螺旋藻提取物是以螺旋藻為原料提取制備的產(chǎn)品，除了含有大量的蛋白質(zhì)外，還含有較多的生物活性成分，例如螺旋藻多糖（PSP）、β-胡蘿卜素、藻膽蛋白、γ-亞麻酸、內(nèi)源性酶等，螺旋藻為一種多細(xì)胞的絲狀微藻，是藍(lán)藻門、段殖藻目、顫藻科的一個屬。螺旋藻以其全面均衡的營養(yǎng)和極高的防病保健價值受到全世界眾多科學(xué)家和國際組織的關(guān)注和高度評價。營養(yǎng)學(xué)家和醫(yī)藥學(xué)家稱它是“地球上的營養(yǎng)冠軍”、“藥源新星”。

螺旋藻提取物具有提高機(jī)體免疫力、抗衰老、降血脂、降血壓、促進(jìn)蛋白質(zhì)合成、抗癌等生理功效，在功能性食品、中醫(yī)藥等方面有廣泛的應(yīng)用。具體應(yīng)用如下：1、食品與保健品，螺旋藻被FAO譽(yù)為人類未來較理想的食品，螺旋藻作為一種豐富而均衡的蛋白質(zhì)補(bǔ)充劑，大多以粉狀、片狀或丸劑的形式投放市場。現(xiàn)已開發(fā)的螺旋藻食品有螺旋藻粉劑、片劑、膠囊、速溶沖劑、飲料、口服液、啤酒、面條、保健鹽、營養(yǎng)米粉、冰淇淋、糖果、巧克力和餅干等。螺旋藻也是1種橙香味的薄脆餅和其他類型糖果的成分，可提高蛋白質(zhì)含量的12%和18%。還可作蛋白 粉與通心粉的配料(加入10%的螺旋藻)。其他像乳酪、酸乳酪和豆腐這樣的發(fā)酵食品的制作，也為螺旋藻的應(yīng)用提供了許多可能性。應(yīng)用非酶法的生化工藝，將絲狀螺旋藻分離為單細(xì)胞螺旋藻，更便于配制功能性營養(yǎng)液，易于消化。此外，采用提取的方法，可獲得1種脫色的螺旋藻粉(黃白色)，它無臭無味，是許多食品如湯、醬、面團(tuán)、快餐和速溶飲料以及其他食品的獨(dú)特配料，因此用途更加廣泛。2、醫(yī)藥行業(yè)，螺旋藻富含的活性物質(zhì)，對許多疾病具有特殊的醫(yī)療和保健作用，具有顯著的抗輻射、抗突變功能，可用于防治癌癥、抗衰老，增強(qiáng)肌體的免疫力等多種功能。它所富含的β-胡蘿卜素被稱為“抗癌之神”，它是Va的前體，具有營養(yǎng)與保健功能，并可保護(hù)視力，對青光眼、白內(nèi)障具有一定療效。

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