資訊 > 市場動態(tài) > 貴州、河南大力支持辣椒產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)
辣椒在我國南北方都有種植,貴州、河南、湖南、新疆、四川,都是我國辣椒種植面積較大的省份。眼下,正值辣椒采收時節(jié),成片的辣椒組成紅艷艷的豐收色彩。采收下來的辣椒,除了一部分冷庫保鮮、鮮食銷售外,還有被加工成辣椒醬、辣椒干等附加值更高的農(nóng)產(chǎn)品。近年來,貴州、河南等辣椒種植大省都將目光投向辣椒深加工,加強(qiáng)辣椒一、二、三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展。
貴州:力爭十四五時期將辣椒做成千億產(chǎn)業(yè)
為實現(xiàn)向“辣椒強(qiáng)省”縱深邁進(jìn)、向千億辣椒產(chǎn)業(yè)持續(xù)進(jìn)發(fā),貴州不斷下功夫激發(fā)辣椒產(chǎn)業(yè)生機(jī)活力。在辣椒種植上,貴州引進(jìn)新品種、新技術(shù),提高辣椒產(chǎn)量及品質(zhì)。在辣椒加工上,貴州大力施行加工能力提升行動,集中力量將其逐步打造成具有較強(qiáng)競爭力、較高知名度及產(chǎn)值超過1億元、3億元的標(biāo)桿性龍頭企業(yè),打造全國辣椒優(yōu)勢加工產(chǎn)業(yè)集群,加工產(chǎn)值突破200億元。目標(biāo)既定,貴州通過綠色產(chǎn)業(yè)基金、貸款貼息等金融支持,從廠房改造、設(shè)備提升等方面幫助加工企業(yè)擴(kuò)能轉(zhuǎn)型升級,支持企業(yè)發(fā)展辣椒深加工產(chǎn)品,大力延伸精深加工產(chǎn)業(yè)鏈。
現(xiàn)如今,種植端基本形成北部加工辣椒產(chǎn)業(yè)帶、南部加工鮮食辣椒產(chǎn)業(yè)帶的格局,種植面積穩(wěn)定在500萬畝以上。北部辣椒調(diào)味品加工產(chǎn)業(yè)中心、黔中辣椒食品加工產(chǎn)業(yè)中心、黔南-黔東南酸湯系列辣椒加工產(chǎn)業(yè)中心已基本建成,加工辣椒9大系列80多種產(chǎn)品,年產(chǎn)量近100萬噸,產(chǎn)值突破160億元。
不僅如此,辣椒制品研發(fā)工程中心加快組建,辣子雞、辣子魚、辣椒冰淇淋、辣椒保健品等“辣椒+”新產(chǎn)品相繼問世,極大提升貴州辣椒產(chǎn)品附加值。
河南:加強(qiáng)產(chǎn)業(yè)拓展一產(chǎn)、二產(chǎn)、三產(chǎn)更好地融合
河南省辣椒種植規(guī)模超過360萬畝,僅次于貴州省,主要集中在種植及辣椒育種,但辣椒加工業(yè)做得還不夠,產(chǎn)業(yè)鏈整體發(fā)展水平還需要得到提高。在湖南、貴州、云南、四川都有大型的辣椒加工企業(yè),一些企業(yè)的規(guī)模達(dá)到20多億元,而在河南,龍頭型辣椒加工企業(yè)目前還沒有。究其原因,可能是多年來河南辣椒原料銷售占比較高緣故,但如果提高辣椒產(chǎn)業(yè)附加值,二產(chǎn)、三產(chǎn)勢必得到更好的發(fā)展。
近日,在第五屆鄭州農(nóng)博會首屆中國數(shù)字辣椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展論壇上,河南省數(shù)字辣椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展創(chuàng)新聯(lián)盟正式成立,通過辣椒主產(chǎn)縣區(qū)“抱團(tuán)”發(fā)展,將對河南數(shù)字辣椒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展起到有力支撐和助推。
