資訊 > 食品原材料 > 鏡面果膠的用途及制作方法介紹
鏡面果膠是做甜品時常用的一種食材，做慕斯蛋糕、水果派、奶油蛋糕或者芝士蛋糕等時候，我們都喜歡在成品表面刷上一層鏡面果膠。鏡面果膠可以給成品表面增加一層誘人的光澤，讓我們的甜點賣相更好。同時，鏡面果膠還可以起到保濕、防止水果甜點切的時候散開等功效。不過，并非人人家里時時刻刻都有鏡面果膠。當想用而家里沒有的時間，有兩個簡單的方法制作出來，下面為大家介紹一下。
鏡面果膠的制作方法：方法一、配料(果凍30克，涼開水30克)，做法如下，果凍倒入小碗里，再倒入涼開水。將碗放入微波爐加熱十幾秒，然后取出攪拌至果凍完全溶化即可。趁凝固前刷在蛋糕表面上。方法二、配料(果醬30克，涼開水30克，做法如下，與方法一相同。果醬、涼開水倒入小碗，放入微波爐加熱十幾秒，然后取出攪拌至混合均勻。視情況趁熱使用或放涼后使用。
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