木魚(yú)精又名鰹魚(yú)精、柴魚(yú)精，是以鰹魚(yú)粉、鰹魚(yú)熱水提取物、酶水解鰹魚(yú)蛋白 粉和多種呈味氨基酸、呈味核苷酸、ASP調(diào)味因子等為主要成分的顆粒調(diào)味料。是一種營(yíng)養(yǎng)型鮮味調(diào)味料，為淺棕色，呈顆粒，具有獨(dú)特的魚(yú)鮮味和香味。廣泛用于日韓料理和烘焙食品等。食用功效：1、補(bǔ)充人體微量元素和蛋白質(zhì)；2、具有降低血液中膽固醇的作用，改善血液及肝 臟脂肪作用。

木魚(yú)精的選購(gòu)技巧：

1、從形態(tài)上看真品：均勻的顆粒狀、入水或進(jìn)口即化；而假冒產(chǎn)品則大小不均，有的近粉狀，有的雖呈顆粒狀，但因靠淀粉粘結(jié)而成，在水里難以溶化。從色澤上看真品，淺灰色(灰色是木魚(yú)成分)，而假冒產(chǎn)品則因沒(méi)有、或很少木魚(yú)成分，或因用其他雜魚(yú)代替，由此而呈現(xiàn)白色、灰黃色等不同顏色。

2、從氣味來(lái)鑒別真品：具有濃郁的木魚(yú)熏香，無(wú)任何不良?xì)馕?。而假冒產(chǎn)品則沒(méi)有木魚(yú)的清新香味，無(wú)良廠商用海灘上揀的死魚(yú)、或從漁碼頭上收購(gòu)的雜魚(yú)，不少已經(jīng)腐爛變質(zhì)，曬干后作為主要原料，因而有強(qiáng)烈的腥臭味，或其它異味。

3、從口味來(lái)鑒別真品：具有濃厚和美妙的海鮮味，而且口感持續(xù)；而假冒產(chǎn)品則因大多用味精和淀份粘結(jié)而成，味精鮮味明顯，無(wú)持續(xù)感和厚重感。

想要采購(gòu)或者出售品質(zhì)優(yōu)異的木魚(yú)精，可以關(guān)注sjgle食品加工包裝在線(xiàn)，sjgle食品加工包裝在線(xiàn)是食品加工行業(yè)全生態(tài)產(chǎn)業(yè)鏈的門(mén)戶(hù)平臺(tái)，匯聚木魚(yú)精原材料、加工機(jī)械和包裝設(shè)備等上下游優(yōu)質(zhì)資源廠商以及食品展會(huì)活動(dòng)、市場(chǎng)資訊等全行業(yè)信息。木魚(yú)精供應(yīng)商和采購(gòu)者在sjgle食品加工包裝在線(xiàn)實(shí)現(xiàn)采購(gòu)，實(shí)現(xiàn)了自動(dòng)化，這樣可以減少企業(yè)在常規(guī)交易中投入的人力、財(cái)力和物流，降低了采購(gòu)成本，并且在sjgle食品加工包裝在線(xiàn)可以實(shí)現(xiàn)直接溝通和交易，就不必再通過(guò)中間環(huán)節(jié)，實(shí)現(xiàn)了直通和互動(dòng)。