資訊 > 市場(chǎng)動(dòng)態(tài) > “夜經(jīng)濟(jì)”拉動(dòng)餐飲業(yè)快速增長(zhǎng)
國(guó)家統(tǒng)計(jì)局發(fā)布數(shù)據(jù)顯示,2023年5月,全國(guó)餐飲收入4070億元,同比上升35.1%;限額以上單位餐飲收入1084億元,同比上升31.4%。2023年1—5月,全國(guó)餐飲收入19958億元,同比上升22.6%;限額以上單位餐飲收入5086億元,同比上升25.4%。
中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)分析指出,5月份全國(guó)餐飲收入、限上餐飲收入增速較去年同期上升56.2個(gè)、52.2個(gè)百分點(diǎn)。1-5月,全國(guó)餐飲收入、限上餐飲收入增速較去年同期上升31.1個(gè)、34.5個(gè)百分點(diǎn),餐飲收入占社會(huì)消費(fèi)品零售總額的10.6%。
隨著5月氣溫逐漸升高,熱浪襲來(lái)的同時(shí)也進(jìn)一步催熱“夏日夜經(jīng)濟(jì)”,不少消費(fèi)者選擇在晚上出門,逛夜市、品美食。促進(jìn)夜間經(jīng)濟(jì)發(fā)展是拉內(nèi)需、穩(wěn)增長(zhǎng)、促消費(fèi)的有力抓手,可以滿足居民多元消費(fèi)需求。商務(wù)部發(fā)布的《城市居民消費(fèi)習(xí)慣調(diào)查報(bào)告》顯示,我國(guó)60%的消費(fèi)發(fā)生在夜間,夜經(jīng)濟(jì)是餐飲消費(fèi)的“黃金時(shí)段”。比如近日啟動(dòng)的“北京消費(fèi)季夜京城活動(dòng)”,聯(lián)動(dòng)了40余個(gè)商圈、200余個(gè)品牌、萬(wàn)家門店,打造“一聯(lián)五夜”內(nèi)容體系。河北省開(kāi)展“夜經(jīng)濟(jì)消費(fèi)季”,聚焦老字號(hào)、特色餐飲等消費(fèi)熱點(diǎn),豐富夜購(gòu)、夜食、夜游、夜娛等消費(fèi)業(yè)態(tài),全面提振消費(fèi)信心,進(jìn)一步繁榮夜間經(jīng)濟(jì),激發(fā)夜間消費(fèi)活力。廣州市商務(wù)局公布的數(shù)據(jù)顯示,廣州夜間營(yíng)業(yè)的餐飲店鋪已超過(guò)15萬(wàn)家,零時(shí)仍在營(yíng)業(yè)的餐飲商家占比超25%。安徽省黃山市與各夜市運(yùn)營(yíng)單位聯(lián)動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)發(fā)放200萬(wàn)元消費(fèi)券,推出一批“徽字號(hào)”特色小店(攤)、徽菜流動(dòng)餐廳,同時(shí)引導(dǎo)中心城區(qū)特色街區(qū)、商業(yè)綜合體、餐飲等場(chǎng)所延長(zhǎng)營(yíng)業(yè)時(shí)間。
中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)認(rèn)為,5月餐飲市場(chǎng)持續(xù)回暖,餐飲消費(fèi)需求較快釋放,夜經(jīng)濟(jì)煙火氣十足?!拔逡弧钡裙?jié)日期間的消費(fèi)也帶動(dòng)了餐飲業(yè)發(fā)展。目前,餐飲消費(fèi)日益回歸大眾化,餐飲企業(yè)應(yīng)轉(zhuǎn)變經(jīng)營(yíng)思路,抓準(zhǔn)消費(fèi)定位,研究消費(fèi)新模式,提升性價(jià)比,共同迎接消費(fèi)新熱點(diǎn),同時(shí)還應(yīng)持續(xù)制止餐飲浪費(fèi),保障食品安全,以高質(zhì)量產(chǎn)品促進(jìn)行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
艾媒咨詢近日發(fā)布了《2022年中國(guó)餐飲行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及市場(chǎng)調(diào)研分析報(bào)告》,報(bào)告顯示,2021年中國(guó)餐飲行業(yè)規(guī)模為46895億元,同比增長(zhǎng)18.6%,餐飲行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模已恢復(fù)至疫情前水平。
當(dāng)前疫情防控形勢(shì)仍然嚴(yán)峻復(fù)雜,餐飲人如何走出困境,迎來(lái)春天?有關(guān)專家近日從“提升線上營(yíng)收”“強(qiáng)化抗風(fēng)險(xiǎn)能力”等維度入手分享經(jīng)驗(yàn)和策略,助力餐飲人打贏抗疫戰(zhàn),化危機(jī)為轉(zhuǎn)機(jī)。
磷脂酰絲氨酸(PS)作為能輔助認(rèn)知健康的原料,不僅能解決銀發(fā)群體的核心痛點(diǎn),更成為布局銀發(fā)食品賽道的關(guān)鍵抓手。
隨著人們對(duì)食品安全的日益重視,食品保鮮技術(shù)也不斷發(fā)展。傳統(tǒng)的食品保鮮方法,如冷藏、冷凍、防腐劑等,雖然能夠延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期,但同時(shí)也存在一些局限性,如食品品質(zhì)下降、化學(xué)殘留等問(wèn)題。因此,開(kāi)發(fā)新型的食品保鮮技術(shù)成為當(dāng)務(wù)之急?;钚园b通過(guò)添加具有特定功能的活性物質(zhì),賦予包裝材料新的特性,從而更好地保護(hù)食品,延長(zhǎng)其保質(zhì)期,并提升食品安全性。
2025年7月,IFT FIRST 2025在美國(guó)芝加哥順利舉辦。IFT FIRST是全球食品和飲料行業(yè)重要的盛會(huì)之一,由美國(guó)食品技術(shù)協(xié)會(huì)(IFT)每年舉辦,匯集數(shù)千名專業(yè)人士,包括食品科學(xué)家、產(chǎn)品開(kāi)發(fā)人員、研究人員、原料供應(yīng)商和初創(chuàng)企業(yè)等,共同探索食品科學(xué)、健康、可持續(xù)性和創(chuàng)新領(lǐng)域的新進(jìn)展。
甘薯,又稱紅薯、白薯、山芋等,是一種常見(jiàn)的糧食作物,其塊根中含有豐富的淀粉,一般含量在10%-30%左右。甘薯淀粉作為一種天然的淀粉資源,具有獨(dú)特的性質(zhì)和廣泛的應(yīng)用價(jià)值。隨著人們對(duì)健康食品的需求不斷增加,甘薯淀粉在食品保健營(yíng)養(yǎng)行業(yè)中的應(yīng)用也日益受到關(guān)注,具有廣泛的應(yīng)用前景。
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