資訊 > 食品原材料 > 乳糖酶主要有哪些功能和用途?
乳糖酶又稱 β-半乳糖苷酶,是人體中的一種消化酶,是以母乳/奶粉為主要營養(yǎng)來源的嬰幼兒體內(nèi)最重要的消化酶,乳糖酶的主要功能是消化乳糖,將乳糖水解成能夠被人體吸收的半乳糖和葡萄糖。人體缺乏乳糖酶會引起乳糖消化吸收障礙,部分患者出現(xiàn)腹痛、脹氣和腹瀉等消化不良的臨床癥狀,稱為乳糖不耐受。
乳糖酶主要用于乳品工業(yè),可使低甜度和低溶解度的乳糖轉(zhuǎn)變?yōu)檩^甜的、溶解度較大的單糖;使冰淇淋、濃縮乳、淡煉乳中乳糖結(jié)晶析出的可能性降低,同時增加甜度。乳糖酶的工業(yè)生產(chǎn)方法主要是微生物發(fā)酵法,目前只有來源于微生物的乳糖酶有工業(yè)應(yīng)用價值,不同微生物來源的乳糖酶的性質(zhì)差別較大。這些不同來源的乳糖酶分解乳糖的活性受pH值和溫度的影響,根據(jù)乳糖酶分解乳糖的最適宜pH值進行分類,在酸性條件下發(fā)揮最大活性的稱為酸性乳糖酶,在中性pH值發(fā)揮最大活性的稱為中性乳糖酶。
想要采購或者出售品質(zhì)優(yōu)異的乳糖酶,可以關(guān)注sjgle食品加工包裝在線,sjgle食品加工包裝在線是食品加工行業(yè)全生態(tài)產(chǎn)業(yè)鏈的門戶平臺,匯聚乳糖酶原材料、加工機械和包裝設(shè)備等上下游優(yōu)質(zhì)資源廠商以及食品展會活動、市場資訊等全行業(yè)信息。乳糖酶供應(yīng)商和采購者在sjgle食品加工包裝在線實現(xiàn)采購,實現(xiàn)了自動化,這樣可以減少企業(yè)在常規(guī)交易中投入的人力、財力和物流,降低了采購成本,并且在sjgle食品加工包裝在線可以實現(xiàn)直接溝通和交易,就不必再通過中間環(huán)節(jié),實現(xiàn)了直通和互動。
乳糖酶是一種能夠催化分解乳糖的酶,廣泛應(yīng)用于食品加工和健康領(lǐng)域。乳糖是乳制品中的主要糖類,但部分人群因體內(nèi)乳糖酶不足,導致乳糖不耐癥,出現(xiàn)腹脹、腹瀉等消化不良癥狀。乳糖酶的出現(xiàn),有效解決了這一問題,幫助人們更好地消化乳制品。
乳糖酶又稱 β-半乳糖苷酶,是人體中的一種消化酶,是以母乳/奶粉為主要營養(yǎng)來源的嬰幼兒體內(nèi)最重要的消化酶。
乳糖酶又稱 β-半乳糖苷酶,是人體中的一種消化酶,是以母乳/奶粉為主要營養(yǎng)來源的嬰幼兒體內(nèi)最重要的消化酶,乳糖酶的主要功能是消化乳糖。
乙酸鉀是一種常見的鉀鹽化合物,化學式為KC2H3O2,因其良好的溶解性和穩(wěn)定性,被廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、農(nóng)業(yè)和工業(yè)領(lǐng)域。乙酸鉀不僅作為重要的鉀元素來源,還具備調(diào)節(jié)酸堿、促進代謝等多種功能,深受各行業(yè)青睞。
乙酸鈣是一種重要的無機鈣鹽,化學式為Ca(C2H3O2)2。作為鈣元素的良好來源,乙酸鈣因其高溶解性和良好的生物利用率,廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、農(nóng)業(yè)和工業(yè)領(lǐng)域。
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