資訊 > 食品原材料 > 綠咖啡提取物有哪些功能及應用？
綠咖啡提取物為淺黃色粉末，來源于茜草科植物小果咖啡、中果咖啡及大果咖啡的種子。其主要成分為綠原酸，具有降壓、抗腫瘤、補腎、抗氧化等作用，也可用作保健食品中，使保健食品香甜可口味道好。
綠咖啡提取物的功能及應用如下：具有顯著的預防和治療鼻咽癌的功效，具有顯著的治療這些器官腫瘤的功效，并具有低毒、安全的特點；可治療各種原因引起的貧血，且不僅僅限于失血性貧血、溶血性貧血，造血不良性貧血包括巨細胞性貧血、再生障礙性貧血和脾功能亢進，對各種原因引起的白細胞減少狀態(tài)、粒細胞減少癥、粒細胞缺乏癥有治療作用，對各種原因引起的巨核系統(tǒng)改變?nèi)缣匕l(fā)性血小板減少性紫癜等有治療作用；對各種原因引起的骨髓纖維化，骨髓感染有一定治療作用。保健食品：可使保健食品香甜可口味道好，具備清熱解毒、養(yǎng)顏潤膚、解除煙酒過多等特點。
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綠咖啡提取物是從未經(jīng)烘焙的咖啡豆中提取的天然活性成分，主要含有豐富的綠原酸。綠咖啡提取物以其天然、安全及多功能性，成為保健食品和功能性飲品中備受關注的原料。
綠咖啡提取物是從未經(jīng)烘焙的咖啡豆中提取的一種天然植物成分，近年來因其獨特的健康功效而受到廣泛關注。相比普通咖啡，綠咖啡提取物保留了更多活性物質，尤其是豐富的綠原酸，這使得它在減脂、抗氧化和調(diào)節(jié)身體代謝方面表現(xiàn)突出。
磷脂酰絲氨酸（PS）作為能輔助認知健康的原料，不僅能解決銀發(fā)群體的核心痛點，更成為布局銀發(fā)食品賽道的關鍵抓手。
隨著人們對食品安全的日益重視，食品保鮮技術也不斷發(fā)展。傳統(tǒng)的食品保鮮方法，如冷藏、冷凍、防腐劑等，雖然能夠延長食品的保質期，但同時也存在一些局限性，如食品品質下降、化學殘留等問題。因此，開發(fā)新型的食品保鮮技術成為當務之急。活性包裝通過添加具有特定功能的活性物質，賦予包裝材料新的特性，從而更好地保護食品，延長其保質期，并提升食品安全性。
2025年7月，IFT FIRST 2025在美國芝加哥順利舉辦。IFT FIRST是全球食品和飲料行業(yè)重要的盛會之一，由美國食品技術協(xié)會（IFT）每年舉辦，匯集數(shù)千名專業(yè)人士，包括食品科學家、產(chǎn)品開發(fā)人員、研究人員、原料供應商和初創(chuàng)企業(yè)等，共同探索食品科學、健康、可持續(xù)性和創(chuàng)新領域的新進展。
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