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  • 資訊 > 市場(chǎng)動(dòng)態(tài) > 政府、協(xié)會(huì)密集關(guān)注餐廚油煙,監(jiān)測(cè)&凈化設(shè)備市場(chǎng)迎春風(fēng)

    2023-09-13 來源:sjgle食品加工包裝在線
    環(huán)保在線注意到,近期上新的標(biāo)準(zhǔn)、政策及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中,餐廚油煙頻頻被提及。

      環(huán)保在線注意到,近期上新的標(biāo)準(zhǔn)、政策及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中,餐廚油煙頻頻被提及。
     

      如河北即將在12月1日實(shí)施的強(qiáng)制地方標(biāo)準(zhǔn)《餐飲業(yè)大氣污染物排放標(biāo)準(zhǔn)》(DB13/ 5808-2023);海南將在10月31日實(shí)施的《餐飲業(yè)大氣污染物排放標(biāo)準(zhǔn)》(DB46/ 613-2023);8月15日已經(jīng)生效的《廣州市餐飲場(chǎng)所污染防治規(guī)定》;山東在7月20日施行的餐飲油煙在線監(jiān)測(cè)系統(tǒng)技術(shù)規(guī)范、運(yùn)營(yíng)維護(hù)規(guī)范亮相團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)……
     

      民以食為天,在我們?nèi)粘I钪凶顬槌R姷挠蜔煟聦?shí)上已經(jīng)成為城市環(huán)境空氣主要污染源之一。北京市2019年公布的PM2.5來源解析顯示,餐飲源貢獻(xiàn)了約4%;在廣州,這一比例為6%。也有研究發(fā)現(xiàn),餐飲源排放的油煙顆粒物中,PM2.5的質(zhì)量濃度占到PM10的80%以上,PM1.0的質(zhì)量濃度占到PM2.5的50%~85%。
     

      油煙中含有的VOCs可參與大氣光化學(xué)學(xué)反應(yīng),增強(qiáng)大氣氧化性,同時(shí)為二次顆粒物的產(chǎn)生提供原料,是當(dāng)前PM2.5與臭氧系統(tǒng)治理的“心腹大患”之一。其中的部分組分具有異味,直接干擾了周邊居民的正常生活,造成擾民問題。據(jù)統(tǒng)計(jì),2015年度北京市餐飲油煙大氣污染投訴占大氣污染投訴總量的34%。

     

      以上種種跡象表明,餐廚油煙正迫切需要得到有效治理。
     

      2019年,生態(tài)環(huán)境部首次啟動(dòng)國(guó)標(biāo)《餐飲業(yè)油煙污染物排放標(biāo)準(zhǔn)》修訂。新版標(biāo)準(zhǔn)收緊油煙排放限值,增設(shè)油煙中揮發(fā)性有機(jī)物排放限值,明確油煙污染物凈化設(shè)施運(yùn)行維護(hù)管理要求,精簡(jiǎn)監(jiān)測(cè)操作,并增加油煙凈化設(shè)施應(yīng)與排風(fēng)機(jī)聯(lián)動(dòng)和定期維護(hù)保養(yǎng)的要求。標(biāo)準(zhǔn)層面對(duì)油煙治理的關(guān)注點(diǎn)已延伸至后半程,監(jiān)測(cè)、凈化及設(shè)備清洗需求釋放還會(huì)遠(yuǎn)嗎?
     

      專家曾測(cè)算,預(yù)計(jì)到2020年,油煙和非甲烷總烴污染物需削減38.34萬噸和35.97萬噸,尤其利好油煙污染物凈化設(shè)備。不過專家同樣指出,國(guó)內(nèi)餐飲業(yè)油煙污染物控制設(shè)備水平仍相對(duì)落后,產(chǎn)業(yè)跟進(jìn)、提升改造上存在明顯滯后,餐飲行業(yè)苦于得到不系統(tǒng)完善的服務(wù)。且監(jiān)管聯(lián)網(wǎng)需求的增長(zhǎng),也對(duì)餐飲油煙凈化設(shè)備智能化水平提出了更高要求。
     

      現(xiàn)階段,餐飲業(yè)選擇油煙治理設(shè)備時(shí)愈發(fā)看中三個(gè)要素:一是定制化設(shè)備與服務(wù),最好能夠?qū)崿F(xiàn)全流程監(jiān)測(cè)-處理-維護(hù)服務(wù),以幫助商家將操作成本降到最低;二是數(shù)據(jù)分析和智能化管理能力,通過安裝傳感器和監(jiān)測(cè)設(shè)備,油煙凈化器可以實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)油煙濃度、凈化效果和設(shè)備狀態(tài)等參數(shù),以及時(shí)對(duì)廚房環(huán)境進(jìn)行改善;三是要更節(jié)能降耗,降低日常使用成本并減少能源消耗和排放物的產(chǎn)生。
     

      以此來看,更高標(biāo)準(zhǔn)要求下,既有持續(xù)增強(qiáng)的新裝設(shè)備需求,舊設(shè)備也存在更新?lián)Q代的需要,對(duì)于油煙治理設(shè)備廠商而言,正是發(fā)力的好時(shí)機(jī)。


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