資訊 > 食品原材料 > 木魚(yú)精的功能用途和選購(gòu)技巧
木魚(yú)精又名鰹魚(yú)精、柴魚(yú)精,是以鰹魚(yú)粉、鰹魚(yú)熱水提取物、酶水解鰹魚(yú)蛋白 粉和多種呈味氨基酸、呈味核苷酸、ASP調(diào)味因子等為主要成分的顆粒調(diào)味料。是一種營(yíng)養(yǎng)型鮮味調(diào)味料,為淺棕色,呈顆粒,具有獨(dú)特的魚(yú)鮮味和香味。廣泛用于日韓料理和烘焙食品等。食用功效:1、補(bǔ)充人體微量元素和蛋白質(zhì);2、具有降低血液中膽固醇的作用,改善血液及肝 臟脂肪作用。
木魚(yú)精的選購(gòu)技巧:
1、從形態(tài)上看真品:均勻的顆粒狀、入水或進(jìn)口即化;而假冒產(chǎn)品則大小不均,有的近粉狀,有的雖呈顆粒狀,但因靠淀粉粘結(jié)而成,在水里難以溶化。從色澤上看真品,淺灰色(灰色是木魚(yú)成分),而假冒產(chǎn)品則因沒(méi)有、或很少木魚(yú)成分,或因用其他雜魚(yú)代替,由此而呈現(xiàn)白色、灰黃色等不同顏色。
2、從氣味來(lái)鑒別真品:具有濃郁的木魚(yú)熏香,無(wú)任何不良?xì)馕?。而假冒產(chǎn)品則沒(méi)有木魚(yú)的清新香味,無(wú)良廠商用海灘上揀的死魚(yú)、或從漁碼頭上收購(gòu)的雜魚(yú),不少已經(jīng)腐爛變質(zhì),曬干后作為主要原料,因而有強(qiáng)烈的腥臭味,或其它異味。
3、從口味來(lái)鑒別真品:具有濃厚和美妙的海鮮味,而且口感持續(xù);而假冒產(chǎn)品則因大多用味精和淀份粘結(jié)而成,味精鮮味明顯,無(wú)持續(xù)感和厚重感。
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草莓味果粉是一種以?xún)?yōu)質(zhì)草莓為原料,采用現(xiàn)代干燥技術(shù)加工而成的粉末狀食品配料。草莓味果粉保留了草莓的鮮香氣味和豐富的營(yíng)養(yǎng)成分,廣泛應(yīng)用于食品加工、飲品調(diào)制和營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充領(lǐng)域,深受消費(fèi)者喜愛(ài)。
芒果味果粉是一種以?xún)?yōu)質(zhì)芒果為主要原料,經(jīng)過(guò)先進(jìn)工藝加工而成的粉末狀食品配料。芒果味果粉保留了芒果的天然香氣和甜味,富含多種營(yíng)養(yǎng)成分,廣泛應(yīng)用于食品加工、飲品調(diào)配及營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充領(lǐng)域,深受消費(fèi)者喜愛(ài)。
香草味果粉是一種以?xún)?yōu)質(zhì)香草為原料,通過(guò)現(xiàn)代工藝加工制成的粉末狀食品配料。香草味果粉保留了香草的純正香氣和風(fēng)味,廣泛應(yīng)用于食品加工、飲品調(diào)配及營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充領(lǐng)域,成為提升產(chǎn)品品質(zhì)的重要原料。
香芋味果粉是一種以?xún)?yōu)質(zhì)香芋為原料,通過(guò)先進(jìn)工藝加工而成的粉末狀食品配料。香芋味果粉保留了香芋獨(dú)特的香氣和天然甜味,含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分,廣泛應(yīng)用于食品加工、飲品制作和營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充,深受消費(fèi)者歡迎。
椰子味果粉是一種以?xún)?yōu)質(zhì)椰子為原料,通過(guò)先進(jìn)工藝加工而成的粉末狀食品配料。椰子味果粉不僅保留了椰子的天然香氣和甜味,還具備豐富的營(yíng)養(yǎng)成分,廣泛應(yīng)用于食品加工、飲品調(diào)配及營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充領(lǐng)域,深受消費(fèi)者喜愛(ài)。
膠原蛋白肽是由膠原蛋白經(jīng)過(guò)酶解處理后形成的小分子肽,具有良好的生物利用率和吸收效果。膠原蛋白肽作為現(xiàn)代保健品和美容產(chǎn)品中的熱門(mén)成分,因其促進(jìn)皮膚健康、增強(qiáng)關(guān)節(jié)功能而備受關(guān)注。
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