琵琶蝦其學(xué)名為蝦蛄，中國(guó)不同區(qū)域的百姓對(duì)于蝦蛄的叫法不一，如：賴(lài)尿蝦”、“螳螂蝦”、“爬蝦”、“口蝦蛄”，“花來(lái)蟲(chóng)”，“蝦不才”，“富貴蝦”、“琵琶蝦”，“皮皮蝦”等，在蓬萊大季家等地亦稱(chēng)“管帽蝦”，因其尾部倒過(guò)來(lái)看像烏紗帽而得名。蝦蛄盡管不屬沿海蝦類(lèi)生產(chǎn)中經(jīng)濟(jì)性蝦類(lèi)，但其資源豐富，年年捕年年生，年年都是蝦蛄的豐收年。其家族多達(dá)60多種，少數(shù)品種食用品質(zhì)較佳。

琵琶蝦是一種營(yíng)養(yǎng)豐富、汁鮮肉嫩的海味食品。其肉質(zhì)含水分較多，肉味鮮甜嫩滑，淡而柔軟，并且有一種特殊誘人的鮮味。每年的春季是其產(chǎn)卵的季節(jié)，此時(shí)食用為最佳。肥壯的蝦蛄腦部滿是膏脂，肉質(zhì)十分鮮嫩，味美可口，可惜殼多肉少。但其蛋白質(zhì)含量高達(dá)20%，脂肪0.7%，以及維生素、氯酸、肌苷酸、氨基丙酸等人體所需的營(yíng)養(yǎng)成分。蝦蛄性溫、味甘。有補(bǔ)腎壯陽(yáng)、通乳脫毒之功效。

琵琶蝦入饌食法很多，無(wú)論是生食蝦片、油泡蝦片(去殼起肉為片)、椒鹽、豉油或蒸(清蒸、蒜蒸、蔥油蒸)、焯、炸、煮還是用于炒蛋、炒飯、煲粥等，都能制成令人垂涎的美味佳肴。即便只用白水加鹽煮一下，也鮮美可口，備受人們喜愛(ài)。另外，其子可以加工成蝦子，是一種傳統(tǒng)的呈鮮調(diào)味料。

想要采購(gòu)或者出售品質(zhì)優(yōu)異的琵琶蝦，可以關(guān)注sjgle食品加工包裝在線，sjgle食品加工包裝在線是食品加工行業(yè)全生態(tài)產(chǎn)業(yè)鏈的門(mén)戶平臺(tái)，匯聚琵琶蝦原材料、加工機(jī)械和包裝設(shè)備等上下游優(yōu)質(zhì)資源廠商以及食品展會(huì)活動(dòng)、市場(chǎng)資訊等全行業(yè)信息。琵琶蝦供應(yīng)商和采購(gòu)者在sjgle食品加工包裝在線實(shí)現(xiàn)采購(gòu)，實(shí)現(xiàn)了自動(dòng)化，這樣可以減少企業(yè)在常規(guī)交易中投入的人力、財(cái)力和物流，降低了采購(gòu)成本，并且在sjgle食品加工包裝在線可以實(shí)現(xiàn)直接溝通和交易，就不必再通過(guò)中間環(huán)節(jié)，實(shí)現(xiàn)了直通和互動(dòng)。