資訊 > 食品原材料 > 凍青占魚的營養(yǎng)價值與家常做法介紹
凍青占魚是用新鮮的青占魚速凍制成的，青占魚為我國重要的中上層經(jīng)濟魚類之一。此種魚類分布廣、生長快、產(chǎn)量高、魚肉每百克含蛋白質(zhì)21.4克、脂肪7.4克，肉質(zhì)堅實，除鮮食外還可曬制和做罐頭，其肝可提煉魚肝油。
凍青占魚的營養(yǎng)價值比較高，是一種深受廣大群眾喜愛的食用魚。青占魚肉可入藥，性味甘平，有滋補強壯之功，用于治療慢性胃腸道疾病、肺癆損傷、神經(jīng)衰弱等。魚肉每百克可食部分除了蛋白質(zhì)、脂肪，還含有鈣20毫克，磷226毫克，鐵2.0毫克，硫胺素0.03毫克，核黃素0.29毫克，尼克酸9.7毫克。據(jù)有關(guān)資料介紹，青占魚體內(nèi)還含有兩種營養(yǎng)價值較高的物質(zhì)：一種叫二十碳五烯酸(EPA)，另一種叫二十二碳六烯酸(DHA)，這兩種物質(zhì)在鮐魚脂質(zhì)中含量較高。
凍青占魚的家常做法分享，準備材料：青占魚，青辣椒，剁辣椒，片，蒜末，蔥段，鹽，料酒，生抽，胡椒。步驟：1、將青占魚解凍、洗凈，放在盤中；2、將青辣椒切成細絲；3、依次在身上撒上鹽,羞,蒜末,再放入切好的青椒絲和剁辣椒.然后倒入料酒和生抽；4、上鍋蒸熟，由于青魚肉比較緊,不容易熟，一般需要中大火蒸15分 鐘即可出鍋。
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黨的二十大報告提出，高質(zhì)量發(fā)展是全面建設(shè)社會主義現(xiàn)代化國家的首要任務。罐頭產(chǎn)業(yè)一頭連著田間地頭、一頭連著市場餐桌，在服務“三農(nóng)”、鄉(xiāng)村振興、民生工程等國家戰(zhàn)略上發(fā)揮了重要的支撐作用。
罐頭食品制造業(yè)是我國傳統(tǒng)食品加工業(yè)，每年消耗超千萬噸農(nóng)產(chǎn)品原料，帶動解決了大量農(nóng)民工的就業(yè)問題，同時也在出口創(chuàng)匯、供應軍需等方面發(fā)揮著重要作用。
磷脂酰絲氨酸（PS）作為能輔助認知健康的原料，不僅能解決銀發(fā)群體的核心痛點，更成為布局銀發(fā)食品賽道的關(guān)鍵抓手。
隨著人們對食品安全的日益重視，食品保鮮技術(shù)也不斷發(fā)展。傳統(tǒng)的食品保鮮方法，如冷藏、冷凍、防腐劑等，雖然能夠延長食品的保質(zhì)期，但同時也存在一些局限性，如食品品質(zhì)下降、化學殘留等問題。因此，開發(fā)新型的食品保鮮技術(shù)成為當務之急?；钚园b通過添加具有特定功能的活性物質(zhì)，賦予包裝材料新的特性，從而更好地保護食品，延長其保質(zhì)期，并提升食品安全性。
2025年7月，IFT FIRST 2025在美國芝加哥順利舉辦。IFT FIRST是全球食品和飲料行業(yè)重要的盛會之一，由美國食品技術(shù)協(xié)會（IFT）每年舉辦，匯集數(shù)千名專業(yè)人士，包括食品科學家、產(chǎn)品開發(fā)人員、研究人員、原料供應商和初創(chuàng)企業(yè)等，共同探索食品科學、健康、可持續(xù)性和創(chuàng)新領(lǐng)域的新進展。
甘薯，又稱紅薯、白薯、山芋等，是一種常見的糧食作物，其塊根中含有豐富的淀粉，一般含量在10%-30%左右。甘薯淀粉作為一種天然的淀粉資源，具有獨特的性質(zhì)和廣泛的應用價值。隨著人們對健康食品的需求不斷增加，甘薯淀粉在食品保健營養(yǎng)行業(yè)中的應用也日益受到關(guān)注，具有廣泛的應用前景。
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