資訊 > 食品原材料 > 當歸多糖：藥理作用與健康應用
當歸多糖，一種從中藥當歸中提取的天然生物活性物質，對人體健康起著重要的作用。它是由多種不同的糖分子組成，具有顯著的抗氧化、抗炎、抗病毒等藥理作用。
首先，當歸多糖具有顯著的抗氧化作用。研究表明，當歸多糖能夠清除體內的自由基，減緩細胞損傷，從而幫助預防和抵抗各種與氧化應激相關的疾病，如心血管疾病、神經(jīng)退行性疾病等。
其次，當歸多糖具有顯著的抗炎作用。它能夠抑制炎癥反應，減輕炎癥細胞的活化，從而幫助緩解各種炎癥性疾病的癥狀，如關節(jié)炎、支氣管炎等。
此外，當歸多糖還具有顯著的抗病毒作用。研究表明，當歸多糖能夠抑制多種病毒的復制，從而幫助預防和治療各種病毒感染性疾病，如流感、肝炎等。
除了藥理作用外，當歸多糖在健康應用方面也有著廣泛的研究。它能夠改善免疫功能，提高機體抵抗力，從而幫助預防和治療各種疾病。此外，當歸多糖還能夠促進傷口愈合、抗疲勞、抗衰老等。
需要注意的是，雖然當歸多糖具有顯著的藥理作用和健康應用，但并不是所有人都適合使用。孕婦、哺乳期婦女以及有嚴重疾病的患者在使用前應先咨詢醫(yī)生意見。
總的來說，當歸多糖是一種具有廣泛應用價值的天然成分，無論是從藥用價值還是健康應用，都有著巨大的潛力。了解它的藥理作用和健康應用，能夠更好地利用這一天然生物活性物質，為我們的健康保駕護航。
磷脂酰絲氨酸（PS）作為能輔助認知健康的原料，不僅能解決銀發(fā)群體的核心痛點，更成為布局銀發(fā)食品賽道的關鍵抓手。
隨著人們對食品安全的日益重視，食品保鮮技術也不斷發(fā)展。傳統(tǒng)的食品保鮮方法，如冷藏、冷凍、防腐劑等，雖然能夠延長食品的保質期，但同時也存在一些局限性，如食品品質下降、化學殘留等問題。因此，開發(fā)新型的食品保鮮技術成為當務之急。活性包裝通過添加具有特定功能的活性物質，賦予包裝材料新的特性，從而更好地保護食品，延長其保質期，并提升食品安全性。
2025年7月，IFT FIRST 2025在美國芝加哥順利舉辦。IFT FIRST是全球食品和飲料行業(yè)重要的盛會之一，由美國食品技術協(xié)會（IFT）每年舉辦，匯集數(shù)千名專業(yè)人士，包括食品科學家、產(chǎn)品開發(fā)人員、研究人員、原料供應商和初創(chuàng)企業(yè)等，共同探索食品科學、健康、可持續(xù)性和創(chuàng)新領域的新進展。
甘薯，又稱紅薯、白薯、山芋等，是一種常見的糧食作物，其塊根中含有豐富的淀粉，一般含量在10%-30%左右。甘薯淀粉作為一種天然的淀粉資源，具有獨特的性質和廣泛的應用價值。隨著人們對健康食品的需求不斷增加，甘薯淀粉在食品保健營養(yǎng)行業(yè)中的應用也日益受到關注，具有廣泛的應用前景。
在全球營養(yǎng)科學邁向“精準化、可持續(xù)化”的新階段，ω-3 多不飽和脂肪酸正成為食品、醫(yī)藥及公共衛(wèi)生領域共同關注的焦點。其中，DHA因其在人腦神經(jīng)組織與視網(wǎng)膜中的結構性作用及廣泛的生理調節(jié)功能，被譽為“腦黃金”。
柑橘多甲氧基黃酮（PMFs）是柑橘類水果中一類重要的生物活性成分，具有抗氧化、抗炎、調節(jié)腸道菌群等多種生理功能。隨著人們對健康食品需求的增加，柑橘多甲氧基黃酮在食品加工中的應用越來越受到關注。
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