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  • 資訊 > 市場(chǎng)動(dòng)態(tài) > “原料”助推能量飲料市場(chǎng)“飄紅”

    2022-09-19 來源:中國(guó)食品報(bào)
    繼零糖氣泡水、茶飲料之后,能量飲料或?qū)⑾破鹦碌娘嬈烦绷鳌?jù)Future Markets Insights公司預(yù)測(cè),2022—2032年,全球能量飲料市場(chǎng)年復(fù)合增長(zhǎng)率將達(dá)到7%,市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到988億美元(約合人民幣6700億元)。

      繼零糖氣泡水、茶飲料之后,能量飲料或?qū)⑾破鹦碌娘嬈烦绷?。?jù)Future Markets Insights公司預(yù)測(cè),2022—2032年,全球能量飲料市場(chǎng)年復(fù)合增長(zhǎng)率將達(dá)到7%,市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到988億美元(約合人民幣6700億元)。

     

      廣闊的藍(lán)海市場(chǎng)背后,原料則是支撐該品類銷量飆升的關(guān)鍵因素之一。

     

      Future Markets Insights在報(bào)告里提到,能量飲料的市場(chǎng)驅(qū)動(dòng)力來自一個(gè)龐大的消費(fèi)群體,這個(gè)群體涵蓋了各個(gè)年齡段的人群,尤其天然成分的能量飲料正在受到健身愛好者的青睞。

     

      那么影響能量飲料銷量的天然成分有哪些?在配方上近年來又出現(xiàn)了什么變化呢?

     

      糖和咖啡因是能量飲料的主要成分。其中,糖是一種能量來源,而咖啡因則有提神功能。但報(bào)告中提到,這兩個(gè)成分也給能量飲料的發(fā)展帶來了一些阻力。在國(guó)際食品信息委員會(huì)2022年食品與健康調(diào)查中,73%的受訪者就表示,他們?cè)噲D避免或者控制糖類的攝入。而較高的咖啡因,則會(huì)使得能量飲料味道偏苦。

     

      基于此,減少產(chǎn)品中的糖分和苦味,并保持能量供給,成為能量飲料產(chǎn)品增長(zhǎng)的途徑,同時(shí)也助推了相關(guān)原料的發(fā)展。

     

      據(jù)了解,一家美國(guó)公司在市場(chǎng)上推出了一種有助于維持能量的原料核糖。該公司人員介紹說,核糖是一種單糖,甜度約為蔗糖的60%,但它的代謝方式與蔗糖不同,能夠降低血糖水平,使人體細(xì)胞產(chǎn)生足夠的三磷酸腺苷(ATP),這是一種可以向細(xì)胞輸送能量的分子,從而為人體持續(xù)提供能量。

     

      核糖的潛在應(yīng)用方向包括:飲料、植物基食品、酸奶、烘焙食品、燕麥片、軟糖、口香糖等。

     

      另一家美國(guó)公司則推出了一種不那么苦的含有天然咖啡因的完全可溶性粉末,可用于即飲飲料、運(yùn)動(dòng)前產(chǎn)品、小吃、酸奶、軟糖、膠囊和片劑等。

     

      該原料來自咖啡樹的果實(shí)或者果漿,經(jīng)過濃縮和標(biāo)準(zhǔn)化后,可以提供70%的天然咖啡因以及5%的抗氧化多酚。該公司表示,在一項(xiàng)感官分析中,他們發(fā)現(xiàn),該原料中含有的抗氧化化合物能夠降低咖啡因的苦味。

     

      美國(guó)燃力士公司推出的無糖能量飲料則含有左旋瓜氨酸以及綠茶提取物。

     

    一種能量飲料獲得市場(chǎng)認(rèn)可的背后離不開原料的迭代與突破。當(dāng)機(jī)會(huì)來臨,原料商們需繼續(xù)加速研究應(yīng)用于能量飲料中的優(yōu)質(zhì)原料,從而與能量飲料市場(chǎng)的發(fā)展同步。

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