資訊 > 食品原材料 > 人參皂苷Rb1具有哪些功效和作用?
人參皂苷Rb1是人參二醇系皂苷,屬于達(dá)瑪烷型三萜皂苷類化合物,主要分布于五加科植物人參、三七、西洋參等植物中,具有抗衰老、抗腦缺血損傷、促進(jìn)周圍神經(jīng)細(xì)胞再生、改善學(xué)習(xí)記憶功能、抗腫瘤、降血糖、改善性功能、抗應(yīng)激等多種藥理活性,尤其是在中樞神經(jīng)系統(tǒng)、心血管系統(tǒng)、免疫系統(tǒng)以及抗腫瘤、抗肝 臟熱缺血再灌注、抗心肌缺血再灌注、抗肺缺血再灌注等方面具有較好的藥用價(jià)值。
人參皂苷Rb1對(duì)心血管系統(tǒng)也有一定的影響,心律失常是臨床常見病、多發(fā)病,其發(fā)病機(jī)制與心肌細(xì)胞膜離子通道病變、心肌細(xì)胞受體異常、自主神經(jīng)功能紊亂、心肌細(xì)胞凋亡以及遺傳基因有關(guān)。越來(lái)越多的實(shí)驗(yàn)表明,人參皂苷Rb1在這些方面有較好的作用。對(duì)細(xì)胞膜離子通道的影響心肌細(xì)胞膜上的離子通道病變是引起心律失常的主要原因之一,多年來(lái),對(duì)人參皂苷Rb1在離子通道上的作用研究較多。人參皂苷Rb1對(duì)ICa2+電流有明顯的阻滯作用,是一種鈣通道阻滯劑,并且能明顯抑制MCT誘導(dǎo)的RVH,同時(shí)也與神經(jīng)鈣蛋白信號(hào)傳導(dǎo)的抑制作用有關(guān)系。
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薯渣是甘薯生產(chǎn)淀粉及粉絲和粉條等制品的副產(chǎn)物。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì),我國(guó)每年因生產(chǎn)淀粉而排放的薯渣有550萬(wàn)t,除極少一部分薯渣作為廉價(jià)動(dòng)物飼料,大部分當(dāng)作廢棄物直接丟棄,既造成資源浪費(fèi),也造成環(huán)境污染。甘薯渣一般占原料的10%~14%,由果皮、果梗和果肉3個(gè)部分組成,果皮和果肉約占97.2%,果梗占2.8%。
小茴香(Foeniculum vulgare),別名蘹香、谷香、茴香等,原產(chǎn)地中海地區(qū),在我國(guó)各省區(qū)都有栽培。小茴香作為傘形科(Apiaceae)茴香屬(Foeniculum)草本植物,是一種常見的藥食同源食材,其嫩葉可作蔬菜食用或作調(diào)味用;果實(shí)可入藥,有驅(qū)風(fēng)祛痰、散寒、健胃和止痛之效。
蘑菇粉,顧名思義就是用蘑菇做成的粉體物質(zhì)。但蘑菇又是一個(gè)廣義的概念,通常她們的生物學(xué)分類跨度較大,但我們往往會(huì)將它們歸為一類。比如,我們常見的平菇、杏鮑菇是側(cè)耳科側(cè)耳屬真菌,雙孢蘑菇是蘑菇科、蘑菇屬真菌,而海鮮菇則是離褶傘科玉蕈屬真菌。目前食品工業(yè)化應(yīng)用較為成熟的種類則非雙孢蘑菇所屬,也是蘑菇粉主要的來(lái)源品種。
在當(dāng)代社會(huì),隨著全球肥胖率攀升、糖尿病患病群體擴(kuò)大,以及消費(fèi)者對(duì)“天然”“零糖”健康理念的深度認(rèn)同,人們對(duì)于食品中的糖分?jǐn)z入越來(lái)越關(guān)注,天然甜味劑因此備受青睞,而甜菊糖苷作為其中的佼佼者,正廣泛應(yīng)用于食品領(lǐng)域。
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