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  • 資訊 > 食品原材料 > 木魚精的功能用途和選購(gòu)技巧

    2022-10-08 來(lái)源:sjgle食品加工包裝在線
    木魚精又名鰹魚精、柴魚精,是以鰹魚粉、鰹魚熱水提取物、酶水解鰹魚蛋白 粉和多種呈味氨基酸、呈味核苷酸、ASP調(diào)味因子等為主要成分的顆粒調(diào)味料。

    木魚精又名鰹魚精、柴魚精,是以鰹魚粉、鰹魚熱水提取物、酶水解鰹魚蛋白 粉和多種呈味氨基酸、呈味核苷酸、ASP調(diào)味因子等為主要成分的顆粒調(diào)味料。是一種營(yíng)養(yǎng)型鮮味調(diào)味料,為淺棕色,呈顆粒,具有獨(dú)特的魚鮮味和香味。廣泛用于日韓料理和烘焙食品等。食用功效:1、補(bǔ)充人體微量元素和蛋白質(zhì);2、具有降低血液中膽固醇的作用,改善血液及肝 臟脂肪作用。

    木魚精的選購(gòu)技巧:

    1、從形態(tài)上看真品:均勻的顆粒狀、入水或進(jìn)口即化;而假冒產(chǎn)品則大小不均,有的近粉狀,有的雖呈顆粒狀,但因靠淀粉粘結(jié)而成,在水里難以溶化。從色澤上看真品,淺灰色(灰色是木魚成分),而假冒產(chǎn)品則因沒(méi)有、或很少木魚成分,或因用其他雜魚代替,由此而呈現(xiàn)白色、灰黃色等不同顏色。

    2、從氣味來(lái)鑒別真品:具有濃郁的木魚熏香,無(wú)任何不良?xì)馕?。而假冒產(chǎn)品則沒(méi)有木魚的清新香味,無(wú)良廠商用海灘上揀的死魚、或從漁碼頭上收購(gòu)的雜魚,不少已經(jīng)腐爛變質(zhì),曬干后作為主要原料,因而有強(qiáng)烈的腥臭味,或其它異味。

    3、從口味來(lái)鑒別真品:具有濃厚和美妙的海鮮味,而且口感持續(xù);而假冒產(chǎn)品則因大多用味精和淀份粘結(jié)而成,味精鮮味明顯,無(wú)持續(xù)感和厚重感。

    想要采購(gòu)或者出售品質(zhì)優(yōu)異的木魚精,可以關(guān)注sjgle食品加工包裝在線,sjgle食品加工包裝在線是食品加工行業(yè)全生態(tài)產(chǎn)業(yè)鏈的門戶平臺(tái),匯聚木魚精原材料、加工機(jī)械和包裝設(shè)備等上下游優(yōu)質(zhì)資源廠商以及食品展會(huì)活動(dòng)、市場(chǎng)資訊等全行業(yè)信息。木魚精供應(yīng)商和采購(gòu)者在sjgle食品加工包裝在線實(shí)現(xiàn)采購(gòu),實(shí)現(xiàn)了自動(dòng)化,這樣可以減少企業(yè)在常規(guī)交易中投入的人力、財(cái)力和物流,降低了采購(gòu)成本,并且在sjgle食品加工包裝在線可以實(shí)現(xiàn)直接溝通和交易,就不必再通過(guò)中間環(huán)節(jié),實(shí)現(xiàn)了直通和互動(dòng)。

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