資訊 > 食品原材料 > 姜辣素是什么?有哪些功效作用
姜辣素是姜酚、姜腦等與生姜有關(guān)辣味物質(zhì)的總稱,姜的辣味成分為姜辣素(姜酚)及分解物6-姜烯酚、8-姜烯酚。姜辣素有很強的對抗脂褐素的作用。把姜洗凈切成片或絲加入沸水沖泡10分鐘再加一湯匙蜂蜜攪勻每天飲用一杯不間斷可明顯減輕老年斑。也可將姜切碎拌上精鹽、味精、辣椒油等調(diào)料長期食用。辣素化學性質(zhì)并不穩(wěn)定建議用溫水稀釋后飲用或涂于面目。
姜辣素的多種功效作用:1、促進棕色脂肪產(chǎn)熱,提高棕色脂肪產(chǎn)熱關(guān)鍵酶UCP1水平4-6倍,2021年《Food Bioscience》發(fā)表了一篇關(guān)于棕色脂肪的研究,研究發(fā)現(xiàn)姜中的6-姜酚和6-姜烯酚能夠促進棕色脂肪中UCP1蛋白的基因表達,UCP1蛋白表達水平相比于空白組提高4-6倍,促進棕色脂肪的熱量產(chǎn)生,提高能量代謝。2、提高脂肪氧化,效果優(yōu)于左旋肉堿2-6倍。3、提高激素敏感脂肪酶(HSL),Benha university研究發(fā)現(xiàn)姜辣素和L-左旋肉堿均可提高HSL的表達量,促進脂解。而姜辣素組提高HSL的表達量是L-左旋肉堿的1.5倍。4、提高肉堿棕櫚酰轉(zhuǎn)移酶-I的表達量,姜辣素對于提高肉堿棕櫚酰轉(zhuǎn)移酶-I的表達量約為L-左旋肉堿的2倍,脂肪的搬運效率高于L-左旋肉堿。5、緩解關(guān)節(jié)炎,降低關(guān)節(jié)炎疼痛48.8%,研究機構(gòu)Ecological Institute of Caspian Sea進行了一項120人次的關(guān)于生姜緩解關(guān)節(jié)炎癥的臨床研究,研究發(fā)現(xiàn)服用30mg生姜提取物(相當于1g生姜)1個月時間,可有效改善關(guān)節(jié)炎癥患者的機械性疼痛。
想要采購或者出售品質(zhì)優(yōu)異的姜辣素,可以關(guān)注sjgle食品加工包裝在線,sjgle食品加工包裝在線是食品加工行業(yè)全生態(tài)產(chǎn)業(yè)鏈的門戶平臺,匯聚姜辣素原材料、加工機械和包裝設備等上下游優(yōu)質(zhì)資源廠商以及食品展會活動、市場資訊等全行業(yè)信息。姜辣素供應商和采購者在sjgle食品加工包裝在線實現(xiàn)采購,實現(xiàn)了自動化,這樣可以減少企業(yè)在常規(guī)交易中投入的人力、財力和物流,降低了采購成本,并且在sjgle食品加工包裝在線可以實現(xiàn)直接溝通和交易,就不必再通過中間環(huán)節(jié),實現(xiàn)了直通和互動。
磷脂酰絲氨酸(PS)作為能輔助認知健康的原料,不僅能解決銀發(fā)群體的核心痛點,更成為布局銀發(fā)食品賽道的關(guān)鍵抓手。
隨著人們對食品安全的日益重視,食品保鮮技術(shù)也不斷發(fā)展。傳統(tǒng)的食品保鮮方法,如冷藏、冷凍、防腐劑等,雖然能夠延長食品的保質(zhì)期,但同時也存在一些局限性,如食品品質(zhì)下降、化學殘留等問題。因此,開發(fā)新型的食品保鮮技術(shù)成為當務之急?;钚园b通過添加具有特定功能的活性物質(zhì),賦予包裝材料新的特性,從而更好地保護食品,延長其保質(zhì)期,并提升食品安全性。
2025年7月,IFT FIRST 2025在美國芝加哥順利舉辦。IFT FIRST是全球食品和飲料行業(yè)重要的盛會之一,由美國食品技術(shù)協(xié)會(IFT)每年舉辦,匯集數(shù)千名專業(yè)人士,包括食品科學家、產(chǎn)品開發(fā)人員、研究人員、原料供應商和初創(chuàng)企業(yè)等,共同探索食品科學、健康、可持續(xù)性和創(chuàng)新領域的新進展。
甘薯,又稱紅薯、白薯、山芋等,是一種常見的糧食作物,其塊根中含有豐富的淀粉,一般含量在10%-30%左右。甘薯淀粉作為一種天然的淀粉資源,具有獨特的性質(zhì)和廣泛的應用價值。隨著人們對健康食品的需求不斷增加,甘薯淀粉在食品保健營養(yǎng)行業(yè)中的應用也日益受到關(guān)注,具有廣泛的應用前景。
在全球營養(yǎng)科學邁向“精準化、可持續(xù)化”的新階段,ω-3 多不飽和脂肪酸正成為食品、醫(yī)藥及公共衛(wèi)生領域共同關(guān)注的焦點。其中,DHA因其在人腦神經(jīng)組織與視網(wǎng)膜中的結(jié)構(gòu)性作用及廣泛的生理調(diào)節(jié)功能,被譽為“腦黃金”。
柑橘多甲氧基黃酮(PMFs)是柑橘類水果中一類重要的生物活性成分,具有抗氧化、抗炎、調(diào)節(jié)腸道菌群等多種生理功能。隨著人們對健康食品需求的增加,柑橘多甲氧基黃酮在食品加工中的應用越來越受到關(guān)注。
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