資訊 > 食品原材料 > 大豆深加工產(chǎn)品有哪些種類？
大豆深加工產(chǎn)品是以大豆為原料進(jìn)行加工的制品，大豆屬于是比較重要的農(nóng)作物之一，在經(jīng)過加工處理之后，可以將其制作成多種產(chǎn)品。傳統(tǒng)豆制品中可制作發(fā)酵豆制品：醬油系列，如豆醬、醬油、豆豉、納豆；腐乳系列，如紅腐乳、白腐乳、臭豆腐、霉菌等。非發(fā)酵豆制品：豆腐系列，如水豆腐、豆腐干、凍豆腐、復(fù)水豆腐；豆腐制品系列，如腐竹、百葉、千片、豆腐皮；素食產(chǎn)品系列，如豆腐泡、豆腐卷、炸絲、炸條。
大豆深加工產(chǎn)品主要有以下三類：1、蛋白質(zhì)產(chǎn)品，沖泡、飲用系列，如速溶豆粉、豆奶粉、豆?jié){、豆腐晶等；分離蛋白、濃縮蛋白、組織蛋白、全脂大豆粉等添加劑系列。2、磷脂產(chǎn)品，基礎(chǔ)產(chǎn)品系列，如濃縮磷脂；精制卵磷脂、腦磷脂、肌醇磷脂、粉狀磷脂等中間產(chǎn)品系列；終端產(chǎn)品系列，如磷脂膠囊、磷脂軟凝膠丸、磷脂片、磷脂顆粒。3、副產(chǎn)品加工產(chǎn)品，休閑食品、大豆低聚糖、大豆皂苷、大豆異黃酮等食品系列；醫(yī)藥系列，如大豆鐵Ⅱ、大豆甾醇、大豆酪蛋白、大豆長春霉素等；精細(xì)化工系列，如大豆活性炭、大豆脫模劑、大豆脂肪酸、大豆酪蛋白等。
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