資訊 > 食品原材料 > 鹽漬綿羊腸衣的制作方法步驟有哪些?
鹽漬綿羊腸衣是腸衣的一種,主要是供出口。腌好后的腸衣半成品(即光腸),如暫時不加工為成品或用來加工香腸或灌腸等,則可以貯藏在大缸或水泥池內(nèi)。成品貯存可因地制宜, 在冷庫、地下室、山洞、地窖及倉庫中貯存。
鹽漬綿羊腸衣的制作方法介紹,1、浸漂:將原腸浸泡在28-33℃的溫水中18-24小時。浸泡時腸中應灌入溫水。2、刮腸:將浸泡后的原腸內(nèi)壁向外放在平整木板上,用竹板、無刃刮刀或刮腸機刮去腸的黏膜層和肌肉層。3、灌洗:灌水沖洗刮后的腸衣,并割去破損部分。4、量碼:將羊腸衣按口徑大小分為六路:一路22毫米以上,二路20-22毫米,三路18-20毫米,四路16-18毫米,五路14-16毫米,六路12-14毫米。一至五路每把不超過18節(jié),六路每把不超過20節(jié),每節(jié)不短于1米。5、腌漬:分把的腸衣攤開撒上精鹽,然后扎把放入擱在木桶或缸上的竹篩內(nèi),腌漬12-13小時,瀝出鹽水。6、浸漂洗滌:將鹽漬后的腸衣纏把,即成"光腸"半成品。將光腸浸在清水中,反復換水洗凈(水溫不應過高)。7、分路和配碼:在洗后的光腸內(nèi)灌水,檢查有無破損,按腸衣的口徑和規(guī)格分路扎把。8、腌腸及纏把:在分路扎把的腸衣上撒上精鹽腌制。待瀝干水分后,再纏成把,即成"凈腸"成品。
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蠶豆淀粉是從蠶豆中提取的一種天然淀粉,因其獨特的理化性質(zhì)和良好的功能性,在食品加工和工業(yè)領(lǐng)域得到了廣泛應用。蠶豆淀粉具有較高的粘度、良好的成膜性和穩(wěn)定性,成為淀粉類產(chǎn)品中的重要選擇,滿足多樣化的市場需求。
玉米低聚肽是一種由玉米蛋白經(jīng)過酶解產(chǎn)生的小分子肽,因其豐富的營養(yǎng)價值和良好的生物活性,逐漸成為功能性食品和保健品中的熱門成分。玉米低聚肽具有易吸收、低過敏和多重健康功效,廣泛應用于營養(yǎng)強化和健康促進領(lǐng)域。
牛膠原蛋白是一種來源于牛皮、牛骨等天然原料的高品質(zhì)膠原蛋白,廣泛應用于美容、保健和食品行業(yè)。牛膠原蛋白以其良好的生物活性和優(yōu)異的營養(yǎng)價值,成為促進皮膚健康、增強關(guān)節(jié)功能的重要營養(yǎng)成分,深受消費者喜愛。
食品級玉米肽是一種由玉米蛋白經(jīng)過酶解提取得到的小分子肽,因其高生物活性和優(yōu)良的營養(yǎng)價值,逐漸成為功能性食品和保健品中的重要成分。食品級玉米肽不僅富含人體必需氨基酸,還具有易吸收、低過敏等優(yōu)勢,廣泛應用于營養(yǎng)強化和健康促進領(lǐng)域。
鏈板輸送機是一種以鏈板作為輸送介質(zhì)的機械設(shè)備,廣泛應用于制造、食品加工、汽車及物流等行業(yè)。鏈板輸送機因其承載能力強、結(jié)構(gòu)堅固和適應性廣的特點,成為重載物料和復雜工況下輸送的理想選擇,極大地提升了生產(chǎn)效率。
皮帶輸送機是一種廣泛應用于工業(yè)生產(chǎn)線的連續(xù)輸送設(shè)備,主要用于輸送散狀、塊狀或成件物料。皮帶輸送機以其結(jié)構(gòu)簡單、輸送效率高和適應性強的特點,成為礦山、冶金、化工、糧食等多個行業(yè)不可或缺的重要機械設(shè)備。
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