目前,河南省朝天椒的種植就達(dá)到260萬畝,規(guī)?;匾呀?jīng)形成,帶動了朝天椒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展,包括河南的臨潁縣、柘城縣、內(nèi)黃縣等,近些年都很受關(guān)注,形成了“小辣椒、大產(chǎn)業(yè)”。
編輯視點:辣椒深加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展未來可期
辣椒是一種常見的經(jīng)濟(jì)作物,在我國廣泛種植。在辣椒產(chǎn)業(yè)有這樣一條共識:種養(yǎng)賺小頭,加工賺大頭。貴州是我國辣椒種植面積最大的省份,同時也不乏以辣椒深加工為主的知名企業(yè)。河南辣椒種植面積僅次于貴州,但深加工方面較弱,未來有很大的發(fā)展?jié)摿Α?/span>
除了辣椒產(chǎn)業(yè)強(qiáng)省外,我國以辣椒作為經(jīng)濟(jì)作物的的其他縣也不少。辣椒成為振興鄉(xiāng)村經(jīng)濟(jì),帶動農(nóng)民致富的紅果果,越來越多的辣椒產(chǎn)區(qū)發(fā)展辣椒深加工。河北雞澤縣是遠(yuǎn)近聞名的“辣椒之鄉(xiāng)”,當(dāng)?shù)厝攴N植辣椒8萬畝,年產(chǎn)辣椒近20萬噸,辣椒加工企業(yè)130多家,年加工鮮椒60萬噸,是當(dāng)?shù)氐母幻癞a(chǎn)業(yè)。二師鐵門關(guān)市現(xiàn)有辣椒加工企業(yè)40余家,其中辣椒打粉造粒企業(yè)年產(chǎn)達(dá)10萬噸,辣椒色素加工企業(yè)年產(chǎn)達(dá)0.24萬噸。
但據(jù)筆者觀察,辣椒深加工主要有經(jīng)“除雜、脫粒、剪把、色選、烘干”等程序加工成的辣椒干產(chǎn)品;經(jīng)“清洗、切碎、腌制、發(fā)酵、灌裝、殺菌”的辣椒醬調(diào)味品;還有辣椒油、辣椒紅色素等產(chǎn)品。當(dāng)下,預(yù)制菜市場火熱,辣椒深加工不妨在該領(lǐng)域多嘗試,開發(fā)新品,或?qū)⒂兴黄啤?/span>
面向食品出關(guān)有著嚴(yán)格的要求,辣椒加工在走向機(jī)械化、精細(xì)化中為產(chǎn)業(yè)發(fā)展帶來“甜頭”。
第6屆貴州·遵義國際辣椒博覽會新聞發(fā)布會近日在貴州省貴陽市舉行。
磷脂酰絲氨酸(PS)作為能輔助認(rèn)知健康的原料,不僅能解決銀發(fā)群體的核心痛點,更成為布局銀發(fā)食品賽道的關(guān)鍵抓手。
隨著人們對食品安全的日益重視,食品保鮮技術(shù)也不斷發(fā)展。傳統(tǒng)的食品保鮮方法,如冷藏、冷凍、防腐劑等,雖然能夠延長食品的保質(zhì)期,但同時也存在一些局限性,如食品品質(zhì)下降、化學(xué)殘留等問題。因此,開發(fā)新型的食品保鮮技術(shù)成為當(dāng)務(wù)之急?;钚园b通過添加具有特定功能的活性物質(zhì),賦予包裝材料新的特性,從而更好地保護(hù)食品,延長其保質(zhì)期,并提升食品安全性。
2025年7月,IFT FIRST 2025在美國芝加哥順利舉辦。IFT FIRST是全球食品和飲料行業(yè)重要的盛會之一,由美國食品技術(shù)協(xié)會(IFT)每年舉辦,匯集數(shù)千名專業(yè)人士,包括食品科學(xué)家、產(chǎn)品開發(fā)人員、研究人員、原料供應(yīng)商和初創(chuàng)企業(yè)等,共同探索食品科學(xué)、健康、可持續(xù)性和創(chuàng)新領(lǐng)域的新進(jìn)展。
甘薯,又稱紅薯、白薯、山芋等,是一種常見的糧食作物,其塊根中含有豐富的淀粉,一般含量在10%-30%左右。甘薯淀粉作為一種天然的淀粉資源,具有獨特的性質(zhì)和廣泛的應(yīng)用價值。隨著人們對健康食品的需求不斷增加,甘薯淀粉在食品保健營養(yǎng)行業(yè)中的應(yīng)用也日益受到關(guān)注,具有廣泛的應(yīng)用前景。
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