資訊 > 食品原材料 > 速凍茄子的用途特點(diǎn)和做法介紹
速凍茄子是一種冷凍蔬菜，制作是選擇成熟度適宜、鮮嫩、無病蟲害、無損傷、無微生物或農(nóng)藥污染的原料，逐個挑選，剔除不合格品。清蒸或油炸的茄子，在凍結(jié)前一定要進(jìn)行預(yù)冷。冷卻方式一般采用風(fēng)冷，但必須保證無灰塵或其他污染。對油炸茄子：可直接送入-30℃以下的流化床凍結(jié)裝置內(nèi)凍結(jié)，亦可裝入盤內(nèi)放在隧道小車的托盤上凍結(jié)。對清蒸茄子：冷卻后用塑料袋定量包裝，置于小車托盤上，推入-30℃以下的凍結(jié)隧道內(nèi)凍結(jié)。凍結(jié)完后，定量包裝或加外包裝后置-18℃的庫房內(nèi)冷藏。
速凍茄子的最多做法是油炸茄子，做之前需要進(jìn)行預(yù)處理，為了防止變色，應(yīng)立即進(jìn)行掛糊。將切分后的茄塊放入濕淀粉中掛糊，掛糊多少，應(yīng)品種而定。一般認(rèn)為掛糊要比不掛糊好，掛糊既省油，外形又美觀；掛糊后的茄塊立即置入滾開的油鍋內(nèi)油炸，一般炸成金黃色最為適宜。豬油、豆油及其它植物食用油均可用于油炸茄子。經(jīng)驗(yàn)表明，豬油大糊和豆油小糊時產(chǎn)品最佳；炸好的茄子應(yīng)放入不銹鋼網(wǎng)上瀝凈殘油。
想要采購或者出售品質(zhì)優(yōu)異的速凍茄子，可以關(guān)注sjgle食品加工包裝在線，sjgle食品加工包裝在線是食品加工行業(yè)全生態(tài)產(chǎn)業(yè)鏈的門戶平臺，匯聚速凍茄子原材料、加工機(jī)械和包裝設(shè)備等上下游優(yōu)質(zhì)資源廠商以及食品展會活動、市場資訊等全行業(yè)信息。速凍茄子供應(yīng)商和采購者在sjgle食品加工包裝在線實(shí)現(xiàn)采購，實(shí)現(xiàn)了自動化，這樣可以減少企業(yè)在常規(guī)交易中投入的人力、財力和物流，降低了采購成本，并且在sjgle食品加工包裝在線可以實(shí)現(xiàn)直接溝通和交易，就不必再通過中間環(huán)節(jié)，實(shí)現(xiàn)了直通和互動。
乳清蛋白是從牛奶中提取的高品質(zhì)蛋白質(zhì)，富含必需氨基酸，具有吸收快、利用率高的特點(diǎn)。它不僅適合健身人群用于增肌塑形，還適合術(shù)后康復(fù)、老年人及忙碌上班族作為日常營養(yǎng)補(bǔ)充。乳清蛋白的核心優(yōu)勢包括高吸收利用率、營養(yǎng)全面、口感佳且易溶解。隨著健康意識的提升，其市場需求不斷增長，各類口味和功能性產(chǎn)品層出不窮。在選購時，應(yīng)關(guān)注蛋白質(zhì)含量、添加劑、認(rèn)證資質(zhì)及個人需求。合理攝入乳清蛋白，結(jié)合均衡飲食和作息，可有效助力健康生活和體質(zhì)改善。
2006-2024 上海博華國際展覽有限公司版權(quán)所有（保留一切權(quán)利）
滬ICP備05034851號-111
滬公網(wǎng)安備 31010402000558號
