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  • 資訊 > 食品原材料 > 牛角包的詳細(xì)做法步驟分享

    2023-03-07 來(lái)源:sjgle食品加工包裝在線
    牛角包是一款傳統(tǒng)的法式面包,雖然裹入了大量的黃油,但是只要開(kāi)酥成功,切開(kāi)面包就能形成蜂窩狀的組織,口感上是非常酥松柔軟的。

    牛角包是一款傳統(tǒng)的法式面包,雖然裹入了大量的黃油,但是只要開(kāi)酥成功,切開(kāi)面包就能形成蜂窩狀的組織,口感上是非常酥松柔軟的。雖然做面包大多使用高筋面粉,但是每次制作這款面包我都會(huì)用高粉和低粉搭配使用,因?yàn)槿坑酶叻郏鎴F(tuán)的筋度太強(qiáng),增加了搟和折疊的難度,適量加入低粉,面團(tuán)筋度會(huì)降低,從而方便手工搟薄。

     

    牛角包的做法步驟:第1步、提前準(zhǔn)備好所有原料。第2步、面包桶中先放入液體材料后再放入粉類(lèi),開(kāi)啟和面功能15分鐘,揉至擴(kuò)展階段。第3步、放入軟化的黃油,繼續(xù)揉面5分鐘,揉至完全階段。第4步、提起面團(tuán),有韌性的薄膜出現(xiàn)即可。第5步、將面團(tuán)搟成大的正方形,黃油搟成小的正方形。第6步、面團(tuán)從四周隆起,捏緊封口,送入冷凍30分鐘。第7步、取出面團(tuán),搟成長(zhǎng)條狀。第8步、像疊被子那樣折起,然后送入冷凍30分鐘,接著重復(fù)步驟78,再送入冷凍30分鐘。第9步、將面團(tuán)搟成長(zhǎng)條,然后切出三角形。第10步、由三角形的底部往上卷起。第11步、放入烤盤(pán),待面團(tuán)漲至1.5倍大后,表面刷蛋液。第12步、烤箱預(yù)熱200度烘焙烘焙18分鐘。

    想要采購(gòu)或者出售品質(zhì)優(yōu)異的牛角包,可以關(guān)注sjgle食品加工包裝在線,sjgle食品加工包裝在線是食品加工行業(yè)全生態(tài)產(chǎn)業(yè)鏈的門(mén)戶(hù)平臺(tái),匯聚牛角包原材料、加工機(jī)械和包裝設(shè)備等上下游優(yōu)質(zhì)資源廠商以及食品展會(huì)活動(dòng)、市場(chǎng)資訊等全行業(yè)信息。牛角包供應(yīng)商和采購(gòu)者在sjgle食品加工包裝在線實(shí)現(xiàn)采購(gòu),實(shí)現(xiàn)了自動(dòng)化,這樣可以減少企業(yè)在常規(guī)交易中投入的人力、財(cái)力和物流,降低了采購(gòu)成本,并且在sjgle食品加工包裝在線可以實(shí)現(xiàn)直接溝通和交易,就不必再通過(guò)中間環(huán)節(jié),實(shí)現(xiàn)了直通和互動(dòng)。


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