資訊 > 食品原材料 > 大豆分離蛋白的提取方法和產(chǎn)品特點(diǎn)
大豆分離蛋白是在低溫條件下將豆粕(除去油和水溶性非蛋白成分)放入堿性溶液中浸提,然后沉淀、洗滌、干燥得到蛋白含量大于 90%的蛋白 粉,其結(jié)構(gòu)和性質(zhì)基本代替純的大豆蛋白。大豆分離蛋白氨基酸種類有近20種,并含有人體必需氨基酸。其營(yíng)養(yǎng)豐富,不含膽固醇,是植物蛋白中為數(shù)不多的可替代動(dòng)物蛋白的品種之一。
大豆分離蛋白的產(chǎn)品特點(diǎn):1、較好的保水性能, 保持肉制品水分和肉汁,保護(hù)肉制品口味和風(fēng)味;提高焙烤食品和糕點(diǎn)的吸水性,保持食品中的水份,減少收縮,延長(zhǎng)保鮮期的特性;2、凝膠性能好,通過(guò)蛋白質(zhì)的膠體結(jié)構(gòu)保持食品的水份,風(fēng)味和糖份的特性。使產(chǎn)品更具彈性。改善產(chǎn)品的質(zhì)地和切片性能;3、乳化性能好,促進(jìn)油水型乳膠液的形成,防止油滴聚集,穩(wěn)定乳化狀態(tài)的特性。提高產(chǎn)品的出品率,降低產(chǎn)品成本;4、該產(chǎn)品噴涂磷脂具有很好的親水性,溶解性好。
想要采購(gòu)或者出售品質(zhì)優(yōu)異的大豆分離蛋白,可以關(guān)注sjgle食品加工包裝在線,sjgle食品加工包裝在線是食品加工行業(yè)全生態(tài)產(chǎn)業(yè)鏈的門戶平臺(tái),匯聚大豆分離蛋白原材料、加工機(jī)械和包裝設(shè)備等上下游優(yōu)質(zhì)資源廠商以及食品展會(huì)活動(dòng)、市場(chǎng)資訊等全行業(yè)信息。大豆分離蛋白供應(yīng)商和采購(gòu)者在sjgle食品加工包裝在線實(shí)現(xiàn)采購(gòu),實(shí)現(xiàn)了自動(dòng)化,這樣可以減少企業(yè)在常規(guī)交易中投入的人力、財(cái)力和物流,降低了采購(gòu)成本,并且在sjgle食品加工包裝在線可以實(shí)現(xiàn)直接溝通和交易,就不必再通過(guò)中間環(huán)節(jié),實(shí)現(xiàn)了直通和互動(dòng)。
黑豆,雖其貌不揚(yáng),卻蘊(yùn)含著豐富的營(yíng)養(yǎng)成分和多樣的功效價(jià)值。它富含蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),具有補(bǔ)腎益精、健脾利濕、清熱解毒、抗氧化、抗衰老、預(yù)防心血管疾病等功效,是人們?nèi)粘o嬍持胁豢啥嗟玫慕】凳巢摹?/p>
日前,農(nóng)業(yè)農(nóng)村部等十部門印發(fā) 《促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)實(shí)施方案》提出,開(kāi)發(fā)新型加工產(chǎn)品
可口可樂(lè)公司首席執(zhí)行官詹鯤杰(James Quincey)在接受??怂剐侣勲娨暡稍L時(shí),首次展示了美國(guó)蔗糖版可口可樂(lè)的樣品
2006-2024 上海博華國(guó)際展覽有限公司版權(quán)所有(保留一切權(quán)利)
滬ICP備05034851號(hào)-111
滬公網(wǎng)安備 31010402000558號(hào)