資訊 > 食品原材料 > 巴西莓提取物的主要成分及功效有什么？
巴西莓提取物為棕櫚科植物阿薩伊棕櫚樹的新鮮果實(shí)提取物，巴西莓是一種紫色的漿果，原產(chǎn)于南美，千百年來一直是亞馬遜原住民的傳統(tǒng)飲食。為棕櫚科植物阿薩伊棕櫚樹的新鮮果實(shí)。主要生長于南美洲，常見沼澤地或沙灘上。生長在巴西亞馬遜熱帶雨林，喜長于低漥潮濕地帶，因此沿著南美洲北部河域形成特殊美麗奼紫嫣紅風(fēng)景。目前中國臺灣、香港、廣東惠州有少量種植。
巴西莓提取物的成分主要有多種花青素、原花青素、矢車菊素-3-葡萄糖苷、矢車菊素-3-蕓香糖苷、阿魏酸、表兒茶素、對羥基苯甲酸、天竺葵素-3-氯化葡萄糖苷、矢車菊素-3-桑布雙糖苷、芍藥素葡萄糖苷、鞣酸及幾種衍生物、兒茶素和鞣花酸等物質(zhì)。
巴西莓提取物的功效作用：1、緩解疲勞巴西莓提取物花青素，對眼睛緩解疲勞是很有效果的。此外，巴西莓的抗氧化作用對防止活性氧對肌肉的損壞也是很有效的。還有巴西莓里含有很多種維生素B群，對改善疲勞是有很大效果的。2、控制前列腺腫大巴西莓提取物中含有帶β的一種植物固醇谷甾醇，這種成分已經(jīng)被證實(shí)對控制前列腺的腫大有效果。3、預(yù)防代謝癥候群高血糖巴西莓提取物對控制動脈硬化有效果，另外含有豐富的花青素，對糖尿病性視網(wǎng)膜癥的有效性也被期待。4、緩解緊張狀態(tài)巴西莓果的抗氧化力，在抵御由于緊張狀態(tài)帶來給身心帶來的損壞上有效。特別是對防止由于緊張狀態(tài)帶來的免疫力低下的效果也是很明顯的。
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磷脂酰絲氨酸（PS）作為能輔助認(rèn)知健康的原料，不僅能解決銀發(fā)群體的核心痛點(diǎn)，更成為布局銀發(fā)食品賽道的關(guān)鍵抓手。
隨著人們對食品安全的日益重視，食品保鮮技術(shù)也不斷發(fā)展。傳統(tǒng)的食品保鮮方法，如冷藏、冷凍、防腐劑等，雖然能夠延長食品的保質(zhì)期，但同時也存在一些局限性，如食品品質(zhì)下降、化學(xué)殘留等問題。因此，開發(fā)新型的食品保鮮技術(shù)成為當(dāng)務(wù)之急?；钚园b通過添加具有特定功能的活性物質(zhì)，賦予包裝材料新的特性，從而更好地保護(hù)食品，延長其保質(zhì)期，并提升食品安全性。
2025年7月，IFT FIRST 2025在美國芝加哥順利舉辦。IFT FIRST是全球食品和飲料行業(yè)重要的盛會之一，由美國食品技術(shù)協(xié)會（IFT）每年舉辦，匯集數(shù)千名專業(yè)人士，包括食品科學(xué)家、產(chǎn)品開發(fā)人員、研究人員、原料供應(yīng)商和初創(chuàng)企業(yè)等，共同探索食品科學(xué)、健康、可持續(xù)性和創(chuàng)新領(lǐng)域的新進(jìn)展。
甘薯，又稱紅薯、白薯、山芋等，是一種常見的糧食作物，其塊根中含有豐富的淀粉，一般含量在10%-30%左右。甘薯淀粉作為一種天然的淀粉資源，具有獨(dú)特的性質(zhì)和廣泛的應(yīng)用價值。隨著人們對健康食品的需求不斷增加，甘薯淀粉在食品保健營養(yǎng)行業(yè)中的應(yīng)用也日益受到關(guān)注，具有廣泛的應(yīng)用前景。
在全球營養(yǎng)科學(xué)邁向“精準(zhǔn)化、可持續(xù)化”的新階段，ω-3 多不飽和脂肪酸正成為食品、醫(yī)藥及公共衛(wèi)生領(lǐng)域共同關(guān)注的焦點(diǎn)。其中，DHA因其在人腦神經(jīng)組織與視網(wǎng)膜中的結(jié)構(gòu)性作用及廣泛的生理調(diào)節(jié)功能，被譽(yù)為“腦黃金”。
柑橘多甲氧基黃酮（PMFs）是柑橘類水果中一類重要的生物活性成分，具有抗氧化、抗炎、調(diào)節(jié)腸道菌群等多種生理功能。隨著人們對健康食品需求的增加，柑橘多甲氧基黃酮在食品加工中的應(yīng)用越來越受到關(guān)注。
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