資訊 > 食品原材料 > 速凍青刀豆的加工制作流程有哪些？
速凍青刀豆是采用新鮮的刀豆進(jìn)行速凍處理的，青刀豆亦稱四季豆、蕓豆、玉豆、小刀豆等，一年生纏繞性草本植物，是菜豆中圓莢類型的品種，有蔓生和矮生兩種類型，含有豐富的糖類、蛋白質(zhì)和脂肪，具有較高的營養(yǎng)價(jià)值。原產(chǎn)于中南美洲，我國南方各省春、秋兩季可栽培。其嫩莢可以炒食，還可以做成腌制品及罐頭等。
速凍青刀豆的加工處理流程如下：1、在93～100℃的熱水中漂燙1.5～2min，使青刀豆變綠且不呈花斑狀。漂燙時(shí)間及漂燙程度要嚴(yán)格掌握，漂燙時(shí)要不斷攪動(dòng)，以便漂燙均勻。漂燙工具以用不銹鋼網(wǎng)編織筐為宜。2、將漂燙后的原料先用自來水或符合衛(wèi)生要求的地下水冷卻，然后置入冷水溫度為5℃以下的冷卻槽內(nèi)冷卻，使原料冷卻至10℃以下，再將原料表面的水分瀝干。3、在溫度為-30℃以下的速凍裝置內(nèi)凍結(jié)10min.分裝成0.25kg、0.5kg、1.5kg、10kg和20kg的包裝不等。再用紙箱外包裝，每箱20kg.凍藏庫溫度為-18℃，分層堆貨，防止擠壓。
想要采購或者出售品質(zhì)優(yōu)異的速凍青刀豆，可以關(guān)注sjgle食品加工包裝在線，sjgle食品加工包裝在線是食品加工行業(yè)全生態(tài)產(chǎn)業(yè)鏈的門戶平臺(tái)，匯聚速凍青刀豆原材料、加工機(jī)械和包裝設(shè)備等上下游優(yōu)質(zhì)資源廠商以及食品展會(huì)活動(dòng)、市場資訊等全行業(yè)信息。速凍青刀豆供應(yīng)商和采購者在sjgle食品加工包裝在線實(shí)現(xiàn)采購，實(shí)現(xiàn)了自動(dòng)化，這樣可以減少企業(yè)在常規(guī)交易中投入的人力、財(cái)力和物流，降低了采購成本，并且在sjgle食品加工包裝在線可以實(shí)現(xiàn)直接溝通和交易，就不必再通過中間環(huán)節(jié)，實(shí)現(xiàn)了直通和互動(dòng)。
黨的二十大報(bào)告提出，高質(zhì)量發(fā)展是全面建設(shè)社會(huì)主義現(xiàn)代化國家的首要任務(wù)。罐頭產(chǎn)業(yè)一頭連著田間地頭、一頭連著市場餐桌，在服務(wù)“三農(nóng)”、鄉(xiāng)村振興、民生工程等國家戰(zhàn)略上發(fā)揮了重要的支撐作用。
罐頭食品制造業(yè)是我國傳統(tǒng)食品加工業(yè)，每年消耗超千萬噸農(nóng)產(chǎn)品原料，帶動(dòng)解決了大量農(nóng)民工的就業(yè)問題，同時(shí)也在出口創(chuàng)匯、供應(yīng)軍需等方面發(fā)揮著重要作用。
磷脂酰絲氨酸（PS）作為能輔助認(rèn)知健康的原料，不僅能解決銀發(fā)群體的核心痛點(diǎn)，更成為布局銀發(fā)食品賽道的關(guān)鍵抓手。
隨著人們對食品安全的日益重視，食品保鮮技術(shù)也不斷發(fā)展。傳統(tǒng)的食品保鮮方法，如冷藏、冷凍、防腐劑等，雖然能夠延長食品的保質(zhì)期，但同時(shí)也存在一些局限性，如食品品質(zhì)下降、化學(xué)殘留等問題。因此，開發(fā)新型的食品保鮮技術(shù)成為當(dāng)務(wù)之急?；钚园b通過添加具有特定功能的活性物質(zhì)，賦予包裝材料新的特性，從而更好地保護(hù)食品，延長其保質(zhì)期，并提升食品安全性。
2025年7月，IFT FIRST 2025在美國芝加哥順利舉辦。IFT FIRST是全球食品和飲料行業(yè)重要的盛會(huì)之一，由美國食品技術(shù)協(xié)會(huì)（IFT）每年舉辦，匯集數(shù)千名專業(yè)人士，包括食品科學(xué)家、產(chǎn)品開發(fā)人員、研究人員、原料供應(yīng)商和初創(chuàng)企業(yè)等，共同探索食品科學(xué)、健康、可持續(xù)性和創(chuàng)新領(lǐng)域的新進(jìn)展。
甘薯，又稱紅薯、白薯、山芋等，是一種常見的糧食作物，其塊根中含有豐富的淀粉，一般含量在10%-30%左右。甘薯淀粉作為一種天然的淀粉資源，具有獨(dú)特的性質(zhì)和廣泛的應(yīng)用價(jià)值。隨著人們對健康食品的需求不斷增加，甘薯淀粉在食品保健營養(yǎng)行業(yè)中的應(yīng)用也日益受到關(guān)注，具有廣泛的應(yīng)用前景。
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