資訊 > 市場動態(tài) > 三要素引導(dǎo)酒類消費新需求
9月4日,茅臺與瑞幸聯(lián)合推出“醬香拿鐵”咖啡, 截止當(dāng)天晚上21點33分,僅#瑞幸回應(yīng)喝茅臺聯(lián)名咖啡能否開車#話題,閱讀量高達5.5億。此次聯(lián)名營銷活動更是刷爆朋友圈,賺足了社交眼球,順理成章成了熱門社會議題。
近兩年,各大品類、各個酒企紛紛進行年輕化營銷,但是在當(dāng)前中國人口老齡化嚴(yán)重的情況下,年輕化的價值與意義是什么呢?
社交話語權(quán)
在互聯(lián)網(wǎng)時代,社交平臺的占有率就意味著社交話語權(quán),年輕人在互聯(lián)網(wǎng)平臺上的活躍度決定了他們是新媒體平臺的絕 對主力,熱衷于分享自己的日常生活、測評和觀點。酒業(yè)能夠贏得年輕人的喜愛和關(guān)注,就意味著在社交領(lǐng)域可能會獲得指數(shù)級的熱度,并且具備一定的話語權(quán)。
品類話語權(quán)
白酒、啤酒、紅酒、黃酒、露酒,誰受到年輕人喜愛,就能在品類競爭中掌握更多主動權(quán)。近年來銳澳、野格、煮紅酒等飲酒方式在年輕人中間非常受歡迎,并且在互聯(lián)網(wǎng)上引起了廣泛的討論和關(guān)注。新奇的飲酒方式成功地吸引了年輕人的興趣,為品類熱度增色不少。
同時,瀘州老窖等傳統(tǒng)白酒企業(yè)也意識到年輕人市場的重要性,他們通過各種聯(lián)名活動、推出創(chuàng)新產(chǎn)品如冰JOYS、白酒冰激凌和白酒奶茶等營銷活動,試圖重新吸引年輕人對白酒的關(guān)注。這些努力在一定程度上取得了成功,促使年輕人重新關(guān)注并參與白酒相關(guān)的話題和消費。
資本話語權(quán)
資本市場通常對追求年輕人市場的品牌和企業(yè)更感興趣,年輕群體具有較長的消費壽命,從20歲到60歲之間大約有40年時間段可供消費。這意味著他們具有較長的顧客終身價值,可以為品牌帶來持續(xù)的收益。同時,他們的選擇代表未來的消費趨勢和市場增長,他們擁有較強的購買力和消費決策能力。因此,吸引年輕人的品牌和企業(yè)有更大的潛力在市場上取得增長,并帶來更高的回報率。
所以說,酒業(yè)年輕化不是某個品牌的課題,而是整個產(chǎn)業(yè)的課題。
正如宋書玉理事長所說,要引導(dǎo)年輕消費者重塑對品類的認(rèn)知,滿足消費者對個性化、多元化、高品質(zhì)美酒的消費需求。
酒業(yè)的年輕化趨勢對于品類、對于企業(yè)來說是一項重要的挑戰(zhàn)和機遇。它需要不斷創(chuàng)新、了解年輕人的需求,并與他們建立緊密的連接,以保持競爭力并獲取市場份額。一直以來,協(xié)會通過“科創(chuàng)+文創(chuàng)+市場”,通過新文化建設(shè)、推進酒旅融合等諸多方式,也正積極適應(yīng)年輕化的趨勢,引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
隨著Z世代和85后已成為酒桌“C”位,白酒、啤酒、果酒、雞尾酒都在這些年輕人的選購清單中。但放眼全國,不同省份地區(qū)的95后對于洋酒、低度酒、雞尾酒的態(tài)度和偏好不盡相同。
在食品安全備受關(guān)注的今天,消費者不僅希望食品本身健康,還渴望通過更直觀的方式了解其新鮮程度。傳統(tǒng)的食品包裝只能被動保護產(chǎn)品,而智能包裝的出現(xiàn),讓包裝從“沉默的容器”變成了“會說話的管家”。
隨著人們健康消費需求的不斷提高,一些具有潛在養(yǎng)生功能的原料逐漸走到大眾的視線,這些原料不乏應(yīng)用歷史久遠(yuǎn)的藥材,也有很多具有地方特色屬性的物質(zhì),還有一些屬于“舶來品”,他們對于消費者而言都有一個統(tǒng)一的標(biāo)簽:健康。
在植物蛋白資源開發(fā)與食品工業(yè)升級的雙重驅(qū)動下,大豆分離蛋白(Soy Protein Isolate, SPI)憑借其高純度、全營養(yǎng)、多功能的特性,已成為食品領(lǐng)域替代動物蛋白的核心品種。作為經(jīng)過深度加工的大豆蛋白制品,它不僅破解了傳統(tǒng)植物蛋白利用率低的難題,更在肉制品改良、功能食品研發(fā)等領(lǐng)域展現(xiàn)出不可替代的價值。
食品標(biāo)簽是指預(yù)包裝食品容器上的文字,圖形,符號,以及一切說明物。食品標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)是食品真實屬性的反映,既給消費者提供決策的依據(jù),也提供了消費者維護權(quán)益的途徑。隨著監(jiān)管措施的不斷優(yōu)化,各個國家和地區(qū)的食品標(biāo)簽逐漸向透明化轉(zhuǎn)變,消費者費時費力“學(xué)習(xí)標(biāo)簽”的過程正在逐漸減少。
食品微生物,作為食品工業(yè)和人類健康的重要參與者,其研究一直備受關(guān)注。從發(fā)酵食品的釀造到食源性疾病的防控,微生物的作用無處不在。食品微生物與健康息息相關(guān),其種類繁多,既包括有益于食品生產(chǎn)的菌種,如乳酸菌等,也包括可能引發(fā)食源性疾病的有害菌種,如沙門氏菌等。
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