面制烘焙機(jī)械主要是用來制作美味的烘焙食品，烘焙食品它是以面粉、酵母、食鹽、砂糖和水為基本原料，添加適量油脂、乳品、雞蛋、添加劑等，經(jīng)一系列復(fù)雜的工藝手段烘焙而成的方便食品。它不僅具有豐富的營(yíng)養(yǎng)，而且品類繁多，形色俱佳，應(yīng)時(shí)適口，可以在飯前或飯后作為茶點(diǎn)品味，又能作為主食，還可以作為饋贈(zèng)之禮品。那么做出這些美味食品的設(shè)備都有哪些呢？

面制烘焙機(jī)械常用的設(shè)備有烤箱、和面機(jī)、打蛋機(jī)、醒發(fā)箱、開酥機(jī)、冰箱等。1、烤箱，烤箱是制作烘焙產(chǎn)品的基礎(chǔ)設(shè)備，是必需品。烤箱的種類和樣式很多，一般常用的是平爐、風(fēng)爐和蒸烤一體機(jī)的，多以電能為熱源，也被叫做電烤箱?？鞠渲饕ㄟ^定溫，定時(shí)等按鍵或旋鈕進(jìn)行操作。2、和面機(jī)，和面機(jī)是將各種材料混合，攪拌成面團(tuán)的機(jī)器，常用于面包、餅干等產(chǎn)品的制作。其變速開關(guān)用來控制攪拌的速度，制作不同的產(chǎn)品，其攪拌速度的控制也不一樣，以面包為例，前期的混合階段需要慢速攪拌，一面粉類因?yàn)楦咚龠\(yùn)轉(zhuǎn)而飄灑地到處都是，中期快速攪拌起面筋，后期再慢速攪拌即可，具體的產(chǎn)品制作應(yīng)當(dāng)具體分析。3、打蛋機(jī)，打蛋機(jī)常用來攪打黏稠的物體，如面糊，蛋白霜和蛋液等，攪拌槳一般有網(wǎng)狀、扇狀和鉤形狀三種。

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