lái),各地越來(lái)越重視廚余垃圾的處理工作。其中,7月28日,濟(jì)南市餐廚垃圾無(wú)害化處理項(xiàng)目正式進(jìn)入試運(yùn)營(yíng)階段。濟(jì)南市餐廚垃圾無(wú)害化處理項(xiàng)目位于長(zhǎng)清區(qū)馬山鎮(zhèn)總投資4.48億元,占地面積111畝。該項(xiàng)目采用“預(yù)處理+厭氧發(fā)酵+沼氣利用+好氧腐熟+污水處理回用”工藝處理廚余垃圾,對(duì)環(huán)境和經(jīng)濟(jì)的可持續(xù)發(fā)展都具有重要意義。
此外,蚌埠市龍子湖區(qū)李樓鄉(xiāng)也積極響應(yīng)政策,建立廚余垃圾處理廠,實(shí)現(xiàn)廚余垃圾變廢為寶。據(jù)介紹,該廚余垃圾處理廠的日處理總能力達(dá)到200噸。建立廚余垃圾集中收運(yùn)體系、實(shí)行特許經(jīng)營(yíng)兩年來(lái),蚌埠市與1876家餐飲單位簽訂收運(yùn)協(xié)議,基本實(shí)現(xiàn)了市區(qū)廚余垃圾規(guī)范收運(yùn)全覆蓋。
在廚余垃圾處理過(guò)程中,廚余垃圾處理設(shè)備發(fā)揮著重要作用。廚余垃圾進(jìn)入垃圾處理廠時(shí),首先要進(jìn)行雜物分離工作,利用分選機(jī)、蒸煮機(jī)、壓榨機(jī)等預(yù)處理設(shè)備分離雜物。再經(jīng)過(guò)油水分離機(jī),利用油水密度不一的特點(diǎn),將餐飲污水中的油提取出來(lái),提取出的油脂可作為生物柴油或化工原料。分離后留下的有機(jī)漿料,通過(guò)厭氧罐進(jìn)行厭氧消化可以產(chǎn)出居民做飯用的沼氣,實(shí)現(xiàn)資源利用。
實(shí)行廚余垃圾的回收處理,可以有效控制廚余垃圾的流向,實(shí)現(xiàn)廚余垃圾資源有效利用,將廚余垃圾變廢為寶,同時(shí)起到了保障食品衛(wèi)生安全和人民身體健康的作用。將廚余垃圾變廢為寶,垃圾處理設(shè)備功不可沒(méi),隨著垃圾分類工作進(jìn)一步深入,垃圾處理設(shè)備的需求量也會(huì)越來(lái)大,如何制造出經(jīng)久耐用、處理快速的垃圾處理設(shè)備將是各大制造商所面臨的挑戰(zhàn)。
據(jù)統(tǒng)計(jì),全球溫室氣體排放的1/4來(lái)源于食品行業(yè),做好食品產(chǎn)業(yè)的綠色轉(zhuǎn)型工作對(duì)于實(shí)現(xiàn)“雙碳”目標(biāo)意義重大。近年來(lái),我國(guó)食品產(chǎn)業(yè)“綠色”趨勢(shì)蔚然成風(fēng)
磷脂酰絲氨酸(PS)作為能輔助認(rèn)知健康的原料,不僅能解決銀發(fā)群體的核心痛點(diǎn),更成為布局銀發(fā)食品賽道的關(guān)鍵抓手。
隨著人們對(duì)食品安全的日益重視,食品保鮮技術(shù)也不斷發(fā)展。傳統(tǒng)的食品保鮮方法,如冷藏、冷凍、防腐劑等,雖然能夠延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期,但同時(shí)也存在一些局限性,如食品品質(zhì)下降、化學(xué)殘留等問(wèn)題。因此,開(kāi)發(fā)新型的食品保鮮技術(shù)成為當(dāng)務(wù)之急?;钚园b通過(guò)添加具有特定功能的活性物質(zhì),賦予包裝材料新的特性,從而更好地保護(hù)食品,延長(zhǎng)其保質(zhì)期,并提升食品安全性。
2025年7月,IFT FIRST 2025在美國(guó)芝加哥順利舉辦。IFT FIRST是全球食品和飲料行業(yè)重要的盛會(huì)之一,由美國(guó)食品技術(shù)協(xié)會(huì)(IFT)每年舉辦,匯集數(shù)千名專業(yè)人士,包括食品科學(xué)家、產(chǎn)品開(kāi)發(fā)人員、研究人員、原料供應(yīng)商和初創(chuàng)企業(yè)等,共同探索食品科學(xué)、健康、可持續(xù)性和創(chuàng)新領(lǐng)域的新進(jìn)展。
甘薯,又稱紅薯、白薯、山芋等,是一種常見(jiàn)的糧食作物,其塊根中含有豐富的淀粉,一般含量在10%-30%左右。甘薯淀粉作為一種天然的淀粉資源,具有獨(dú)特的性質(zhì)和廣泛的應(yīng)用價(jià)值。隨著人們對(duì)健康食品的需求不斷增加,甘薯淀粉在食品保健營(yíng)養(yǎng)行業(yè)中的應(yīng)用也日益受到關(guān)注,具有廣泛的應(yīng)用前景。
在全球營(yíng)養(yǎng)科學(xué)邁向“精準(zhǔn)化、可持續(xù)化”的新階段,ω-3 多不飽和脂肪酸正成為食品、醫(yī)藥及公共衛(wèi)生領(lǐng)域共同關(guān)注的焦點(diǎn)。其中,DHA因其在人腦神經(jīng)組織與視網(wǎng)膜中的結(jié)構(gòu)性作用及廣泛的生理調(diào)節(jié)功能,被譽(yù)為“腦黃金”。
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