資訊 > 營(yíng)養(yǎng)保健品 > 葉綠素銅鈉鹽廣泛用于食品、化妝品領(lǐng)域
葉綠素銅鈉鹽是以天然的綠色植物組織,如蠶糞、三葉草、苜蓿、竹子等植物的葉子為原料,用丙酮、甲醇、乙醇、石油醚等有機(jī)溶劑提取,以銅離子取代葉綠素中心鎂離子,同時(shí)用堿對(duì)其進(jìn)行皂化,除去甲基和植醇基后形成的羧基成為二鈉鹽。因而,葉綠素銅鈉鹽為半合成色素。與其結(jié)構(gòu)和生成原理類似的葉綠素系列色素還有葉綠素鐵鈉鹽、葉綠素鋅鈉鹽等。
葉綠素銅鈉鹽可以做為食品添加劑,對(duì)植物食品中具有生物活性物質(zhì)的研究表明,日益增加的水果和蔬菜消費(fèi)量與心血管疾病、癌癥等疾病的下降有密切的關(guān)系。葉綠素就是具有天然生物活性物質(zhì)之一,金屬卟啉作為葉綠素衍生物,是所有天然色素中最獨(dú)特的一種,有著廣泛的用途。
葉綠素銅鈉鹽還可添加至化妝品中做染色劑。葉綠素銅鈉鹽為墨綠色粉末,無(wú)臭或略臭。水溶液為透明的翠綠,隨濃度增高而加深,耐光、耐熱,穩(wěn)定性較好。1%溶液pH為9.5~10.2,當(dāng)pH在6.5以下時(shí),遇鈣可產(chǎn)生沉淀。略溶于乙醇。酸性飲料中易沉淀析出。耐光性比葉綠素強(qiáng),加熱至110℃以上則分解。鑒于其穩(wěn)定性及低毒害性,葉綠素銅鈉鹽被廣泛應(yīng)用于化妝品行業(yè)。
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