資訊 > 市場(chǎng)動(dòng)態(tài) > “原料”助推能量飲料市場(chǎng)“飄紅”
繼零糖氣泡水、茶飲料之后,能量飲料或?qū)⑾破鹦碌娘嬈烦绷?。?jù)Future Markets Insights公司預(yù)測(cè),2022—2032年,全球能量飲料市場(chǎng)年復(fù)合增長(zhǎng)率將達(dá)到7%,市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到988億美元(約合人民幣6700億元)。
廣闊的藍(lán)海市場(chǎng)背后,原料則是支撐該品類銷量飆升的關(guān)鍵因素之一。
Future Markets Insights在報(bào)告里提到,能量飲料的市場(chǎng)驅(qū)動(dòng)力來自一個(gè)龐大的消費(fèi)群體,這個(gè)群體涵蓋了各個(gè)年齡段的人群,尤其天然成分的能量飲料正在受到健身愛好者的青睞。
那么影響能量飲料銷量的天然成分有哪些?在配方上近年來又出現(xiàn)了什么變化呢?
糖和咖啡因是能量飲料的主要成分。其中,糖是一種能量來源,而咖啡因則有提神功能。但報(bào)告中提到,這兩個(gè)成分也給能量飲料的發(fā)展帶來了一些阻力。在國(guó)際食品信息委員會(huì)2022年食品與健康調(diào)查中,73%的受訪者就表示,他們?cè)噲D避免或者控制糖類的攝入。而較高的咖啡因,則會(huì)使得能量飲料味道偏苦。
基于此,減少產(chǎn)品中的糖分和苦味,并保持能量供給,成為能量飲料產(chǎn)品增長(zhǎng)的途徑,同時(shí)也助推了相關(guān)原料的發(fā)展。
據(jù)了解,一家美國(guó)公司在市場(chǎng)上推出了一種有助于維持能量的原料核糖。該公司人員介紹說,核糖是一種單糖,甜度約為蔗糖的60%,但它的代謝方式與蔗糖不同,能夠降低血糖水平,使人體細(xì)胞產(chǎn)生足夠的三磷酸腺苷(ATP),這是一種可以向細(xì)胞輸送能量的分子,從而為人體持續(xù)提供能量。
核糖的潛在應(yīng)用方向包括:飲料、植物基食品、酸奶、烘焙食品、燕麥片、軟糖、口香糖等。
另一家美國(guó)公司則推出了一種不那么苦的含有天然咖啡因的完全可溶性粉末,可用于即飲飲料、運(yùn)動(dòng)前產(chǎn)品、小吃、酸奶、軟糖、膠囊和片劑等。
該原料來自咖啡樹的果實(shí)或者果漿,經(jīng)過濃縮和標(biāo)準(zhǔn)化后,可以提供70%的天然咖啡因以及5%的抗氧化多酚。該公司表示,在一項(xiàng)感官分析中,他們發(fā)現(xiàn),該原料中含有的抗氧化化合物能夠降低咖啡因的苦味。
美國(guó)燃力士公司推出的無糖能量飲料則含有左旋瓜氨酸以及綠茶提取物。
一種能量飲料獲得市場(chǎng)認(rèn)可的背后離不開原料的迭代與突破。當(dāng)機(jī)會(huì)來臨,原料商們需繼續(xù)加速研究應(yīng)用于能量飲料中的優(yōu)質(zhì)原料,從而與能量飲料市場(chǎng)的發(fā)展同步。
英國(guó)飲料公司BFT Drinks推出了一款新型能量茶飲品——Yusa,采用罐裝包裝,味道是芒果和菠蘿混合風(fēng)味。其外貌與所屬品類或許并沒什么特別,獨(dú)特之處在于使用瓜尤薩(Guayusa)葉子為原料制成。
近年來,能量飲料市場(chǎng)保持高速增長(zhǎng),不僅頭部企業(yè)紛紛加碼,動(dòng)作頻頻,更是吸引了元?dú)馍?、百威、中石油、健力寶等企業(yè)加入“戰(zhàn)局”。今年,東鵬特飲、樂虎、體質(zhì)能量等企業(yè)均交出漂亮的成績(jī)單,持續(xù)攪動(dòng)能量飲料市場(chǎng)江湖。
時(shí)代的變遷,總是讓人猝不及防。當(dāng)千禧一代的消費(fèi)研究日趨成熟的時(shí)候,Z世代已經(jīng)全面崛起,成為新消費(fèi)、新商業(yè)的中堅(jiān)力量。
玉米低聚肽粉是一種通過酶解玉米蛋白質(zhì)制得的低分子肽產(chǎn)品,因其良好的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和生理功能,廣泛應(yīng)用于食品營(yíng)養(yǎng)、保健品及醫(yī)藥領(lǐng)域。玉米低聚肽粉不僅易于吸收利用,還具備多種生物活性,成為現(xiàn)代健康產(chǎn)業(yè)的熱門原料。
激光噴碼機(jī)是一種利用激光束在產(chǎn)品表面進(jìn)行標(biāo)記的高科技設(shè)備。激光噴碼機(jī)以其非接觸、高速度、高精度和持久耐用的特點(diǎn),被廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、電子、包裝等多個(gè)行業(yè),滿足生產(chǎn)線對(duì)產(chǎn)品編碼和追溯的需求。
豌豆組織蛋白是一種從豌豆中提取的高品質(zhì)植物蛋白,因其豐富的營(yíng)養(yǎng)成分和優(yōu)良的功能特性,成為食品工業(yè)特別是植物基食品的重要原料。豌豆組織蛋白以其良好的口感、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及環(huán)境友好性,受到越來越多消費(fèi)者和企業(yè)的青睞。
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