資訊 > 營養(yǎng)保健品 > 結晶果糖的產(chǎn)品特點和功能用途
結晶果糖是以淀粉水解產(chǎn)品的葡萄糖經(jīng)異構、分離、精制、結晶得到的單糖產(chǎn)品，是葡萄糖的同分異構體，甜度為蔗糖的1.2～1.8倍，天然存在于水果、蜂蜜和谷物的漿汁中。果糖甜度高，有水果香味，熱值低，在體內(nèi)代謝比葡萄糖快，易被機體吸收利用，且不依賴胰島素，對血糖影響小，適用于葡萄糖代謝及肝功能不全的患者補充能量。
結晶果糖的產(chǎn)品特點：1、低熱量、可被腸道消化、吸收，是人體的營養(yǎng)來源。2、高保濕性，低水活性。3、含有醛基，可發(fā)生美拉德反應，使烘焙食品上色。4、冰點降低能力。5、不易結晶性。6、與其它糖類或甜味劑協(xié)同作用增強風味。結晶果糖作為一種重要的營養(yǎng)甜味劑，已廣泛應用于功能食品、營養(yǎng)保健食品、冷飲食品以及低熱值食品和運動型飲料配方中。
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葡萄糖是一種重要的單糖，是自然界中廣泛存在的碳水化合物之一，也是人體最主要的能量來源。葡萄糖在水果、蜂蜜以及部分蔬菜中含量豐富，通過消化系統(tǒng)分解食物中的淀粉、蔗糖等多糖或雙糖也能生成葡萄糖。
胰島素是人類對抗糖尿病的利器之一，其中胰島素強化降糖治療包括每日多次皮下注射胰島素和持續(xù)皮下輸注胰島素，后者即胰島素泵。
全球糖尿病形勢十分嚴峻，依據(jù)2021年國際糖尿病聯(lián)盟公布的第10版糖尿病地圖，中國糖尿病患病人數(shù)達1.4億，位居全球首位。來自我國的數(shù)據(jù)調(diào)查顯示，按照世界衛(wèi)生組織標準，我國成人糖尿病患病率達11.2%。
在寵物經(jīng)濟持續(xù)升溫的當下，寵物食品市場正迎來消費升級浪潮。從6家寵物食品、用品上市公司中5家發(fā)布2025年半年報，4家實現(xiàn)營收凈利雙增長，到盒馬鮮生創(chuàng)始人打造“派特鮮生”、三只松鼠推出“金牌奶爸”、伊利“依寶”入駐電商平臺，頭部企業(yè)紛紛布局，折射出寵物食品市場的旺盛活力。其中，凍干寵物食品憑借“天然營養(yǎng)”的核心優(yōu)勢迅速崛起，而作為生產(chǎn)核心裝備的凍干機，正成為撬動這一細分市場的關鍵力量，為食品機械企業(yè)帶來廣闊發(fā)展機遇。
潼關肉夾饃，作為陜西美食的杰出代表，憑借“餅子千層酥脆、焦黃掉渣，鹵肉肥而不膩、瘦而不柴”的獨特風味，歷經(jīng)近1400年傳承，早已深入人心。在當今時代，潼關縣肉夾饃產(chǎn)業(yè)正蓬勃發(fā)展，2024年全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值高達100億元，成為推動鄉(xiāng)村全面振興和經(jīng)濟社會高質(zhì)量發(fā)展的重要力量。潼關縣從戰(zhàn)略高度將肉夾饃產(chǎn)業(yè)確定為首位產(chǎn)業(yè)，納入全縣7條重點產(chǎn)業(yè)鏈，堅持標準化、科技化、工業(yè)化協(xié)同發(fā)展。其中，食品機械在這一進程中發(fā)揮著不可替代的關鍵作用。
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