食品級(jí)維生素D3又名膽鈣化醇，是維生素D的一種，膽固醇脫氫后生成的7-脫氫膽固醇經(jīng)紫外線照射即可形成膽鈣化醇，因此也就是說(shuō)膽鈣化醇的維生素D原是7-脫氫膽固醇。維生素D3（膽鈣化醇）主要是由人體自身合成的，人體的皮膚含有一種膽固醇，經(jīng)陽(yáng)光照射后，就變成了維生素D3。所以，如果孩子能充分接受陽(yáng)光直射皮膚4-6小時(shí)以上的話，自身合成的維生素D3，就基本上能滿足。

食品級(jí)維生素D3生產(chǎn)方法：1、將7-脫氫膽固醇溶于乙醇，用紫外光照射開(kāi)環(huán)，反應(yīng)液濃縮、冷凍、過(guò)濾，濾液通氮減壓濃縮至干，得粗維生素D3液。再經(jīng)精制而得維生素D3。2、從植物油或酵母中提取人體不能吸收的7-脫氫膽固醇，溶于氯仿或環(huán)己烷，用紫外線照射轉(zhuǎn)化成維生素D3。3、將7-脫氫膽固醇溶于乙醇，用紫外光照射開(kāi)環(huán)，反應(yīng)液濃縮、冷凍、過(guò)濾，濾液通氮減壓濃縮至干，得粗維生素D3，再經(jīng)精制即可。

食品級(jí)維生素D3有以下生理功能：1、 提高機(jī)體對(duì)鈣、磷的吸收，使血漿鈣和血漿磷的水平達(dá)到飽和程度。2、 促進(jìn)生長(zhǎng)和骨骼鈣化，促進(jìn)牙齒健全；3、 通過(guò)腸壁增加磷的吸收，并通過(guò)腎小管增加磷的再吸收；4、 維持血液中檸檬酸鹽的正常水平；5、 防止氨基酸通過(guò)腎 臟損失。

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