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  • 資訊 > 食品原材料 > 植物乳桿菌在食品工業(yè)中有哪些用途?

    2022-08-31 來源:sjgle食品加工包裝在線
    植物乳桿菌是乳酸菌的一種,最適生長溫度為30~35,厭氧或兼性厭氧,菌種為直或彎的桿狀,單個、有時成對或成鏈狀,最適pH 6. 5左右,屬于同型發(fā)酵乳酸菌。

    植物乳桿菌是乳酸菌的一種,最適生長溫度為30~35,厭氧或兼性厭氧,菌種為直或彎的桿狀,單個、有時成對或成鏈狀,最適pH 6. 5左右,屬于同型發(fā)酵乳酸菌。此菌與其他乳酸菌的區(qū)別在于此菌的活菌數(shù)比較高,能大量的產酸,使水中的PH值穩(wěn)定不升高,而且其產出的酸性物質能降解重金屬;由于此菌是厭氧細菌(兼性好氧),在繁殖過程中能產出特有的乳酸桿菌素,乳酸桿菌素是一種生物型的防腐劑。

     

    植物乳桿菌和人類的生活有著十分密切的聯(lián)系,植物乳桿菌能在各種環(huán)境中生存,在許多菌種發(fā)酵過程中,植物乳桿菌一般在后期發(fā)酵,因為植物乳桿菌高度耐酸。在酸奶、發(fā)酵香腸、面包、泡菜等發(fā)酵食品中,被用于改進食品營養(yǎng)狀況,延長制品的保藏時間。植物乳桿菌也可用于養(yǎng)殖業(yè)中,是最常見的青貯發(fā)酵乳酸菌,還被用作微生態(tài)飼料添加劑。

    植物乳桿菌具有維持腸道內菌群平衡、促進營養(yǎng)物質吸收、緩解乳糖不耐癥及抑制腫瘤細胞的形成等多種功能。近幾年的研究熱點集中于炎癥性胃腸病、過敏、外科感染、抗生素相關腹瀉、婦科感染、粘膜免疫、癌癥以及肥胖等相關癥狀,因此,深入研究并發(fā)現(xiàn)益生乳桿菌的新功能前景廣闊。

    想要采購或者出售品質優(yōu)異的植物乳桿菌,可以關注sjgle食品加工包裝在線,sjgle食品加工包裝在線是食品加工行業(yè)全生態(tài)產業(yè)鏈的門戶平臺,匯聚植物乳桿菌原材料、加工機械和包裝設備等上下游優(yōu)質資源廠商以及食品展會活動、市場資訊等全行業(yè)信息。植物乳桿菌供應商和采購者在sjgle食品加工包裝在線實現(xiàn)采購,實現(xiàn)了自動化,這樣可以減少企業(yè)在常規(guī)交易中投入的人力、財力和物流,降低了采購成本,并且在sjgle食品加工包裝在線可以實現(xiàn)直接溝通和交易,就不必再通過中間環(huán)節(jié),實現(xiàn)了直通和互動。

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