資訊 > 市場動(dòng)態(tài) > 秋初吃“熟梨”,專家推薦四種吃梨食療方
“楊柳縈橋綠,秋梨繞地紅?!绷⑶镆堰^,嶺南地區(qū)仍有一絲燥熱。廣州醫(yī)科大學(xué)附屬中醫(yī)醫(yī)院五羊門診部主任中醫(yī)師顧穎敏介紹,中醫(yī)認(rèn)為秋季燥氣當(dāng)令,易耗傷津液,應(yīng)當(dāng)預(yù)防唇干、咽干、感冒、支氣管炎等疾病的發(fā)生?!胺沃髑铩问諗?,急食酸以收之,用酸補(bǔ)之,辛瀉之”,夏秋飲食應(yīng)以滋陰潤肺為宜。
“多食酸味果蔬,以及食用芝麻、糯米、粳米、蜂蜜、枇杷、菠蘿、梨、乳品等柔潤食物,以益胃生津?!鳖櫡f敏說,“不僅如此,酸入肝,能強(qiáng)盛肝木,保護(hù)肝 臟?!?/span>
哪種酸味果蔬最為推薦?顧穎敏表示,8月是梨成熟季節(jié),從中醫(yī)養(yǎng)生角度來看也正是吃梨的好時(shí)節(jié)。
據(jù)了解,梨的主要是含蔗糖、果糖、山梨糖醇、葡萄糖及多酚氧化酶等成分。其藥理作用有抗疲勞、增強(qiáng)心肌活力、降低血壓、防止動(dòng)脈粥樣硬化、抑制致癌物質(zhì)亞硝胺的形成等作用,非常適合秋季食用。
“梨子雖好,并非所有人都適合食用?!痹撛褐鞴茏o(hù)師林凱冬提醒,梨屬性涼多汁水果,脾虛便溏、慢性腸炎、胃寒病患者忌食生梨。此外,寒痰咳嗽或外感風(fēng)寒咳嗽的人群,血虛、畏寒、腹瀉、手腳發(fā)涼的人群不可多吃梨,并且最好煮熟再吃,以防寒濕癥狀加重。女子月經(jīng)來潮期間以及寒性痛經(jīng)者也忌食生梨。
生梨有諸多禁忌,林凱冬推薦五個(gè)食療方,讓更多人能在秋初吃“熟梨”,合理養(yǎng)生。
川貝冰糖燉雪梨
食材:雪梨一個(gè)、川貝適量、枸杞幾粒、冰糖一小粒。
制作步驟:梨洗凈,切掉頂部1/3做蓋,把梨內(nèi)核搗出放入準(zhǔn)備的食材,蓋好梨蓋,隔水蒸二三十分鐘,趁熱吃,藥性更好(整個(gè)梨都是可食用的,而不是只喝里面的湯汁)。
潤肺雪梨膏
食材:雪梨一個(gè)、淀粉25g、水50g。
制作步驟:雪梨去皮去核切塊放入輔食機(jī)中,加入50ml清水打成雪梨汁。過篩到碗中,加入淀粉攪拌均勻。倒入鍋中,小火不停攪拌至透明濃稠狀。倒入奶酪模具中,蓋上蓋子放冰箱冷藏兩小時(shí),凝固即可脫模。雪梨的芯要去除干凈。如果怕梨汁氧化,打汁時(shí)滴幾滴檸檬汁。雪梨汁與淀粉一起煮至透明黏稠不易滴落即可。
雪梨果茶
食材:雪梨一個(gè)、百香果一個(gè)。
制作步驟:雪梨去皮,切小塊,百香果去皮,攪拌機(jī)攪拌,過濾至沒有殘?jiān)纯伞<尤氡鶋K裝杯放兩片薄荷口感更佳。
南北杏梨湯
食材:南杏10g、北杏6g、梨干20g、 瘦肉250g、蜜棗2個(gè)、姜三片。
制作步驟:南北杏食用前要用水浸泡20分鐘去皮。梨干洗凈,蜜棗去核,所有材料加水2500毫升大火燒開后轉(zhuǎn)文火煲兩小時(shí)。
磷脂酰絲氨酸(PS)作為能輔助認(rèn)知健康的原料,不僅能解決銀發(fā)群體的核心痛點(diǎn),更成為布局銀發(fā)食品賽道的關(guān)鍵抓手。
隨著人們對食品安全的日益重視,食品保鮮技術(shù)也不斷發(fā)展。傳統(tǒng)的食品保鮮方法,如冷藏、冷凍、防腐劑等,雖然能夠延長食品的保質(zhì)期,但同時(shí)也存在一些局限性,如食品品質(zhì)下降、化學(xué)殘留等問題。因此,開發(fā)新型的食品保鮮技術(shù)成為當(dāng)務(wù)之急。活性包裝通過添加具有特定功能的活性物質(zhì),賦予包裝材料新的特性,從而更好地保護(hù)食品,延長其保質(zhì)期,并提升食品安全性。
2025年7月,IFT FIRST 2025在美國芝加哥順利舉辦。IFT FIRST是全球食品和飲料行業(yè)重要的盛會(huì)之一,由美國食品技術(shù)協(xié)會(huì)(IFT)每年舉辦,匯集數(shù)千名專業(yè)人士,包括食品科學(xué)家、產(chǎn)品開發(fā)人員、研究人員、原料供應(yīng)商和初創(chuàng)企業(yè)等,共同探索食品科學(xué)、健康、可持續(xù)性和創(chuàng)新領(lǐng)域的新進(jìn)展。
甘薯,又稱紅薯、白薯、山芋等,是一種常見的糧食作物,其塊根中含有豐富的淀粉,一般含量在10%-30%左右。甘薯淀粉作為一種天然的淀粉資源,具有獨(dú)特的性質(zhì)和廣泛的應(yīng)用價(jià)值。隨著人們對健康食品的需求不斷增加,甘薯淀粉在食品保健營養(yǎng)行業(yè)中的應(yīng)用也日益受到關(guān)注,具有廣泛的應(yīng)用前景。
在全球營養(yǎng)科學(xué)邁向“精準(zhǔn)化、可持續(xù)化”的新階段,ω-3 多不飽和脂肪酸正成為食品、醫(yī)藥及公共衛(wèi)生領(lǐng)域共同關(guān)注的焦點(diǎn)。其中,DHA因其在人腦神經(jīng)組織與視網(wǎng)膜中的結(jié)構(gòu)性作用及廣泛的生理調(diào)節(jié)功能,被譽(yù)為“腦黃金”。
柑橘多甲氧基黃酮(PMFs)是柑橘類水果中一類重要的生物活性成分,具有抗氧化、抗炎、調(diào)節(jié)腸道菌群等多種生理功能。隨著人們對健康食品需求的增加,柑橘多甲氧基黃酮在食品加工中的應(yīng)用越來越受到關(guān)注。
2006-2024 上海博華國際展覽有限公司版權(quán)所有(保留一切權(quán)利)
滬ICP備05034851號(hào)-111
滬公網(wǎng)安備 31010402000558號(hào)