茴腦一般是指茴香腦，茴香腦（天然）是一種化學(xué)品，分子式是C10H12O。在食品特別是糕點(diǎn)的加香中，用作茴香香精和甘草香精；也用于飲料，還廣泛用于杏、榅桲 、楊梅等的香精及牙膏和含漱液等。此外，茴香腦還用于藥物的矯味劑和矯氣味劑、化妝品和香皂的香料、合成藥物的原料及彩色照相的增感劑等。茴香腦作為藥物，以因化療或放療反致的白細(xì)胞減少癥，及其他原因引起的白細(xì)胞減少癥有一定的治療作用。

茴腦的工業(yè)制法有多種，現(xiàn)介紹以下幾種。1、將茴香油或大茴香油冷卻，析出結(jié)晶，經(jīng)蒸餾并用酒精再結(jié)晶可得。也可以對(duì)茴香油精餾，收集230-234℃的餾了出物?；驕p壓精餾，收集142℃（5.60kPa）或110℃（2.7kPa）餾分，即得茴香腦。2、由對(duì)甲氧基苯基丁烯酸經(jīng)220-240℃加熱而得。3、將對(duì)丙烯基苯甲醚與苛性堿一起加熱，異構(gòu)化為茴香腦。4、由對(duì)丙烯基苯酚甲基化而得。5、茴香醛與G2H5MgX作用，將生成物加熱水脫水得到茴香腦。6、茴香醛與丙酸酐及丙酸鈉一起加熱得到茴香腦。7、在茴香醚和丙醛混合物中，于0℃加入濃鹽酸和磷酸，使氯化氫氣體達(dá)飽和，將產(chǎn)物與吡啶一起加熱脫去氯化氫，即得到茴香腦。也可用氫溴酸代替濃鹽酸，產(chǎn)物用金屬鈉處理，脫溴化氫即得到茴香腦。8、將對(duì)溴茴香醚制備成Grignard試劑，并與烯丙基溴反應(yīng)，生成對(duì)甲氧基苯丙烯，然后與氫氧化鉀一起加熱，異構(gòu)化得到茴香腦。

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