資訊 > 市場動態(tài) > 廚余垃圾變廢為寶，誰在背后持續(xù)發(fā)力
上海是我國最早正式實行垃圾分類的城市，在實行垃圾分類的初期，垃圾如何歸類困擾了很多人，“你是什么垃圾”這樣一句調侃的話語在很長一段時間內被人們掛在嘴邊。要說垃圾中令人非常頭疼的一類當屬廚余垃圾。
廚余垃圾的主要來源是家庭廚房、餐廳、飯店、食堂、市場及其他與食品加工有關的行業(yè)。廚余垃圾包括丟棄不用的菜葉、剩菜、剩飯、果皮、蛋殼、茶渣、骨頭等。廚余垃圾很容易腐壞，易滋生蚊蠅病菌，產生有毒、惡臭、可燃氣體，帶來消防隱患和環(huán)保、公眾健康問題。經過妥善處理和加工，廚余垃圾可轉化為新的資源，高有機物含量的特點使其經過嚴格處理后可作為肥料、飼料，也可產生沼氣用作燃料或發(fā)電，油脂部分則可用于制備生物燃料。
政策有效推動了廚余垃圾處理行業(yè)的發(fā)展，近年來，各地越來越重視廚余垃圾的處理工作。其中，7月28日，濟南市餐廚垃圾無害化處理項目正式進入試運營階段。濟南市餐廚垃圾無害化處理項目位于長清區(qū)馬山鎮(zhèn)總投資4.48億元，占地面積111畝。該項目采用“預處理+厭氧發(fā)酵+沼氣利用+好氧腐熟+污水處理回用”工藝處理廚余垃圾，對環(huán)境和經濟的可持續(xù)發(fā)展都具有重要意義。
此外，蚌埠市龍子湖區(qū)李樓鄉(xiāng)也積極響應政策，建立廚余垃圾處理廠，實現(xiàn)廚余垃圾變廢為寶。據介紹，該廚余垃圾處理廠的日處理總能力達到200噸。建立廚余垃圾集中收運體系、實行特許經營兩年來，蚌埠市與1876家餐飲單位簽訂收運協(xié)議，基本實現(xiàn)了市區(qū)廚余垃圾規(guī)范收運全覆蓋。
在廚余垃圾處理過程中，廚余垃圾處理設備發(fā)揮著重要作用。廚余垃圾進入垃圾處理廠時，首先要進行雜物分離工作，利用分選機、蒸煮機、壓榨機等預處理設備分離雜物。再經過油水分離機，利用油水密度不一的特點，將餐飲污水中的油提取出來，提取出的油脂可作為生物柴油或化工原料。分離后留下的有機漿料，通過厭氧罐進行厭氧消化可以產出居民做飯用的沼氣，實現(xiàn)資源利用。
實行廚余垃圾的回收處理，可以有效控制廚余垃圾的流向，實現(xiàn)廚余垃圾資源有效利用，將廚余垃圾變廢為寶，同時起到了保障食品衛(wèi)生安全和人民身體健康的作用。將廚余垃圾變廢為寶，垃圾處理設備功不可沒，隨著垃圾分類工作進一步深入，垃圾處理設備的需求量也會越來大，如何制造出經久耐用、處理快速的垃圾處理設備將是各大制造商所面臨的挑戰(zhàn)。
據統(tǒng)計，全球溫室氣體排放的1/4來源于食品行業(yè)，做好食品產業(yè)的綠色轉型工作對于實現(xiàn)“雙碳”目標意義重大。近年來，我國食品產業(yè)“綠色”趨勢蔚然成風
在寵物經濟持續(xù)升溫的當下，寵物食品市場正迎來消費升級浪潮。從6家寵物食品、用品上市公司中5家發(fā)布2025年半年報，4家實現(xiàn)營收凈利雙增長，到盒馬鮮生創(chuàng)始人打造“派特鮮生”、三只松鼠推出“金牌奶爸”、伊利“依寶”入駐電商平臺，頭部企業(yè)紛紛布局，折射出寵物食品市場的旺盛活力。其中，凍干寵物食品憑借“天然營養(yǎng)”的核心優(yōu)勢迅速崛起，而作為生產核心裝備的凍干機，正成為撬動這一細分市場的關鍵力量，為食品機械企業(yè)帶來廣闊發(fā)展機遇。
潼關肉夾饃，作為陜西美食的杰出代表，憑借“餅子千層酥脆、焦黃掉渣，鹵肉肥而不膩、瘦而不柴”的獨特風味，歷經近1400年傳承，早已深入人心。在當今時代，潼關縣肉夾饃產業(yè)正蓬勃發(fā)展，2024年全產業(yè)鏈產值高達100億元，成為推動鄉(xiāng)村全面振興和經濟社會高質量發(fā)展的重要力量。潼關縣從戰(zhàn)略高度將肉夾饃產業(yè)確定為首位產業(yè)，納入全縣7條重點產業(yè)鏈，堅持標準化、科技化、工業(yè)化協(xié)同發(fā)展。其中，食品機械在這一進程中發(fā)揮著不可替代的關鍵作用。
當下，人工智能正從算法與實驗室中走出，進入鋼鐵與蒸汽交錯的工業(yè)現(xiàn)場。在食品機械制造領域，這場智能化浪潮悄然改變了我們對生產線的認知：它不再只是傳送帶和機械臂的堆疊，而是一個擁有“感知—分析—決策—執(zhí)行”閉環(huán)的動態(tài)系統(tǒng)。
2025年7月20日，中國飯店協(xié)會正式批準《餐飲外賣即食小龍蝦質量規(guī)范》團體標準立項 。這則消息看似聚焦于一道“夏日人氣菜”，實則折射出我國餐飲外賣標準化、工業(yè)化、智能化轉型的深層趨勢。
近日，一則喜訊從甘肅傳來。經蘭州海關所屬平涼海關檢疫合格，甘肅圣越農牧發(fā)展有限公司生產的27噸凍分割雞肉順利發(fā)往阿塞拜疆，實現(xiàn)了甘肅省凍分割雞肉對阿塞拜疆市場的首次出口，這也是甘肅畜禽肉類產品拓展“一帶一路”市場的一項重要成果。而在這份亮眼成績的背后，食品機械設備發(fā)揮了不可忽視的關鍵作用。
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