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  • 資訊 > 市場動態(tài) > 發(fā)展營養(yǎng)導向型農(nóng)業(yè) 加快食物系統(tǒng)轉型

    2022-09-19 來源:中國食品報
    “當前,全球健康面臨巨大挑戰(zhàn),營養(yǎng)不良成為困擾全球的重要問題,消除營養(yǎng)不良的全球可持續(xù)發(fā)展目標依然任重道遠?!鞭r(nóng)業(yè)農(nóng)村部食物與營養(yǎng)發(fā)展研究所植物食物與營養(yǎng)政策研究中心主任黃家章9月17日在2022年中國食物與營養(yǎng)創(chuàng)新發(fā)展論壇上指出,發(fā)展營養(yǎng)導向型農(nóng)業(yè)是必要的也是緊迫的。

       “當前,全球健康面臨巨大挑戰(zhàn),營養(yǎng)不良成為困擾全球的重要問題,消除營養(yǎng)不良的全球可持續(xù)發(fā)展目標依然任重道遠?!鞭r(nóng)業(yè)農(nóng)村部食物與營養(yǎng)發(fā)展研究所植物食物與營養(yǎng)政策研究中心主任黃家章9月17日在2022年中國食物與營養(yǎng)創(chuàng)新發(fā)展論壇上指出,發(fā)展營養(yǎng)導向型農(nóng)業(yè)是必要的也是緊迫的。

     

      營養(yǎng)導向型農(nóng)業(yè)旨在確保生產(chǎn)量足質優(yōu)、價格合理、營養(yǎng)豐富、文化適宜且安全的各種食物,是一種以可持續(xù)的方式滿足居民膳食需求的新型農(nóng)業(yè)范式或方案,營養(yǎng)和健康是最終目標和衡量標準?!鞍l(fā)展營養(yǎng)導向型農(nóng)業(yè)為推動我國農(nóng)業(yè)高質量發(fā)展和食物系統(tǒng)轉型提供了新方向?!秉S家章說。

     

      聯(lián)合國糧農(nóng)組織發(fā)布的《2021年世界糧食安全和營養(yǎng)狀況》顯示,2020年世界食物不足人數(shù)繼續(xù)增加,5歲以下兒童飽受發(fā)育遲緩(1.492億人)、消瘦(4540萬人)或超重(3890萬人)的困擾;成人肥胖人數(shù)也在繼續(xù)增加,在全球或區(qū)域層面均無好轉跡象。

     

      《中國居民營養(yǎng)與慢性病狀況報告(2020年)》指出,我國居民營養(yǎng)狀況和體格明顯改善,膳食質量普遍提高,不同年齡身高顯著增加,營養(yǎng)不足得到根本改善。仍然面臨諸多挑戰(zhàn),如膳食結構不合理現(xiàn)狀嚴重,隱性饑餓挑戰(zhàn)依然嚴峻,超重肥胖快速增長的勢頭仍未得到有效遏制,城鄉(xiāng)居民尤其是學生體質提升任務仍然艱巨,營養(yǎng)相關慢性病低齡化發(fā)展等。

     

      “因此,聯(lián)合國糧農(nóng)組織自2014年開始向全球推廣營養(yǎng)導向型農(nóng)業(yè)發(fā)展理念和干預措施,目前已成為很多國家政府應對營養(yǎng)不良挑戰(zhàn)的優(yōu)先政策選項?!秉S家章指出,發(fā)展營養(yǎng)導向型農(nóng)業(yè),需要以可持續(xù)發(fā)展為目標、以營養(yǎng)導向為理念、以資源稟賦為出發(fā)點,重構農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈和食物營養(yǎng)價值鏈,重點推進營養(yǎng)導向型食物生產(chǎn)、食品加工和消費體系建設。具體做好以下3方面工作:

     

      加快農(nóng)產(chǎn)品營養(yǎng)標準建設,指導動植物育種、種植養(yǎng)殖技術創(chuàng)新,推進營養(yǎng)導向型食物生產(chǎn)體系建設。針對食物生產(chǎn)存在的優(yōu)質產(chǎn)品供給不足、微量營養(yǎng)素下降明顯等嚴峻挑戰(zhàn),迫切需要轉變理念,由“產(chǎn)量為主”轉向“產(chǎn)量營養(yǎng)并重”。一是加快推進農(nóng)產(chǎn)品營養(yǎng)標準體系建設,優(yōu)先制定一批技術成熟、產(chǎn)業(yè)急需的示范性標準,引導協(xié)會、企業(yè)等各方主體積極參與標準建設,推動食物生產(chǎn)加快向營養(yǎng)轉型。二是將營養(yǎng)品質納入并作為育種和生產(chǎn)的重要目標,加快構建包括營養(yǎng)品質、感官品質、加工品質在內(nèi)的綜合品質評價體系,培育更多高營養(yǎng)密度、優(yōu)質專用的動植物新品種。三是加快研發(fā)一批營養(yǎng)導向的種植、養(yǎng)殖調控新技術,生產(chǎn)更多具有特定營養(yǎng)功能的優(yōu)質農(nóng)產(chǎn)品。

     

      提倡適度加工、精準加工,推動農(nóng)產(chǎn)品加工減損增效,推進營養(yǎng)導向型食品加工體系建設。針對過度追求風味口感導致營養(yǎng)損失過多的突出問題,迫切需要革新理念,堅持“營養(yǎng)健康優(yōu)先、兼顧美味口感”的指導思想,推動適度加工、精準加工與柔性制造。一是系統(tǒng)研究農(nóng)產(chǎn)品全產(chǎn)業(yè)鏈營養(yǎng)品質變化規(guī)律,為適度、精準加工技術創(chuàng)新提供理論支撐。二是提升產(chǎn)地初加工和商品化處理水平,避免過度處理。引導企業(yè)合理確定小麥、稻谷等口糧品種加工精度,發(fā)展專用粉、全麥粉和專用米、糙米等新型健康產(chǎn)品。三是充分利用麥麩米糠、果皮果渣等開發(fā)植物油、膳食纖維、蛋白制品等產(chǎn)品,提高食物綜合利用效率。

     

      將營養(yǎng)導向融入所有政策,增加健康膳食的可負擔性和可及性,推進營養(yǎng)導向型消費體系建設。針對居民膳食結構不合理、膳食理念不科學等突出問題,迫切需要優(yōu)化完善消費引導政策體系。一是完善現(xiàn)有營養(yǎng)標簽標識體系,改造提升預包裝食品營養(yǎng)標簽制度,大力推廣食品正面包裝(FOP)標簽和生鮮農(nóng)產(chǎn)品營養(yǎng)標識體系。二是要著力改善食物消費環(huán)境,創(chuàng)建營養(yǎng)健康食堂餐廳。針對高鹽高油高糖食品,探索食品標識或稅收等限制政策。三是在社會保護政策中明確營養(yǎng)內(nèi)容,針對弱勢群體的食物援助,如農(nóng)村義務教育階段學生營養(yǎng)改善計劃等,要確保高營養(yǎng)品質和均衡搭配,增加健康飲食的可負擔性和可獲得性。

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